Como se ha se una pizza?

Question

M e gustaría aprender hacer una pizza y que me expliquen como se hase una masa para hacer la pizza y los ingredientes que llevan  en fin todo para terminar la pizza y cuanto tiempo ay que tenerla en el horno.

tilichita · Accepted Answer

Facilitooo de hacer !!

PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado) 

INGREDIENTES: 
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero) 
+ 1 cucharadita de sal fina 
+ 2 tazas y media de agua tibia 
+ 2 cucharadas de aceite 
+ 30 gramos Levadura (en cubito) 


PREPARACION: 
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido. 

Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza. 

Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!! 

Obs.: El que llegue a hacer este preparado lo puede hacer a su manera. Aqui lo que es importante es la MASA DE LA PRE-PIZZA. 

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!

mimihaedo · Answer

a las recetas que te han dado, te agrego las mías:

PIZZA.

1 kg. Harina.
90 gs. Levadura fresca.
Una cucharadita de sal.
Azucar 3 cucharadas.
Un vaso  de aceite
3 vasos de agua tibia.

Disolver en un bol la levadura fresca pisada con el azucar, y 2 cucharadas de harina.
Dejar leudar.
Mientras preparar la harina haciendo un hueco en el medio, espolvorear la sal sobre ella; agregar la mezcla de la levadura, el agua y el aceite.
Unir todo y amasar. Si faltase lìquido agregar agua.-
Dejar reposar una hora tapado.
Luego espolvorear la mesada con harina, dividir en bollos, estirar y colocar sobre el molde de pizza.

Dejar levantar nuevamente, y llevar a horno moderado por 20 minutos, habiendo previamente pintado con salsa de tomate cada masa.-

De estas cantidades salen 5 o 6 pizzas de unos 25 cm. De diámetro.-

para la cubierta preparo: 
en aceite una cebollita de verdeo o comùn, picada bien finita, un diente de ajo picado, sal, pimienta y orègano. Agregar a eso una lata de tomates perita pasados por la procesadora o picados muy bien a cuchillo. Paraquitar el gusto acido, poner una cucharadita de azucar, poquito.-
LUego, podès hacer el gusto que desees:
* lo tìpico es queso mozzarella, jamòn, aceitunas y morrones; mozzarella sola;
* otra en lugar de jamòn poner cantimpalo.
* Una que a mì me fascina es a la primera, ponerle arriba:
- rodajas de ananà (tropical)
- palmitos
- huevo duro picado
- choclo cremoso de lata con salsa blanca
-en lugar de jamòn y queso, poner atùn de lata desmenuzado, con aceitunas y morrones.

Luego, hay una que es un manjar,. pero tambièn una bomba para el estòmago:
a la clásica de jamòn y queso, le ponès arriba papas fritas cortadas muy chiquitas, con huevo batido, perejil, ajo y sal, todo mezclado (como si fueses a hacer una tortilla).

manuel L · Answer

Para 2 pizzas grandes:
750 Gr. de harina,
1/2 taza de aceite de oliva,
1/2 sobre de levadura de los de 11 gr.
2 cucharadas soperas de azucar ( no te asustes, no sabe dulce y el azucar permite que la levadura leude adecuadamente). 
Sal al gusto aprox. lo que cabe en el centro de tu mano. agua tibia, la necesaria. 
opcional: vino blanco seco tibio en la misma proporción del agua o sea mitad y mitad.

PREPARACIÓN. 
viertes el harina en un recipiente grande y agregas el aceite de oliva sal y azucar, incorporas perfectamente el aceite con el harina y dejas reposar unos 10 min.
Mientras entibias 1/2 taza de agua y en ella diluyes la levadura y le agregas un puñito de la harina que preparaste con sal y azucar. 
incorporas bien la mezcla y dejas reposar hasta que veas que la taza esta llena por la espuma que forma la levadura. 

Incorporas la levadura a el harina y vas agregando poco a poco el agua o el agua mezclada con el vino. 
Puedes usar el vino mas barato pero es muy importante que sea seco. Conforme agregas el líquido, vas amasando y te debe quedar una masa pegostiosa que sea complicado quitarse de las manos y debe estar chiclosa y elástica. 
El exceso de masa te lo puedes retirar de las manos con una espátula y después con poco de harina frotándola en tus manos. 
Dejas reposar la pasta aprox. 20 minutos y esta debe empezar a inflarse por la acción de la levadura. 
Transcurrido el tiempo vuelves a amasar y ahora la pasta no debe estar tan pegostiosa pero si mucho mas elástica. 

Puedes poner un poco de harina en la superficie de trabajo para que no se te pegue. ( todo el preparado y el reposo lo haces dentro del recipiente grande y es hasta este último amasado cuando vas a sacar la masa de su recipiente.) 

Divides la pasta en 2 y la extiendes sobre una superficie enharinada hasta que tome el tamaño adecuado (aprox. 40 cm de diámetro o una 1/2 charola rectangular de las que se usan en panadería) y quede delgada y uniforme. 

Cuando esté en la charola la vas a picar con un tenedor para que no se te formen globos de vapor duante la cocción. 

La cubres con la salsa ( si quieres la receta te anexo mi correo) y los ingredientes de tu elección. 

