Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

Receta de Fettuccini alfredo con pollo?

NECESITO ESTA RECETA, ALGUNAS SUGERENCIAS?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Tipo de plato : Primer plato

    N° de cubiertos : 6

    Preparación : 10 ’

    Cocción : 20 ’

    Precio : Económica

    Origen : Italiana

    Dificultad : Fácil

    Ingredientes :

    500 gr. de pasta

    45 gr. de mantequilla

    250 ml. de nata

    una pizca de nuez moscada rallada

    sal y pimienta negra recién molida

    60 gr. de queso parmesano rallado

    Receta :

    1- Hervir 4 litros de agua en una olla grande a fuego fuerte

    2- Poner la mantequilla y la nata en una sartén grande a fuego entre medio y fuerte. Revolver con frecuencia hasta que la nata se haya reducido casi a la mitad

    3- Agregar la nuez moscada recién rallada, un poco de sal y una cantidad generosa de pimienta molida. Retirar del fuego y reservar en la sartén

    4- Cuando el agua empiece a hervir agregarle una cucharada de sal y sumergir toda la pasta de una vez removiendo bien.

    5. Cuando la pasta esté al dente, colarla y echar la salsa por encima.

    6. Servir inmediatamente

    Consejos :

    No pasar la pasta debajo del agua cuando termine la cocción.

    Esta salsa también va bien con los tagliatelle.

    Pasta Al dente

    La pasta al dente es aquella que está bien cocida, pero que está lo suficientemente firme como para que sea agradable de comer. Sin embargo, la pasta al dente no es la que queda “pegajosa”: en este punto nuestra pasta está todavía cruda, y tiene muchas veces un poco de gusto a harina. Se prefiere al dente antes de un poco más cocida ya que si se deja unos minutos más en el agua, quedará demasiado suave y además se llevará mal con nuestra salsa. Esto es especialmente cierto si terminamos de cocinar nuestra pasta en la sartén de la salsa, como en los Fettuccine Alfredo. A continuación les dejo unas sugerencias para cómo lograr pasta perfectamente al dente.

    Es esencial entender antes que nada que para lograr que nuestra pasta quede en el punto justo, es necesaria bastante práctica. Esta práctica no sólo nos permitirá saber cuándo nuestra pasta favorita está en su punto perfecto, si no también conocer mejor nuestra cocina y su poder calórico, ya que esto puede hacer variar en unos minutos la cantidad total de tiempo de cocción necesario.

    El punto al dente es uno muy preciso, cuando la pasta está cocida pero apenas acaba de estarlo.

    Primero, antes de poner la pasta en el agua es necesario que ésta esté hirviendo muy caliente, preferentemente con sal (ya que la temperatura de hervor del agua sin sal es 100º y el del agua salada, de 110º). Una vez que nos estemos aproximando a la cantidad de tiempo sugerida de cocción en nuestro paquete, se debe comenzar a probar para encontrar el punto al dente.

    Es importante recordar que la pasta continúa cocinándose un poco más en los minutos que siguen al momento en que la sacamos del agua hirviendo. No hay duda que se sigue cocinando si luego de esto, la mezclamos con la salsa en la sartén caliente.

    Fuente(s): Mariღஐღ
  • hace 1 década

    INGREDIENTES.

    ½ kilo de fettuccini

    200 gramos de pechuga de pollo cocida y en tiras

    90 gramos de mantequilla sin sal

    1 taza de crema de leche

    sal y pimienta blanca ( al gusto)

    1 pizca de nuez moscada

    150 gramos de queso parmesano rallado

    PREPARACION.

    Cocer los fettuccini y escurrir. Aparte, en una sarten poner la mantequilla y la crema de leche a fuego lento. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se forme burbujas en la mezcla. Calentar un par de minutos mas. Agregar el pollo en tiras, sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano sin dejar de remover hasque que todo quede bien unido. (No dejar que se forme burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los fettuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclando. Espolvorear queso parmesano rallado.

  • hace 1 década

    podes hacer aprte un tuco de pollo salteado en salsa roja

    Receta ( Fetuccini Alfredo )

    Ingredientes para 4 personas:

    340 gr. de Fetuccini.

    90 gr. de mantequilla sin sal.

    150 ml. de nata de leche.

    1/2 cucharadita de sal.

    pimienta blanca molida.

    nuez moscada.

    90 gr. de queso parmesano rallado.

    2 Cucharadas de perejil.

    Ramita de perejil para adorno.

    Preparacion: Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca. Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo. Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogeneice y se vea listo. En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima de los Fetuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea).

    Fuente(s): solito
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