Necesito recetas de pastel de chocolate que no lleven cafe?

10 punto a la mejor receta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pionono de chocolate

    INGREDIENTES

    1/4 taza de harina ( 30 gramos )

    2 cucharadas al ras de cocoa

    1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )

    1 cucharadita de miel

    75 gramos de azúcar

    4 huevos

    PREPARACION

    Batir con batidora eléctrica los huevos, el azúcar y la miel hasta que la preparación esté bien espesa y de color claro.

    Aproximadamente 10 a 12 minutos de batido.

    Cernir la harina con el almidón de maíz y la cocoa e incorporar de a poco y en forma envolvente a la preparación anterior.

    Se forra el fondo de una placa de horno de 30x35cm. con papel blanco de panadería.

    Enmantecar los bordes de la asadera solamente y volcar la preparación con el recipiente sin elevar para que la preparación no tome aire.

    Llevar a horno caliente ( 200 a 220º ) en la parte superior del mismo durante 5 a 6 minutos o hasta que se note dorado.

    Se retira del horno y se vuelca sobre una mesa, para luego retirarle el papel.

    Si costase retirar el papel se puede humedecer con un trapo a medida que se lo va retirando.

    Poner en un lienzo húmedo espolvoreado con azúcar y arrollar con ayuda del lienzo.

    Torta de chocolate americano

    INGREDIENTES:

    2 1/4 tazas de harina

    1 2/3 tazas de azúcar

    2/3 taza de Cacao en polvo

    1 1/4cucharadita de bicarbonato de soda

    1/4 cucharadita de polvo de hornear

    1 1/4 tazas de agua

    3/4 taza de Mantequilla

    2 huevos

    1 cucharadita de Vainilla

    2 cucharadas de mantequilla adicionales para preparar los moldes

    2 cucharadas de cacao en polvo adicionales para los moldes

    Cubierta de chocolate:

    500 gr de chocolate amargo

    3 claras de huevo

    1 taza de azúcar

    1 pizca de crémor tártaro

    250 gr de mantequilla

    2 cicharaditas de vainilla

    a cucharaditas de Café instantáneo

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Preparación de la torta: Precalienta el horno a 350º.

    Prepara los moldes con mantequilla y espolvorea dentro de cada uno de ellos el cacao en polvo.

    Mide cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente de la batidora.

    Bate durante medio minuto a velocidad baja; subela y bate durante tres minutos mas.

    Vierte la mezcla en los moldes preparados, tratando de que queden las capas del mismo tamaño.

    Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera en el centro, éste salga seco.

    Preparación de la cubierta de chocolate:

    Derrite el chocolate en baño maria, dejalo enfriar.

    Bate las claras con el crémor tártaro a punto de nieve y añade el azúcar.

    Agrega una a una las cucharadas de mantequilla sin dejar de batir y luego incorpora el chocolate derretido,la vainilla y el café instantaneo.

    Mete el chocolate en la nevera hasta que lo vayas a utilizar para rellenar y cubrir la torta.

    Torta brownie

    lo que lleva

    chocolate 200 GRAMOS

    manteca 100 GRAMOS

    huevos 4

    azúcar 1 TAZA

    harina común 1/2 TAZA

    nueces partidas 50 GRAMOS

    agua 50 CC

    claras 3

    dulce de leche pastelero 1 TAZa

    cómo se hace

    Derretir el chocolate con la manteca a bañomaría y entibiar.

    Batir los huevos con la taza de azúcar hasta que estén espumosos.

    Sumar el chocolate al batido, con movimientos envolventes. Por último, agregar la harina previamente tamizada y las nueces.

    Verter la preparación en una tartera enmantecada, que pueda ir a la mesa. Llevar a horno moderado 20 minutos.

    Retirar y dejar enfriar

    Preparar un merengue italiano: colocar el azúcar restante en una cacerola, cubrirlo con el agua y cocinar unos minutos, hasta que se disuelva el azúcar y se obtenga un almíbar de punto bolita blanda. Batir las claras a nieve, cuando el almíbar esté casi a punto, incorporarlo en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que el merengue esté frío.

    Untar la tarta con el dulce y cubrir con el merengue.

    Torta brownie con corazon de toblerone

    INGREDIENTES:

    PONQUE:

    450 gramos de Margarina derretida

    4 tazas de azùcar

    2 tazas de Cacao en polvo

    9 huevos

    3 tazas de Harina leudante

    1 cucharadita de Vainilla

    400 gramos de mezcla de Avellanas, Nueces y almendras bien molidas.

    DEL RELLENO:

    TRES CAPAS DE CHOCOLATE

    Capa interior: 100 gramos de chocolate con leche con media lata de Leche condensada.