Si quieres sabores suaves te recomiendo el queso mosarella o el asadero o oaxaca. si quieres sabores mas fuertes ( si vas a usar jamón serrano o salami madurado ) te recomiendo queso manchego o gouda. 

La vas a hornear por espacio de 10 a 20 minutos dependiendo de tu horno. 
Lo ideal es hornearla a 250 grados por 10 minutos ya que así te queda dorada y crujiente. 

Si tu horno no alcanza los 250 C. ponlo a la máxima temperatura posible.

Si tienes un horno pequeño con poca flama ármate de paciencia por que puede tardar hasta media hora en estar. dejame saber como te quedó y si tienes alguna duda escríbeme.

finissimo@yahoo.com.mx

Anónimo · Answer

Masa para Pizza

Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza.

Masa básica de la pizza 

 1 Kg. de harina 0000 
 50 gr. levadura 
 1 pocillo de aceite 
 Sal a gusto 
 Agua cantidad necesaria 

1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos. 
2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.

3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.

4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.

6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.

7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un  palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor. 
 
Recetas de Pizzas Argentina 
Receta: Pizza a la parrilla con tomates y muzzarela 

La pizza a la parrilla es originaria de la ciudad de Rosario en Argentina. Se cocinan en las típicas parrillas argentinas.
 

Ingredientes para la pizza a la parrilla: 

Masa: 

850 grs de harina 000
50 grs. de levadura 
1/3 taza de agua tibia
3 cucharadas de aceite
1 cuharadita de sal
 Relleno: 

4 tomates frescos
Queso muzzarella
Aceitunas verdes
 
Elaboración:

Paso 1: Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.

Paso 2: Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina.

Paso 3: Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un rato más cerca del calor de la parrilla.

Paso 4: Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre la rejilla. En cinco minutos estará lista para girar, agregue el tomates frescos cortados en rodajas, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubra con un chorro de aceite, distribuir el queso muzzarella y las aceitunas verdes. Derretir el queso y servir. 

Trucos, secretos y variantes para para pizza a la parrilla: 

Cuidado con las brasas, si pone demasiadas, se quemara y quedara cruda por dentro y si pone pocas le falta consistencia.

Gossip Girl · Answer

Compra de las ke ya vienen hechas mira es asi:

Llamas
Pides
Esperas 30 min
Y cuando llegue pagas y si llega despues de 30 min es gratis!!!!!!!!!

Ahhhh ke facil

Lany · Answer

masa:
harina..................................4 tazar rasas
levadura..............................11 gr. ( 1sobre, levadura seca)
azucar..................................11/4 cucharadas
sal.........................................1/2 cucharada
mantequilla...........................30 gr.
agua tibia.............................. 1 1/4 tazas

En un recipiente , pon el harina y has un hoyo en medio, en el hoyo pon el agua tibia y agrega la levadura, disuelve la levadura dando vuelta al agua con la mano y poco a poco ve jalando el harina hasta incorporarla toda, agrega el resto de los ingredientes y amasa, que no quede pegajosa, sigue amasando hasta que tenga cuerpo. (si es necesario puedes poner un poco mas de harina) tapala con plastico y dejala reposar por 15 min. (lugar tibio) 
 Extiende la masa con rodillo y no olvides enharinarlo para que no se pegue, hasla al gusto
redonda o cuadrada, si no sabes usar el rodillo usa tus dedos encajandolos en la masa para extenderla, que te quede  de medio cm. mas o menos.
Ponla en una charola engrasada, unta la masa con aceite de olivo y picala con un tenedor  por todos lados para que no se esponge y dejala reposar 5 o 10 min, 
mete la masa al horno por 5 min. a 250° C, sacala y dejala enfriar.
Ya fria agrega la salsa, queso rayado, y los ingredientes de tu eleccion. Agregar al gusto, carnes frias, mariscos, verduras etc
Regresala al horno a 250° C  (de 5 a 8 min.) hasta que se funda el queso. 
Sacala del horno y dejala reposar por unos minutos.


salsa:
cebolla picada...................1 chica
ajo picado...........................2 dientes medianos
mantequilla...........................30 gr. 
pure de tomate.....................1 lata de 200gr.
sal............................................1/4 cucharadita
pimienta..................................1/4 cucharadita
oregano molido........................1/4 cucharadita
pimenton..................................1/4 cucharadita

preparacion: freir el ajo y la cebolla en mantequilla
agrega el tomate y sazona con sal, pimienta, oregano y pimentón.
dejalo un momentito en la lumbre pero que no hierva y retiralo del fuego. 

Que te salga rica, si no te sale a la primera sigue intentando y te volveras todo un pizzero, la primera es la mas dificil, despues es un deleite.

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Lululupis · Answer

ºººº Pizza Hawaiana ºººº

Ingredientes
Tomate Mozzarella Piña Jamón york Orégano

Modo de Preparación
Compramos en un establecimiento una base para pizza y le ponemos tomate, mozzarella, piña, jamón york y orégano a nuestro gusto. Una vez puestos los ingredientes metemos la pizza en el horno que hemos precalentado a 200 grados, durante 12 minutos más o menos. Servimos la pizza en caliente en platos preparados para comer los trozos de la pizza. Está permitido ***** los trozos de pizza con los dedos y comerlos para saborearlos mejor.

Saludos, BYE

Como se ha se una pizza?

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