ensalada fria com langosta?

hola me gustaria saber como puedo preparar una ensalada fria con langosta , mayanesa y macarones

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    ºººº Ensalada de langosta ºººº

    Ingredientes (para 4 personas):

    - 1 cucharada de alcaparras

    - Olivas sin hueso

    - 1 tazón de mayonesa

    - 1 langosta

    - 1 lechuga

    - 6 filetes de anchoa

    - Maíz

    1- Preparamos la langosta y la cocemos a fuego vivo durante 20 minutos con el agua hirviendo.

    2- Lavamos y secamos la lechuga y la cortamos en trozos finos. Picamos la carne de las patas de la langosta y troceamos las rodajas de la cola. Cortamos en cuadrados los dos huevos duros pelados.

    3- En una fuente, mezclamos las alcaparras, la ensalada, las aceitunas, el huevo duro y la carne de patas de la langosta. También podemos añadir maíz. Añadimos la mayonesa y lo dejamos tapado dos horas en la nevera.

    4- Lo colocamos en un plato y lo podemos adornar con las rodajas de la cola de la langosta y las anchoas.

    ...Macarrones

    Preparelos segun el gusto y deje que reposen.

    Servir con la ensalada y decorar con una cucharada de mayonesa en el centro.

    Buen Provecho!!!

    Saludos, BYE

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ensalada la espada azul

    Ingredientes:

    1 Paquete de una Libra de Coditos pequeños

    1 Cola de langosta limpia y cocinada

    1 Libra de Camarones, limpios y cocinados

    1 Cebolla "blanca"

    1 Piña

    3 papas

    1/4 de Aji rojo

    Pimienta roja

    1/2 Pomo de Real mayonesa

    Sal a gusto..

    Procedimientos:

    Tomas una olla y hechas los coditos con 3 cucharadas de aceite y un poco de sal y los pones a cocinar.

    Tomas la langosta y la cortas en rebanadas y esas rebanadas despues las cortas al medio

    Tomas los camarones y lo rebanas de forma que de cada camaron salgan 3 rebanadas

    Tomas las papas, las cortas a la jardinera en cuadros pequeños y las pones a cocinar

    Tomas la cebolla y haces lo mismo, cortada a la jardinera en predazos pequeños, una ves cortadas...separa la mitad y la pones aparte.

    Tomas una salten, le hechas un poco de aceite y agregale, toda la langosta, todo el camaron, todo el aji y la mitad de las cebollas, y ponlo a fuego lento, cuando comience a freirse, lo revuelves constantemente hasta que veas que las cebollas, toman un color dorado, ahi lo sacas de la salten y hechalos en una colador grande para que escurra los restos de aceite o graza que hallas usado.

    Mientras esperas que se cocinen las papas, el codito y escurra lo freido, tomas la piña y la pelas, la cortas en rebanadas, le quitas el centro y la cortas a la jardinera, cuadraditos.

    Ya en este momento tomas un bol o una olla grande y primero:

    Tomas los coditos, lo hechas en un colador grande y lo lavas bajo un chorro de agua caliente para quitarle todos los restos del aceite o grasas, una vez lavados, los colocas en la olla, agrega la cebolla cruda reservada, la piña, las papas cocinadas ya escurridas, y lo freido, o sea la langosta, camaron cebollas y aji, agregas la mayoneza y con una paleta, comienza a mezclarlo todo, agregando la sal y poquito de pimienta, "con esta cuidado", no exagerar.

    Debe quedar suelta y no con demasiada mayoneza.

    Poner despues en un recipiente de Cristal con tapa y refrigerarla minimo dos horas.

    Ensalada de langosta, salmón y huevas de trucha

    General

    1 dl de aceite de oliva virgen

    3 litros de agua fría

    1 trozo de cebolla

    80 gr de huevas de trucha (o de salmón)

    1 cola de langosta

    1 hoja de laurel

    1 sobre de mezcla de brotes tiernos (o 150 gr de mezcla de diferentes lechugas)

    el zumo de un limón

    2 dl de nata líquida

    1 ramita de perejil

    6 gramos de pimienta

    sal

    1 filete de salmón crudo (200 gr)

    1 ramita de tomillo

    1 vaso de vino blanco

    1 zanahoria mediana

    Preparación:

    Ate la cola de langosta a una tabla de madera fina para que adquiera bonita forma. Ponga en una olla 3 litros de agua fría, una zanahoria mediana raspada y cortada en rodajas gruesas, un trozo de cebolla pelada entera (40 gr), una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil, el vino, sal y la pimienta.

    Ponga esto a cocer a fuego vivo durante 20 minutos. Justo entonces, sumerja la cola de langosta, tape la cacerola, baje el fuego a lento y calcule unos 4 minutos. Pasado ese tiempo, separe la olla del fuego y deje que se enfríe en el agua 15 minutos más. Sáquela del agua, desátela y deje que escurra durante un rato.

