sysy preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como preparar un pavo para el almuerzo?

Actualización:

quiero preparar un pavo y nose como una manera de prepararlo qu equede rico

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    CHULETAS DE PAVO CON ESPINACAS Y SALSA CREMOSA DE MOSTAZA

    Ingredientes :

    Pavo: 8 chuletas de pavo*

    ¼ de taza de aceite de oliva

    Sal

    Pimienta

    1/3 de taza de cebolla blanca, finamente picada

    ½ cucharadita de ajo, molido

    1 taza de caldo de pollo (puede ser de cubito de caldo concentrado)

    1/3 de taza de crema de leche (puede reemplazarse con leche evaporada)

    1 – 1 ½ cucharada de mostaza Dijon a la antigua, (con granos de mostaza) si es posible

    Jugo de ½ limón

    2 cucharadas de hojas de perejil, picado

    Espinacas: 6 tazas de hojas de espinaca, lavadas, sin tallos

    1 cucharada de aceite de oliva

    ½ cucharadita de ajo, molido

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Pavo:

    Sazonar las chuletas de pavo con sal y pimienta. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén mediana y cuando esté caliente dorar las chuletas por ambos lados hasta que estén cocidas. Es mejor hacerlo por partes. Retirarlas de la sartén y mantenerlas cubiertas para que no se enfríen.

    Bajar el fuego y agregar 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregar la cebolla y cocinarla moviendo hasta que esté suave (aproximadamente 4 minutos). Agregar la mitad del ajo y cocinar medio minuto. Aumentar el fuego y añadir el caldo. Dejar reducir a la mitad, 4 a 5 minutos. Agregar la crema, la mostaza y cocinar moviendo hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 a 3 minutos. Rectificar la sazón.

    * Si no se consiguieran las chuletas de pavo, reemplazarlas por pechuga de pavo deshuesada y cortarla diagonalmente en tajadas delgadas de ½ cm.

    Espinacas:

    Calentar a fuego medio, en otra sartén, 1 cucharada de aceite. Agregar el ajo molido y freír, moviendo, unos segundos. Agregar la espinaca y tapar la olla o sartén. Mover ocasionalmente hasta que la espinaca se haya marchitado. Agregar el jugo de limón, mover y retirar del fuego. Sazonar.

    Para servir acomodar la espinaca en el centro de los platos. Colocar encima la chuleta de pavo y bañar con la salsa de mostaza. Espolvorear el perejil encima. 4 personas

    HORNEANDO UN PAVO JUGOSO

    Ingredientes :

    Pavo

    Preparación:

    Maceración básica: Mezclar 1 taza de sal, ¼ de taza de azúcar y 2 litros de agua (8 tazas) en una olla. Calentar y mover ocasionalmente hasta que la sal y azucar se hayan disuelto. Retirar del fuego y agregar 3 ó 4 litros más de agua fría. Enfriar completamente. Retirar interiores y pescuezo. Lavar el pavo. Colocar el pavo dentro de una bolsa gruesa de plástico grande, con la pechuga hacia abajo. Agregar el agua preparada y ajustar la bolsa de manera que el líquido cubra todo el pavo. Cerrar la bolsa ajustando. Colocarla luego sobre una fuente para horno y refrigerar de 12 a 18 horas. Sacar el pavo de la bolsa y proceder como indique la receta de su elección.

    Agregar sabor añadiendo hierbas frescas o secas como salvia, tomillo, perejil, romero, mejorana al líquido de la maceración si lo desea.

    Introducir cebollas y manzanas cortadas en 4, sal y pimienta en la cavidad del pavo.

    Separar la piel de la pechuga y las piernas e introducir masajeando una mezcla de mantequilla, sal, pimienta y herbas.

    Tiempo de horneado: 25 minutos por cada kilo.

    Hornear el pavo

    con la pechuga hacia abajo durante la primera hora, luego darle vuelta y continuar el horneado. Rotar la bandeja de horno para lograr un dorado parejo. Bañar con los jugos de cocción frequentemente. Reposar 20 minutos antes de cortar.

    PAVO A LA COCA COLA

    Ingredientes :

    1 (2 lb 4 oz) kilo de pavo trozado o en medallones

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharadita de aceite

    1 diente de ajo, triturado

    1 cebolla, finamente picada

    1 pimiento, pelado, sin semillas ni venas, picado

    100 g (3 ½ oz) de tocino, picado

    100 g (3 ½ oz) de pasas

    2 tazas de Coca Cola

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Calentar la mantequilla con el aceite y agregar la cebolla picada. Freír unos minutos y agregar el ajo. Mezclar bien y dorar. Agregar el tocino picado y freírlo ligeramente.

    Incorporar los trozos de pavo con las pasas y la Coca Cola. Llevar a hervir y bajar el fuego. Cocinar hasta que la pavo esté tierno. Servir con puré de papa, arroz blanco y /o ensalada.

    Opción: Si se desea un plato más ligero emplear Coca Cola diet. 6 personas

  • hace 1 década

    Le decís que el es lo más grande para vos, lo besas y después le decís que te invite a almorzar.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.