Como se ha se una pizza?

M e gustaría aprender hacer una pizza y que me expliquen como se hase una masa para hacer la pizza y los ingredientes que llevan en fin todo para terminar la pizza y cuanto tiempo ay que tenerla en el horno.

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Facilitooo de hacer !!

    PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado)

    INGREDIENTES:

    + 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)

    + 1 cucharadita de sal fina

    + 2 tazas y media de agua tibia

    + 2 cucharadas de aceite

    + 30 gramos Levadura (en cubito)

    PREPARACION:

    En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.

    Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza.

    Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!!

    Obs.: El que llegue a hacer este preparado lo puede hacer a su manera. Aqui lo que es importante es la MASA DE LA PRE-PIZZA.

    BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!

  • hace 1 década

    a las recetas que te han dado, te agrego las mías:

    PIZZA.

    1 kg. Harina.

    90 gs. Levadura fresca.

    Una cucharadita de sal.

    Azucar 3 cucharadas.

    Un vaso de aceite

    3 vasos de agua tibia.

    Disolver en un bol la levadura fresca pisada con el azucar, y 2 cucharadas de harina.

    Dejar leudar.

    Mientras preparar la harina haciendo un hueco en el medio, espolvorear la sal sobre ella; agregar la mezcla de la levadura, el agua y el aceite.

    Unir todo y amasar. Si faltase lìquido agregar agua.-

    Dejar reposar una hora tapado.

    Luego espolvorear la mesada con harina, dividir en bollos, estirar y colocar sobre el molde de pizza.

    Dejar levantar nuevamente, y llevar a horno moderado por 20 minutos, habiendo previamente pintado con salsa de tomate cada masa.-

    De estas cantidades salen 5 o 6 pizzas de unos 25 cm. De diámetro.-

    para la cubierta preparo:

    en aceite una cebollita de verdeo o comùn, picada bien finita, un diente de ajo picado, sal, pimienta y orègano. Agregar a eso una lata de tomates perita pasados por la procesadora o picados muy bien a cuchillo. Paraquitar el gusto acido, poner una cucharadita de azucar, poquito.-

    LUego, podès hacer el gusto que desees:

    * lo tìpico es queso mozzarella, jamòn, aceitunas y morrones; mozzarella sola;

    * otra en lugar de jamòn poner cantimpalo.

    * Una que a mì me fascina es a la primera, ponerle arriba:

    - rodajas de ananà (tropical)

    - palmitos

    - huevo duro picado

    - choclo cremoso de lata con salsa blanca

    -en lugar de jamòn y queso, poner atùn de lata desmenuzado, con aceitunas y morrones.

    Luego, hay una que es un manjar,. pero tambièn una bomba para el estòmago:

    a la clásica de jamòn y queso, le ponès arriba papas fritas cortadas muy chiquitas, con huevo batido, perejil, ajo y sal, todo mezclado (como si fueses a hacer una tortilla).

  • hace 1 década

    Para 2 pizzas grandes:

    750 Gr. de harina,

    1/2 taza de aceite de oliva,

    1/2 sobre de levadura de los de 11 gr.

    2 cucharadas soperas de azucar ( no te asustes, no sabe dulce y el azucar permite que la levadura leude adecuadamente).

    Sal al gusto aprox. lo que cabe en el centro de tu mano. agua tibia, la necesaria.

    opcional: vino blanco seco tibio en la misma proporción del agua o sea mitad y mitad.

    PREPARACIÓN.

    viertes el harina en un recipiente grande y agregas el aceite de oliva sal y azucar, incorporas perfectamente el aceite con el harina y dejas reposar unos 10 min.

    Mientras entibias 1/2 taza de agua y en ella diluyes la levadura y le agregas un puñito de la harina que preparaste con sal y azucar.

    incorporas bien la mezcla y dejas reposar hasta que veas que la taza esta llena por la espuma que forma la levadura.

    Incorporas la levadura a el harina y vas agregando poco a poco el agua o el agua mezclada con el vino.

    Puedes usar el vino mas barato pero es muy importante que sea seco. Conforme agregas el líquido, vas amasando y te debe quedar una masa pegostiosa que sea complicado quitarse de las manos y debe estar chiclosa y elástica.

    El exceso de masa te lo puedes retirar de las manos con una espátula y después con poco de harina frotándola en tus manos.

    Dejas reposar la pasta aprox. 20 minutos y esta debe empezar a inflarse por la acción de la levadura.

    Transcurrido el tiempo vuelves a amasar y ahora la pasta no debe estar tan pegostiosa pero si mucho mas elástica.

    Puedes poner un poco de harina en la superficie de trabajo para que no se te pegue. ( todo el preparado y el reposo lo haces dentro del recipiente grande y es hasta este último amasado cuando vas a sacar la masa de su recipiente.)

    Divides la pasta en 2 y la extiendes sobre una superficie enharinada hasta que tome el tamaño adecuado (aprox. 40 cm de diámetro o una 1/2 charola rectangular de las que se usan en panadería) y quede delgada y uniforme.

    Cuando esté en la charola la vas a picar con un tenedor para que no se te formen globos de vapor duante la cocción.

    La cubres con la salsa ( si quieres la receta te anexo mi correo) y los ingredientes de tu elección.

