Gavin preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Que carne se usa para asar?

Bueno yo vivi en USA y cada vez que pido carne para azar me dan pero la que se asa al carbon, yo quiero saber cual es la mas adecuada para sar en estufa en sarten , a veces uso diesmillo pero no entiendo por que queda de mal sabor

13 respuestas

Calificación
  • Malu
    Lv 6
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    New york no lleva hueso pero es muy sabroso es carne suave, tibon, bisteck, todo de preferncia con hueso, yo lo hago de esta manera: lo lavo muy bien, lo seco, le pongo sal, en un sartén con aceite lo pongo a freir, y le agrego ahi mismo cebolla rebanadas se deja freir 15 minutos por cada lado con el fuego medio alto, checándolo que no se dore demasiado porque es al gusto de cada quién hay persona que les gusta con sangre asi que es opcional, tu decides como lo quieres.

    Lo acompaño de papas a la francesa, ensalada, o también frijoles refritos o frijoles rancheros o también spaguetti y pure de papa; salsa rojo o salsa verde, tortillas de harina o de maíz, bebida natural, refresco.

    :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::.

    Si te gusta la cocina te comparto esto (un poco largo pero efectivo:

    EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

    INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS

    Aceite 240 ml 1 taza

    Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas

    Avellanas 150 g 1 taza

    Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado

    Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas

    Azúcar 250 g 1 taza

    Azúcar glass 180 g 1 taza

    Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas

    Cocoa 100 g 1 taza

    Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada

    Champiñones 200 g 1 taza

    Chícharos 300 g 1 taza, pelados

    Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas

    Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso

    Coco rallado 150 g 1 taza

    Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos

    Garbanzos 200 g 1 taza

    Granos de elote 200 g 1 taza

    Harina 1/2 kg 4 tazas

    Harina cernida 120 g 1 taza

    Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas

    Jamón 150 g 1 taza, picado

    Jitomate 150 g 1 taza, molido

    Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura

    Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas

    Mantequilla 250 g 1 taza

    Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos

    Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura

    Nueces 250 g 2 tazas

    Pan molido 120 g 1 taza

    Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré

    Pasitas 150 g 1 taza

    Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas

    Queso manchego 100 g 1 taza, rallado

    Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas

    LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

    1/4 de litro 1 taza 250 ml

    1/2 litro 2 tazas 500 ml

    1 litro 4 tazas 1000 ml

    1/2 taza 125 ml

    1/3 de taza 80 ml

    1/4 de taza 60 ml

    1 cda. 3 cdtas. 15 ml

    10 onzas 1 1/4 tazas

    8 onzas 1 taza

    6 onzas 3/4 taza

    5 onzas 2/3 taza

    4 onzas 1/2 taza

    2.5 onzas 1/3 de taza

    2 onzas 1/4 de taza

    1 onza 1/8 de taza 2 cdas.

    SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

    Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar

    1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.

