Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Cómo puedo preparar un dulce de mango ?

Esta pregunta es para las mamis de cocina.

Hola. Mi esposo me pidio que le hiciera un dulce de mango, y no se como hacerlo. Por fa me podrian ayudar. Se lo agradesco.

gracias.

6 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    MANGO DOS LECHES

    Ingredientes :

    6 huevos, a temperatura de ambiente

    1 taza de azúcar

    1/8 de cucharadita de sal

    1 taza de harina

    1 lata de leche condensada (400 g / 14 oz)

    2 tazas de leche entera, tibia

    1 ½ taza de puré de mango (mango licuado)

    1 cucharadita de vainilla

    1 – 2 mangos, pelados y picados

    Azúcar morena

    Preparación:

    Batir los huevos con el azúcar y la sal en la batidora hasta que se triplique el volumen. Agregar la harina gradualmente con movimientos envolventes. Forrar un molde de 24 x 28 cm (9 ½ x 11½ pulgadas) con papel manteca engrasado y enharinado y verter la mezcla. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar el bizcocho una vez frío y quitar el papel. Regresar el bizcocho al molde nuevamente. Con un tenedor o un probador hincar toda la superficie del bizcocho.

    Mezclar la leche condensada con la leche tibia y el puré de mango y la vainilla. Verter sobre el bizcocho. Dejar que el bizcocho se remoje durante 2 horas.

    Servir con mango picado mezclado con azúcar rubia.

    8 personas

    PIE CHIFFON DE MANGO

    Ingredientes :

    Corteza:

    1 ½ taza de harina preparada

    1 cucharadita de vainilla

    2 cucharadas de azúcar

    1 yema

    125 g (4 ½ oz) de mantequilla

    Relleno:

    2 mangos, grandes y maduros, pelados y picados

    ½ de taza de agua

    2 cucharadas de gelatina sin sabor

    5 huevos

    2 cucharadas de jugo de limón

    1 taza de azúcar

    ½ cucharadita de kion en polvo (opcional)

    Pizca de Sal

    Decoración: 1 mango grande

    Chocolate rallado

    Preparación:

    Corteza:

    Mezclar o procesar los ingredientes hasta formar una masa. Si no se tiene procesador, unir con un cortador de pasta o dos tenedores.

    Estirar masa y forrar 1 molde de pie o tarta de 24 cm. (9 ½ in.) Hornear a 350°F (180°C) durante 20 minutos. Retirar del horno y enfriar.

    Relleno:

    Procesar los mangos hasta formar un puré. Si no se tuviera procesador, licuarlos. Reservar.

    Colocar el agua en un recipiente chico y espolvorear la gelatina. Dejar reposar para que la gelatina se hidrate.

    Colocar las yemas en una olla mediana y batir. Agregar gradualmente el jugo de limón y la mitad del azúcar. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la preparación espese y esté caliente y esponjosa. Esta mezcla no debe hervir porque se corta.

    (Si tiene miedo que se le pueda cortar, se puede preparar en baño maría). Agregar la gelatina disuelta y moverla un minuto sobre el fuego. Retirar del fuego y agregar la mezcla al puré de mango.

    Agregar el kion en polvo. Enfriar, moviendo continuamente. Reservar.

    Batir las claras con una pizca de sal hasta tener picos suaves. Agregar el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que esté a punto de nieve (como para merengue). Agregar las claras batidas a la preparación del mango y yemas, en forma envolvente.

    Rellenar la corteza del pie y llevar a refrigerar.

    Decoración:

    Cortar el mango en rodajas muy delgadas y luego cortar las rodajas en tiras de 1 ½ cm (3/4 in.). Acomodar estas tiras (cintas) encima del pie formando una corona.

    Colocar el chocolate rallado en el centro. 8 personas

    POSTRE FACIL DE MANGO

    Ingredientes :

    2 mangos, pelados y picados

    2 mangos, pelados y cortados en trozos

    1 lata (14 oz/400 g) de leche condensada

    Jugo de 1 limón

    Preparación:

    Licuar los 2 mangos en trozos con la leche condensada. Verter un recipiente y agregar los 2 mangos picados y el jugo de limón.