    Si quieres sabores suaves te recomiendo el queso mosarella o el asadero o oaxaca. si quieres sabores mas fuertes ( si vas a usar jamón serrano o salami madurado ) te recomiendo queso manchego o gouda.

    La vas a hornear por espacio de 10 a 20 minutos dependiendo de tu horno.

    Lo ideal es hornearla a 250 grados por 10 minutos ya que así te queda dorada y crujiente.

    Si tu horno no alcanza los 250 C. ponlo a la máxima temperatura posible.

    Si tienes un horno pequeño con poca flama ármate de paciencia por que puede tardar hasta media hora en estar. dejame saber como te quedó y si tienes alguna duda escríbeme.

    finissimo@yahoo.com.mx

    Fuente(s): Soy chff y tengo un restaurante de cocina mediterránea
  • Anónimo
    hace 1 década

    Masa para Pizza

    Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza.

    Masa básica de la pizza

    1 Kg. de harina 0000

    50 gr. levadura

    1 pocillo de aceite

    Sal a gusto

    Agua cantidad necesaria

    1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.

    2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.

    3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.

    4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

    5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.

    6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.

    7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.

    Recetas de Pizzas Argentina

    Receta: Pizza a la parrilla con tomates y muzzarela

    La pizza a la parrilla es originaria de la ciudad de Rosario en Argentina. Se cocinan en las típicas parrillas argentinas.

    Ingredientes para la pizza a la parrilla:

    Masa:

    850 grs de harina 000

    50 grs. de levadura

    1/3 taza de agua tibia

    3 cucharadas de aceite

    1 cuharadita de sal

    Relleno:

    4 tomates frescos

    Queso muzzarella

    Aceitunas verdes

    Elaboración:

    Paso 1: Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.

    Paso 2: Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina.

    Paso 3: Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un rato más cerca del calor de la parrilla.

    Paso 4: Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre la rejilla. En cinco minutos estará lista para girar, agregue el tomates frescos cortados en rodajas, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubra con un chorro de aceite, distribuir el queso muzzarella y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir.

    Trucos, secretos y variantes para para pizza a la parrilla:

    Cuidado con las brasas, si pone demasiadas, se quemara y quedara cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia.

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  • hace 1 década

    Compra de las ke ya vienen hechas mira es asi:

    Llamas

    Pides

    Esperas 30 min

    Y cuando llegue pagas y si llega despues de 30 min es gratis!!!!!!!!!

    Ahhhh ke facil

  • hace 1 década

    masa:

    harina..................................4 tazar rasas

    levadura..............................11 gr. ( 1sobre, levadura seca)

    azucar..................................11/4 cucharadas

    sal.........................................1/2 cucharada

    mantequilla...........................30 gr.

    agua tibia.............................. 1 1/4 tazas

    En un recipiente , pon el harina y has un hoyo en medio, en el hoyo pon el agua tibia y agrega la levadura, disuelve la levadura dando vuelta al agua con la mano y poco a poco ve jalando el harina hasta incorporarla toda, agrega el resto de los ingredientes y amasa, que no quede pegajosa, sigue amasando hasta que tenga cuerpo. (si es necesario puedes poner un poco mas de harina) tapala con plastico y dejala reposar por 15 min. (lugar tibio)

    Extiende la masa con rodillo y no olvides enharinarlo para que no se pegue, hasla al gusto

    redonda o cuadrada, si no sabes usar el rodillo usa tus dedos encajandolos en la masa para extenderla, que te quede de medio cm. mas o menos.

    Ponla en una charola engrasada, unta la masa con aceite de olivo y picala con un tenedor por todos lados para que no se esponge y dejala reposar 5 o 10 min,

    mete la masa al horno por 5 min. a 250° C, sacala y dejala enfriar.

    Ya fria agrega la salsa, queso rayado, y los ingredientes de tu eleccion. Agregar al gusto, carnes frias, mariscos, verduras etc

    Regresala al horno a 250° C (de 5 a 8 min.) hasta que se funda el queso.

    Sacala del horno y dejala reposar por unos minutos.

    salsa:

    cebolla picada...................1 chica

    ajo picado...........................2 dientes medianos

    mantequilla...........................30 gr.

    pure de tomate.....................1 lata de 200gr.

    sal............................................1/4 cucharadita

    pimienta..................................1/4 cucharadita

    oregano molido........................1/4 cucharadita

    pimenton..................................1/4 cucharadita

    preparacion: freir el ajo y la cebolla en mantequilla

    agrega el tomate y sazona con sal, pimienta, oregano y pimentón.

    dejalo un momentito en la lumbre pero que no hierva y retiralo del fuego.

    Que te salga rica, si no te sale a la primera sigue intentando y te volveras todo un pizzero, la primera es la mas dificil, despues es un deleite.

    .

  • hace 1 década

    ºººº Pizza Hawaiana ºººº

    Ingredientes

    Tomate Mozzarella Piña Jamón york Orégano

    Modo de Preparación

    Compramos en un establecimiento una base para pizza y le ponemos tomate, mozzarella, piña, jamón york y orégano a nuestro gusto. Una vez puestos los ingredientes metemos la pizza en el horno que hemos precalentado a 200 grados, durante 12 minutos más o menos. Servimos la pizza en caliente en platos preparados para comer los trozos de la pizza. Está permitido ***** los trozos de pizza con los dedos y comerlos para saborearlos mejor.

    Saludos, BYE

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