    Capa central: 100 gramos de Toblerone (caja beige) con una cucharada de leche.

    Capa superior: 100 gramos de chocolate blanco con media lata de leche condensada.

    Cubierta: 100 gramos de chocolate bitter (amargo) con una lata de leche condensada.

    400 gramos de mezcla de nueces, avellanas y almendras (trituradas). Dividir en cuatro porciones.

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Tener en un envase la Mantequilla derretida, pero no caliente. Agregar el azùcar, el cacao, los huevos, la harina, la vainilla y las nueces.

    Engrasar cuatro moldes pequeños, y dividir la mezcla en los cuatro moldes. Hornear a 300ºC por 40 minutos o hasta que estè lista.

    DEL RELLENO:

    Derretir por separado, en baño de Marìa, los chocolates. Una vez derretidos, agregar la leche condensada o la leche, segùn el caso. Esperar a que espese la mezcla.

    ARMADO DE LA TORTA:

    Desmolde las tortas. Colocar una de las torta en la bandeja. Colocar el relleno inferior. Agregar la mezcla de nueces. Colocar el relleno de Toblerone y agregar mezcla de nueces. Colocar otra de las tortas, esta vez sobre la anterior,colocar relleno superior y agregar mezcla de nueces, Colocar la ùltima capa de las tortas. Cubrir con la cubierta de chocolate. Decorar con la mezcla de nueces.

    Torta mousse de nutella

    Ingredientes:

    - Bizcocho plancha de chocolate o galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla. Yo preparé una base de galletas y torta de arroz desmenuzada, ligado con mantequilla templada.

    Para la Mousse:

    - 400 ml de nata

    - 2 claras de huevo

    - 200 gr de Nutella

    - 1/2 vasito de leche

    - 3 hojas de gelatina

    Cobertura:

    - 75 gr de nata

    - 75 gr de chocolate fondant

    - 30 gr de mantequilla

    - Crocanti de almendra

    Instrucciones:

    Mousse:

    - Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.

    - Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.

    - Fudimos al baño maría la Nutella.

    - Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina.

    - Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.

    - Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.

    - Montamos la nata y las claras de huevo por separado.

    - Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.

    - Vertemos la mousse sobre la base del molde.

    - Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

    Cobertura:

    - Calentamos la nata hasta que hierva.

    - Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.

    - Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.

    - Adornamos con crocanti de almendra.

    Torta selva negra con relleno de chocolate

    INGREDIENTES

    4 yemas

    1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )

    2 cucharadas de agua

    3/4 taza de harina 0000 ( 80 gramos )

    1 cucharada de fécula de papa o maicena

    2 cucharadas de cacao amargo

    1 cucharadita de bicarbonato

    1 cucharadita de polvo de hornear

    50 gramos de almendras molidas

    1 cucharada de Kirsch

    4 claras

    2 cucharadas de azúcar

    Relleno

    200 gramos de manteca pomada

    1 postre de chocolate de 4 porciones

    2 tazas de leche ( 250cc. )

    PREPARACION

    Poner en el bol de la batidora las yemas, el agua y comenzar a batir hasta que estén bien espumosas.

    Agregarles el azúcar y continuar batiendo hasta que la preparación esté más espesa y de un color clarito.

    Agregarle el Kirsch.

    Aparte tamizar la harina junto con la fécula, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.

    Agregar las almendras molidas e ir incorporando a las yemas en forma lenta hasta que esté todo integrado.

    Por último, batir las claras a nieve junto con el azúcar y una vez bien firmes, retirar de la batidora e incorporarlas a la mezcla anterior muy suavemente y en forma envolvente para que no se baje el batido.

    Utilizar para esta torta un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

    Colocar la preparación en él y llevar a horno moderado para que la torta se pueda cocinar pareja y sin quemarse.

    Puede llevar de 35 a 40 minutos aunque los tiempos de cocción dependen mucho de cada horno.

    Se debe ser muy cuidadoso en el control de cocción ya que las tortas de chocolate son más fáciles de quemarse.

    Esta torta una vez cocida se puede espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con algún baño de chocolate o también se puede rellenar.

    En ese caso es conveniente esperar 24 horas después de elaborada la torta para poder cortarla mejor.

    Relleno. Preparar el postre de chocolate disolviendo el polvo con la leche y siguiendo las instrucciones de la caja.

    Llevar al fuego y revolver siempre hasta que comience a espesar.

    Retirar e incorporar de a cucharadas la manteca batiendo bien cada vez hasta incorporarla.

    Dejar enfriar bien la crema antes de utilizar.

