esterabigail preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

cuantas clases de pastel 3 leches hay? he probado diferentes sabores de pastel 3 leches?

pueden ayudarme con las recetas?

gracias

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta de cOcina para preparar Pastel de 3 Leches

    Ingredientes:

    5 huevos, separadas las claras de las yemas.

    1 taza de azúcar

    1/3 de leche

    1 taza de harina de trigo cernida

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema

    1 cucharadita de vainilla

    1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    1 1/2 taza de azúcar

    1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    5 claras de huevo

    Procedimiento:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

    PASTEL TRES LECHES

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    PASTEL TRES LECHES

    Ingredientes:

    2 taza de harina

    6 huevos

    2 taza de azucar

    2 cucharada de vainilla

    media taza de leche normal

    3 cucharadas de polvo de hornear

    2 latas de leche condenzada

    2 tazas de leche evaporada

    2 tazas de media crema

    3 yemas de huevo ==guarde las claras para la crema.==

    6 cucharadas de azucar glass o enpolvo

    Preparado:

    Precaliente el horno, bata las claras de huevo en la vatidora hasta

    que esten a punto de turron,agrege la azucar poco a poco, encegida las

    yemas y bata unos minutos mas. luego incorpore la harina,polvo para

    hornear,leche, y vainilla. vacie la mescla en un molde y hornee por

    30 minutos a temperatura de 300 grados. ya que este frio, pique el

    pan con un tenedor y banelo con la salsa echa de las leches ,la media

    crema, y las yemas de huevo. para la crema bata las 3 claras de huevo

    y cuando esten apunto de turron agrege seis cucharadas de azucar en

    polvo y una y media cucharada de vainilla.

    Pastel de 3 Leches Envinado

    August 10th, 2007 by Bobby

    Receta de Martha Quiroz

    10 huevos

    1 taza de azúcar

    1 ½ tazas de harina

    4 cucharaditas de polvo para hornear

    10 cucharadas de leche caliente

    ENVINADO

    2 latas de leche evaporada

    2 latas de leche condensada

    2 latas de media crema

    2 copas de brandy o coñac

    1 frasco chico de ******

    BETUN

    ½ litro de crema dulce para batir

    ¼ de taza de azúcar glass

    1 cucharada de vainilla

    Bate las yemas con el azúcar hasta que su color sea amarillo pálido.

    Agrega el harina cernida con el polvo para hornear.

    Sin dejar de batir añade la leche.

    Bate las claras a punto de turrón y agrégala envolviendo, a la preparación anterior.

    Engrasa y enharina dos moldes y vierte la mezcla.

    Hornea a 200ºC durante 30 minutos. La cocción puede variar dependiendo del horno. Verifica si ya está listo haciendo la prueba del palillo.

    PARA EL ENVIANDO

    Licúa todos los ingredientes del envinado.

    Saca los panes del horno. Cuando estén tibios, pica la superficie con un tenedor y báñalos con el envinado.

    PARA EL BETUN

    Bate la crema hasta que esté firme, agrega poco a poco el azúcar glass y la vainilla.

    Embetuna los pasteles y refrigéralos, tapados.

    CONSEJO:

    Esta receta es para preparar dos pasteles. Si deseas hacer sólo uno disminuye las cantidades a la mitad.

    Si no lo quieres tan dulce omite la ******. De todas formas quedará muy rico

  • hace 1 década

    bueno hay varias, tengo uno muy delicioso, contiene, leche evaporada, leche liquida, y leche condensada, aparte los ingredientes para la parte seca, que se moja con las leches, trae relleno de melocoton y se decora con fresas o almendras, muy bueno

  • hace 1 década

    Ya te estan dando la receta, ahora yo te recomiendo que le agregues, rompope o kahlua o Licor de naranja (Grand Marniere), esos son los sabores que he hecho y me han dado buen resultado....vale...

    Fuente(s): personal
  • hace 1 década

    Yo nunca probe pastel de 3 leches, ni conosco a nadie q lo prepare!!

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  • hace 1 década

    Para el Bizcochuelo:

    2 tazas de harina sin leudante

    2 tazas de azúcar

    1 taza de agua

    6 huevos grandes

    2 cdtas. de polvo para hornear

    2 cdtas. de vainilla

    Para la Crema:

    2 latas de leche condensada

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de crema de leche

    3 cdas. de vainilla

    3 cdas. de ron

    Para el Nevado:

    6 claras de huevo

    2 y 1/2 tazas de azúcar

    1 taza de agua

    Bizcochuelo: Batir las claras a punto de nieve a velocidad alta. Agregar las yemas una por una. Luego el azúcar, la harina y, por último, el agua con la vainilla. Hornear a 350°C.

    Crema: Licuar los tres tipos de leche junto con la vainilla y el ron.

    Armado: En un refractario, disponer el bizcochuelo. Pincharlo con un tenedor, e ir bañando poco a poco con la mezcla hasta que ésta se absorba.

    Cubrir con el nevado blanco llevar a la nevera.

    Nevado: Poner a hervir al azúcar con el agua, hacer un almíbar que quede a punto de hilo.

    Aparte, batir las claras a punto de nieve. Ir agregando el almíbar poco a poco, batiendo hasta formar el merengue

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