    Abra la cola con unas tijeras grandes por la parte de abajo del caparazón. Saque la carne con cuidado para que salga entera, y quite la fina tirita negra que tiene a lo largo.

    Sazone la mezcla de brotes tiernos y rocíe con el aceite y el zumo de limón.

    Corte la langosta en medallones y el salmón en tiras. Sazónelo.

    Espolvoree los platos con sal, lústrelos con la nata y ponga por encima la mezcla de brotes tiernos y, sobre ellos, los medallones de cola de langosta y las tiras de salmón crudo enrolladas. Decore con las huevas de trucha o salmón.

    Ensalada de langosta

    Ingredientes

    1 libra de carne de langosta hervida

    1/2 taza de aceite de oliva

    1/2 pimiento verde picadito

    1 cebolla mediana picada

    1/4 cucharadita de sal

    1 tomate mediano picado

    2 cucharadas de vinagre de ensalada

    pimienta

    Preparación

    Utilizar la carne de la cola de la langosta para hacer la ensalada. Después de hervida partir en trozos pequeños o en tiritas.

    Colocar la carne en una fuente de ensalada. Mezclar los demás ingredientes e incorporar sobre la carne de langosta.

    Tapar bien y guardar en la nevera para servir fría. Servir sobre lechuga

  • hace 1 década

    ENSALADA DE LANGOSTINOS, UÑAS DE CANGREJO, PALTA, Y PALMITOS

    Ingredientes :

    Vinagreta: 1 ½ taza de crema agria (crema de leche con jugo de 1 limón)

    1 ½ taza de mayonesa

    2 cucharadas de jugo de limón

    5 cebollas chinas, picadas

    2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, bien lavado y picado

    ¾ de cucharadita de mostaza

    Ají en polvo, si se quisiera más picante

    Sal

    Pimienta

    Ensalada: 700 g (1 lb 9 oz) de palmitos envasados y escurridos, cortados en trozos de 3 cm. (1 pulgada)

    3 tomates grandes

    3 paltas grandes, peladas y sin pepa, cortada en trozos de 3 cm (1 pulgada)

    Lechuga roja (se puede usar verde sino se consigue roja)

    1.200 k ( 2 ½ lb) de colas de langostinos cocidos, limpios, peladas, sin vena

    24 uñas de cangrejo, cocidas

    Preparación:

    Vinagreta:

    Mezclar la crema agria con la mayonesa, jugo de limón, cebollita china, aji, ají molido en polvo, mostaza en un recipiente. Sazonar con sal y pimienta. Refrigerar hasta el momento de usar.

    Ensalada:

    Mezclar los palmitos con la palta. Mezclar con el aderezo necesario que cubra ligeramente el palmito y la palta.

    Colocar una cama de lechuga en una fuente. Colocar la ensalada encima en el centro. Rodear la ensalada con los langostinos y la uñas de cangrejo. Servir con el resto de la vinagreta en una salsera. 10 a 12 personas

    ENSALADA DE LANGOSTINOS, CALAMARES Y MANGO

    Ingredientes :

    1 k (2 lb) langostinos limpios

    2 k (4 lb) calamares

    2 cucharadas de pimentón o paprika

    ½ cucharadita de comino

    ½ cucharadita de pimienta

    Sal

    1 taza de aceite de oliva

    2 pimientos rojos

    4 tazas de espinacas cortadas juliana

    2 tazas lechuga cortada a la juliana

    1 ½ taza de mango cortado en cubos

    ½ cebolla roja a la juliana

    2 cucharadas de jugo de limón

    Preparación:

    Limpiar los calamares. Cortarlos en aros 2 cm (1 pulgada). Secar bien los aros y los tentáculos y mezclarlos con los langostinos.

    Echar dentro de una bolsa plástica el pimentón, comino, sal y pimienta y mezclar bien. Introducir dentro de la bolsa los calamares y langostinos y agitar la bolsa para lograr que los mariscos se cubran con esta mezcla.

    En una sartén con aceite de oliva caliente, dorar los calamares y langostinos. volteando una vez hasta que se doren, aproximadamente por 2 minutos. Reservar.

    Cortar los extremos de los pimientos. Untarlos con 1 cucharadita de aceite de olivo y freírlos en una sartén, volteando constantemente, por 4 minutos aproximadamente. Luego cortar en tiras delgadas.

    En un recipiente, colocar la espinaca, lechuga, pimiento, cebolla y mango. Sazonar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrir con los langostinos y calamares.

    Servir 4 personas

    Fuente(s): GASTRONOMIA DEL PERÚ
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