    Cortar la torta horizontalmente, dos veces y rellenarla con la crema de chocolate. Llevarla a la heladera y dejarla enfriar bien antes de servir.

    Reservar un poco de la crema y cubrir la superficie de la torta. Decorar con virutas de chocolate cobertura.

    Marquesa de chocolate

    Ingredientes

    Galletas María

    Leche

    Lluvia de chocolate

    Para el pudín de chocolate

    1 lt de leche

    4 yemas de huevo

    300 gr. de chocolate negro en trozos

    2 cucharadas de mantequilla

    125 gr. de azúcar

    vainilla

    2 cdtas. de maicena

    Preparación

    En una olla de fondo pesado coloque la leche, el azúcar y la vainilla, cuando esté tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, revuelva constantemente, aparte en baño maría derrita el chocolate con la mantequilla, cuando esté derretido viértalo en la leche y continúe revolviendo, disuelva la maicena en un poquito de leche y añádalo a la preparación anterior, continúe revolviendo

  • Anónimo
    hace 1 década

    PASTEL DE CHOCOLATE

    8 barritas de chocolate carlos v

    1 barrita de mantequilla

    1 leche condensada

    1 1/2 taza de nueces

    4 huevos

    1/2 taza de pan molido

    PREPARACION

    En un recippiente se pone a baño maria el chocolate y la mantequilla,la leche condensada, deja que se derritan moviendo .coloca la mezcla de chocolate en el vaso de la licuadora con los ingredientes restantes, licualos un minuto, vierte lo licuado a un molde y hornealo por 35 min.a 175 grados.

  • hace 1 década

    www.recetas.com

    www.solopostres.com

    www.foodnetwork.com

    Mousse de Chocolate

    Esta mousse se utiliza también como relleno de tortas

    Porciones 10

    INGREDIENTES

    4 yemas

    1/2 taza de azúcar total 100 gramos

    2 tazas de crema doble total 500cc.

    2 cucharadas de azúcar impalpable

    2 cucharadas de gelatina sin sabor

    150 gramos de chocolate cobertura

    3 claras

    3 cucharadas de azúcar

    1 cucharadita de vainilla

    PREPARACION

    Batir las yemas junto con el azúcar hasta punto cinta o hasta que la preparación esté espesa y más clara.

    Aparte, espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.

    Una vez hidratada llevarla uno segundos al microondas o a baño María hasta que esté bien disuelta.

    Cortar el chocolate en trozos no demasiados pequeños y ponerlos en un recipiente de loza, acero o plástico.

    Calentar agua y antes de que llegue a hervir, retirar y poner a baño María el chocolate hasta disolver.

    Batir la crema con el azúcar impalpable hasta que esté punto chantilly.

    Aparte, agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida.

    Mezclar todo suavemente hasta integrar.

    Por último, batir las claras a nieve bien firme con tres cucharadas de azúcar.

    Agregar la crema a las claras batidas en forma lenta y envolvente.

    Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta que esté bien firme y luego servir la mousse acompañada por obleas.

    Si lo utilizamos como relleno de torta, dejar enfriar hasta que la gelatina comience a coagularse y la crema esté algo espesa pero no demasiado como para poder rellenar las distintas capas.

    Este mousse queda muy sabrosa.

  • hace 1 década

    PIE DE PECANAS CON CHOCOLATE

    Ingredientes :

    Masa:

    1 ½ taza de harina

    1 cucharada de azúcar

    8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (fría)

    2 cucharadas de crema de leche

    2 cucharadas de agua helada

    1 yema

    Relleno:

    100 g (4 oz) de chocolate picado semi-dulce

    2 tazas de pecanas en trozos

    1 ½ taza de azúcar

    8 cucharadas de mantequilla suave

    6 huevos

    1 taza de miel de maíz clara

    Pizca de sal

    2 cucharadas de licor de chocolate o cocoa

    1 cucharadita de vainilla

    Preparación:

    Masa:

    Procesar todos los ingredientes de la masa o amasar a mano con la ayuda de un estribo o cortapastas, hasta lograr una pasta homogénea y suave.

    Estirar masa sobre superficie enharinada y forrar un molde de pie o tartera de 20 cm (10 pulgadas). Pinchar el fondo con un tenedor y refrigerar.

    Relleno:

    Batir azúcar y mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo. Añadir la miel, sal, licor y vainilla. Batir bien.

    Colocar las pecanas sobre la pasta intercalando con el chocolate.

    Vaciar la mezcla batida sobre las pecanas y llevar al horno de 350° F (175° C) por 1 a 1:15 horas.

    Enfriar antes de cortar. 6 personas

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