    1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta

    1 cdta. 1/2 cda

    2 cdas 1/8 de taza

    4 cdas 1/4 de taza

    8 cdas 1/2 taza

    10 cdas 2/3 de taza

    12 cdas 3/4 de taza

    16 cdas 1 taza

    1/4 de onza 7 g

    1/2 onza 14 g

    1 onza 25 g

    2 onzas 50 g

    4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra

    8 onzas 225 g 1/2 libra

    MEDIDAS EN TEMPERATURA

    Fahrenheit Celsius Descripción

    300 150 Fuego Bajito

    325 160 Fuego Moderado Bajito

    350 180 Fuego Moderado

    375 190 Fuego Moderado Alto

    400 200 Fuego Alto

    425 220 Fuego Muy Alto

    450 230 Fuego Muy Alto

    MEDIDAS EN MOLDE

    Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros

    Redondo

    8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4

    Centímetros

    Redondo

    9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5

    Centímetros

    Rectangular

    11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4

    Centímetros

    Rectangular

    13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3

    Centímetros

    Molde para Pie

    9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4

    Centímetros

    Molde para Pan

    9 x 5 x 3 23 x 13 x 7

    Centímetros

    MEDIDAS EN LÍQUIDO

    3 Cucharadas 1 Cucharada

    4 Cucharadas 1/4 Taza

    5 Cucharadas 1/3 Taza

    8 Cucharadas 1/2 Taza

    16 Cucharadas 1 Taza

    1 Cucharada 1/2 Onza

    1 Taza 8 Onzas

    2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta

    4 Tazas 1 Cuartillo

    4 Cuartillos 1 Galón

    MEDIDAS EN SÓLIDO

    454 Gramos 1 Libra

    1 Onza 28 Gramos

    ONZAS Y MILILITROS

    1 Cuartillo 1 Litro

    1 Onza 30 Mililitros

    3 Onzas 90 Mililitros

    8 Onzas 240 Mililitros

    1 Cucharadita 5 Mililitros

    VOLUMEN Y PESO

    1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos

    1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos

    1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos

    1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos

    Fuente(s): personal, yahoo
  • Anónimo
    hace 1 década

    la milanesa de pierna de cerdo

  • hace 3 años

    Nueva York, o New York como muchos dicen, es una gran ciudad con muchas posibilidades y para descubrirla no hay mejor sitio que este https://tr.im/1vomE para empezar porque aquí tendrás una buena preparación del viaje para disfrutar tus descanso. Nueva York tiene un montón de sitios emblemáticos como: Times Square, Grand Central Terminal, Empire State, Rockefeller Center y muchas otras más. Nueva York es una ciudad que o acabaras de ver todo en unas solas asueto y siempre intentarás retornar a esta ciudad porque sin duda, las recreo en Nueva York son unas ocio inolvidables.

  • hace 1 década

    YO VIVO EN MEXICO Y USO DIEZMILLO DE RES

    PARA ASAR EN CARBON Y A VECES LA HAGO EN LA ESTUFA EN EL SARTEN Y NO ME QUEDA DE MAL SABOR.

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  • hace 1 década

    Yo vivo en Iowa, y siempre compro carne para asar de Diezmillo y me sale muy bueno....Creo que deberias de cambiar de establecimiento, muchas veces la carne no es tan fresca, y no tengo que adobarla, simplemente le pongo tantita sal, ajo en polvo y ya esta!!, me queda soberbia!!....vale....

    Fuente(s): personal
  • hace 1 década

    la carne mas blanda, amor para asar que te recomiendo es la carne roti lo dise su ectiqueta ,y la puede comprar en vite y lomo es la carne k mas sabor tiene y la mas blanda carne de red no te recomiendo asar la carne de cerdo es muy dañina y contiene un parásito k necesita mucho grado de calor para matarlo trata decomer carne de red y pollo povo,siempre en tu menú.

  • hace 1 década

    pide diezmillo, lomo, rib eye, sirloin. paleta, new york, t-bone

  • hace 1 década

    arrachera aunque es para asar al carbon en la estufa queda da igual un buen sabor , brazo de filete

  • Anónimo
    hace 1 década

    pues tal vez compra un corte más grueso que el de carne asada y guisalo con diferentes salsas.pero va cocida despacito....

  • hace 1 década

    Creo que lo mejor que puedes comprar en USA para asar es todo lo que diga "Bistec" o todo aquel corte que encuentres de carne de Res entero, lamentablemente no puedo decirte un corte exacto ya que no son igual que en Argentina...salvo que encuentres un Argentino que tenga Carniceria (que los hay), sobre todo en Miami.....en fin en cuanto al Pavo, Cerdo, Cordero,Pollo...debes comprar siempre "Lomos", "Pechugas" o " Patas" que son carnes para el Horno/Estufa...electrica o a gas (que son las menos),`para la plancha o sarten debes comprar "Filetes"...y para que tomen sabor..preparar un buen condimento o "chimichurri"..

    CG

  • hace 1 década

    Puedes usar pernil de cerdo, cordero, Pavo, Pollo. Res Stakes. Fiolete. La carne para asar debe de tener algo de grasa para que quede mas jugosa. Y en cuanto al sabor depende de como la marines, adobes etc.

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