    Verter en una dulcera o en copas y refrigerar. 4 personas

    SEMIFREDDO DE MANGO

    Ingredientes :

    1 k mango pelado y cortado en trozos

    1 ½ taza y 2 cucharadas agua

    2 ¼ taza azúcar

    8 yemas

    1 ½ taza queso crema

    ¾ taza crema de leche batida

    Crema Inglesa de Chocolate:

    ¼ l (1 taza) leche

    4 yemas

    ¾ taza azúcar

    2 cucharadas cocoa cernida

    Vainilla

    Preparación:

    Hacer un almíbar. Poner ½ taza de azúcar y ½ taza de agua en una olla a fuego lento, esperar que el azúcar se disuelva y llevar a hervir durante 5 minutos.

    Licuar o procesar los mangos. Procesar con el almíbar necesario hasta obtener una crema espesa. Colar y separar. Se puede congelar hasta el momento de usar.

    Sabayon: Hacer un almíbar con una taza de agua y una taza de azúcar a punto de bola blanda 230° F (112° C).

    Batir las yemas y colocarlas en un recipiente a baño maría y echarles lentamente el almíbar batiendo con batidor de alambre. Incorporar las 2 cucharadas de agua restantes.

    Seguir batiendo a baño maría hasta que espese. Entibiar.

    Aparte batir el queso hasta que esté cremoso. Añadir ¾ taza de azúcar y la crema de leche.

    Incorporarle las yemas batidas tibias y por último el puré de mango envolviendo cuidadosamente.

    Verter en un molde forrado con film plástico o papel aluminio.

    Llevar a congelar. Demora 8 horas en cuajar.

    Cortar en tajadas y servir con Crema Inglesa de Chocolate y decorar con trozos de mango.

    Crema Inglesa de Chocolate:

    Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color amarillo claro. Añadir cocoa.

    Incorporar batiendo la leche hirviendo.

    Continuar batiendo hasta obtener la consistencia de una crema. Esta mezcla no debe hervir, pues se corta. Para evitar esto hacerla en baño maría. Retirar del fuego.

    Agregar unas gotas de vainilla, mezclar. Enfriar antes de servir. 8 personas

  • hace 1 década

    Corta 4 mangos, la pulpa nada mas. Ponlos en la licuadora y agrega leche evaporada (una lata "lechera") Licua bien.

    Ponlo en el refrgerador sirvelo en flaneras. Listo

    *NOTA: puedes obtener nieve si lo mismo lo metes al congelador

    Suerte!!!

  • hace 1 década

    mira leí las recetas no están mal pero no veo que ninguna diga "Cuela" por que si no se cuela le quedan como cabellitos cuando la comes y no es muy agradable....lo que te recomiendo es quita la pulpa de 1 o varios mangos licua la pulpa con leche condensada, y 1 lata de media crema nestlé, cuela, ponlos en un Platón o varios según gustes, metelos al refrigerador, luego lo sacas y "Listo"

    Pueden ser mango patacón, de manila ataulfo el que se te antoje, y cuando es temporada salen mucho mas baratos...

    Fuente(s): yo misma
  • Anónimo
    hace 1 década

    oye si la granizada de mango..

    yo lo he preparado

    licuas 8 mangos

    con una leche condensada. la pones a congelar

    vuelves a licuar .

    y le agregas chispitas de chocolate

    o fresas en trocitos.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Para preparar Dulce de mango necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

    5 o 6 mangos verdes

    1/2 kg de azucar

    rajas de canela

    Preparación Una vez que cuentas con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de mango siguiendo las siguientes instrucciones:

    Se pelan los mangos verdes, se ponen a cocer con la canela. Una vez cocidos, se escurren y se muelen en la licuadora. En caso de que no se muelan bien, agregar un poco de agua.

    Luego, vertir en un recipiente y poner a fuego lento. Se le agrega el azucar y se revuelve hasta que comience a hervir.

  • Agarra un mango (el q desees) lo partes en torcitos lo licuas (si quieres) sino solo echale leche condensada si lo licuas hechale yougurt natural con un poquito de leche condensada mmmmmmmmmmm delicioso bueno eso yo me lo invente asi q no le he provado por q odio el mango pero,ojala q t salga bien yo nunca lo he hecho pero tu tienes suert q tngas a esta chava q t ayud con tus cositas de la casita o mansion si es q tienes.......

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