Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

principales características de la cocina mexicana, asiática y europea??

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Gastronomía Mexicana

    Cultura y gastronomía se entretejen a través del tiempo, condicionadas por la geografía y la historia. La riqueza del suelo, la bondad y la diversidad del clima y las características especiales de cada región, se funden en México para crear una de las más refinadas culturas culinarias.

    La cocina mexicana se ha ido nutriendo de las vivencias y hábitos de los mexicanos hasta reflejarse en el espíritu complejo del México contemporáneo.

    Los elementos esenciales de nuestra cocina, independientemente de la región de que se trate, son el maíz, el frijol y el chile. Los conquistadores españoles descubrieron a su llegada estos ingredientes y se maravillaron también con las delicias del chocolate, el aguacate y otros manjares. Allí comenzó nuestro mestizaje y la fusión de culturas. La civilizada cocina de los antiguos mexicanos se fue enriqueciendo con los elementos aportados por españoles, franceses y los productos del Oriente que transportaban los galeones procedentes de Manila.

    La cantidad y variedad de chiles, frutas, verduras, carne y pescado de nuestros mercados, explotan ante nuestros sentidos con su colorido y sus aromas. Nuestros recetarios revelan la maravilla de nuestras aficiones culinarias. El gusto de cada paladar tendrá un encuentro, refinado y sensual, con la comida de México.

    En la cocina mexicana se desconoce la monotonía. Sentarse a la mesa en México es, a fin de cuentas, un encuentro con la fantasía.

    Variada e indescriptible, así es la cocina asiática. Dentro de toda la diversidad de las diferentes regiones del continente asiático existen elementos comunes que la identifica. La cocina asiática es colorista, aromática y fresca.

    En ella se emplean muchas especies que permiten puntualizar sabores. Los métodos de cocción más habituales suelen ser el saltear, el hervir al vapor, y el freír.

    Tras este tipo de cocina tan puesta de moda últimamente, se esconde una tradición milenaria. Una de las razones del por qué de esta tendencia en la cocina-fusión, se debe a que los especialistas en nutrición están empezando a recomendar los ingredientes básicos que este tipo de cocina utiliza y su sabor intenso. No es coincidencia de que el plato más demandado es el rollito primavera, una mezcla de ingredientes perfecta. Una mezcla que se está imponiendo en los raviolis al vapor rellenos de diferentes maneras y aderezados con una ligera, dulce y deliciosa salsa de ostras. Unos ingredientes delicados que aromatizan y exaltan los platos cocinados en el wok. Saltear es rápido y los alimentos mantienen su vivo color al cocerse en poco tiempo.

    El explosivo éxito de la cocina asiática continúa en auge, y ya podemos obtener sus principales ingredientes en cualquier supermercado. A continuación vamos a descubrir brevemente algunas de estas maravillas con las que los mejores chefs asiáticos deleitan nuestros delicados paladares europeos.

    BROTES DE BAMBÚ. Parecidos a los espárragos. Los brotes jóvenes de bambú deben cocerse para ser consumidos, eliminando así su amargor.

    VAINAS DE TAMARINDO. Estas vainas poseen en su interior unas semillas ácidas que se utilizan para condimentar.

    COCO. De él se utiliza la pulpa mezclada con agua y otros ingredientes. Su aroma y su consistencia espesa son utilizados para suavizar el picante.

    COL CHINA PAK CHOI. De semblanza a la acelga europea. Posee un agradable sabor tanto cruda como rehogada.

    SALSA DE SOJA. Debemos tener en cuenta que no todas son iguales. Existe una salsa oscura que cuenta con un sabor más fuerte, mientras que si nos decantamos por la más clara disfrutaremos de un sabor más suave.

    ALGAS. Son utilizadas en la comida oriental como complemento. Existen diferentes tipos: Iziki, Kombu, Agar-Agar, Nori. Todas ellas las puedes encontrar en los supermercados orientales.

    SETAS SHIITAKE. Setas desecadas de intenso sabor. Utilizadas para complementar infinidad de platos por el realce del sabor que añade a los ingredientes.

    Gastronomía en Europa

    ¡Exploren Europa con el gusto! Conocer un país a través de su patrimonio gastronómico es uno de los mayores placeres de viajar.

