Anónimo
Anónimo preguntado en Ciencias y matemáticasQuímica · hace 1 década

es de quimik a ver q tal con eso del limon.?

segun el limon tiene diferentes sustancias diversas , de alli el posee aceites esenciales, pectina, bioflavonoides, celusola, acido citrico, azucares, vitamina c... de esto lo q necesito saberr como quimiko q procedimiento se debe utilizar para la obtencion nada mas del ACIDO ACITRICO. es decir se va a utilizar tecnicas de separacion pero como se hace pa obtener nada mas el acido citricoo ayudaaaaaaaaaaa..!!!

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    El acido cítrico era producido originalmente de los limones, limas y bergamotas a través de presión sobre la fruta, concentrando el jugo obtendio a través de esta presión y precipitando el ácido a través de su sal de calcio, de la cual era subsecuentemente purificado. Ahora se produce a tráves de la acción de enzimas sobre la glucosa y otros azúcares.

    El acido citrico es un soludo blanco cristalino que puede ser comprado como polvo granular en su estado anhidro o como monohidrato.

    Fuente(s): Tomado y traducido del libro: Carbonated soft drinks: formulation and manufacture.
  • hace 1 década

    El acido citrico se produjo antiguamente extrayendolo directamente de las frutas como el limon usando el proceso cal-sulfurico para separar el micelio del caldo. Este proceso no es rentable pues la relacion de materia prima producto es por lo menos 30:1. Lo mejor es producirlo por fermentacion con aspergilus niger.

    la tecnica de separacion es una extraccion comun con el solvente adecuado para extraer el acido de los demas compuestos

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