    La comida es un reflejo tangible de la geografía, la historia y la herencia cultural; existen pocas maneras más agradables de descubrir un país que a través de su gastronomía.

    Formar la Gastronomía

    Los factores más importantes que forman el arte culinario de un país son la geografía y el clima. Son estas fuerzas las que determinan qué plantas y animales crecen y qué métodos de conservación se han utilizado tradicionalmente, lo que, a su vez, influye en los sabores y las texturas de los alimentos. Las mayores influencias humanas son las tradiciones culinarias llevadas por las poblaciones invasoras e inmigrantes. El arte culinario tradicional cuenta la historia del pasado de forma maravillosa y también es fascinante presenciar su evolución en el presente - ¡y delicioso!

    Tantas maneras de disfrutar de la gastronomía

    Cocina familiar en una casa de huéspedes, sofisticado y refinado arte culinario con estrellas Michelin, un picnic de manjares comprados en un mercado de granja, tapas de "comida callejera", platos típicos de las fiestas tradicionales - éstas son sólo algunas de las maneras en que pueden degustar la vida culinaria de un país.

    El Benelux

    Holanda y Bélgica comparten una pasión por una de las delicias esenciales de cualquier recetario: fritjes (patatas fritas), servidas con mayonesa. En Holanda, el rijstafel, un regalo de los tiempos coloniales en Indonesia, es un surtido suntuoso de sabores exóticos que no deben perderse. Prueben un stroop waffle caliente y relleno de caramelo para recargar sus energías. Ninguna visita a Bélgica sería completa sin una ración de moules (mejillones) y una degustación de su famoso chocolate, pero hay muchas más especialidades para probar. La Guía Resto es un buen lugar para hacer una búsqueda de restaurantes.

    Rodeado por Bélgica, Francia y Alemania, Luxemburgo ofrece su propia deliciosa interpretación de varias ricas tradiciones gastronómicas.

    La Gastronomía Germánica

    ¡Ah, la fondue y el rosti de Suiza y Austria, combinaciones divinas y sustanciosas de queso y patata - ¡y eso es sólo el comienzo! Dulces sin parangón les tentarán también; al fin y al cabo, se inventó el chocolate con leche en Suiza y los pasteles en muchos países se denominan de manera genérica viennoiserie, ¡por la asombrosa pastelería de la capital de Austria!

    Alemania hace pensar inmediatamente en el mundo de Hurst, cada clase de salchicha imaginable; todo tipo de pan robusto; budines de todos los tamaños; y fruta deliciosa en sopas, postres y licores.

    La Gastronomía Francesa e Italiana

    Francia e Italia son los dos gigantes de la cocina europea; su importancia para la gastronomía occidental es casi incalculable. Italia se pobló hace siglos, con la aportación de los conocimientos culinarios de los griegos a lo que sería el imperio romano, lo cual, a su vez, se extendió por toda Europa. Catalina de Médici es famosa por, entre otras cosas, haber llevado las costumbres gastronómicas italianas a la corte francesa en el siglo XVI, muchas de las cuales forman parte de los hábitos alimenticios de hoy en día – ¡como el uso de tenedor!

    La renombrada cocina de Italia nos trae pasta, en su sinfín de formas, quesos parmesano y mozzarella, risotto y polenta, pizza, uno de los más famosos jamones curados, prosciutto, ¡sin olvidar el gelato, su conocido helado! La cocina regional varía como siempre y refleja la historia y las tradiciones locales.

    En Francia también encontrarán tremenda variedad en la cocina local, desde la gastronomía normanda rica en lácteos hasta los platos provenzales con abundante ajo e influencias africanas o la de la región alpina cerca de la frontera suiza y la Alsacia germánica hasta el árido calor del sur-occidente. Famosa por producir más de 450 tipos de queso, la mostaza de Dijon y un sinfín de otros clásicos, la gastronomía de Francia representa uno de sus mayores tesoros culturales.

    Fuente(s): Hasta la próxima receta Mariღஐღ
  • Anónimo
    hace 1 década

    Como lo cuenta Mary es muy poetico y antojable.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.