Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

receta de budin de pan con el sirop que se le echa por encima?

el sirop es lo mas que me interesa por favor

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  • hace 1 década
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    BUDIN DE PAN

    Ingredientes :

    1 pan de molde grande (22 tajadas) O PANES DUROS

    7 huevos

    2 tazas de azúcar

    1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo

    1 cucharadita de vainilla

    4 tazas de leche

    1 cucharadita de canela en polvo

    1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)

    ½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)

    ½ taza de pasas (opcional)

    1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

    Preparación:

    Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.

    En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

    Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.

    Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.

    Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.

    Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

    Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

    El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días. 8 personas

    BUDIN DE PAN CON DULCE DE MANZANAS

    Ingredientes :

    Dulce de Manzana:

    Azúcar

    2 palos de canela

    2 k (4 lb 8 oz) de manzanas para cocinar, peladas y en trozos

    1 taza de agua

    Budín:

    15 a 17 tajadas de pan, tamaño mediano, sin corteza

    2 latas (3 ½ tazas )de leche evaporada

    1 taza de azúcar aproximadamente o al gusto

    1 taza de azúcar aproximadamente para acaramelar el molde

    Mantequilla blanda para untar el pan

    8 huevos

    1 cucharadita de vainilla

    Preparación:

    Dulce de Manzana:

    Colocar las manzanas en trozos en una olla junto con el agua. Agregar los palos de canela. Llevar a hervir. Cocinar hasta que las manzanas estén muy suaves. Retirar la canela y apretar las manzanas hasta lograr un puré. Deben salir cerca de 4 tazas. Agregarle la misma cantidad de azúcar que de manzana.

    Llevar a hervir, moviendo, hasta que espese y se vea el fondo completo de la olla y se comience a despegar de los costados. Engrasar ligeramente un molde y verter el puré. Dejar que enfríe completamente. Una vez frío se puede desmoldar. Cortar en tajadas delgadas.

    Budín:

    Colocar el azúcar en una olla pequeña a fuego lento. Añadir ½ taza de agua y mover hasta que se haya disuelto el azúcar. Una vez disuelta no mover y dejar que hierva a fuego lento hasta que se convierta en caramelo. Acaramelar un molde con hueco mediano.

    Untar las tajadas de pan con mantequilla y acomodarlas en el fondo del molde. Acomodar encima otra capa de pan de la misma forma y luego comenzar a intercalar las capas de pan con tajadas delgadas del dulce de manzana. Terminar en pan con mantequilla.

    Mezclar en un tazón los huevos, azúcar, leche y vainilla, batiendo ligeramente.

    Desprender el budín de los costados del molde con un cuchillo o espátula de metal y verter cuidadosamente la mezcla. Verter el resto sobre el pan dejando que se absorba bien por los costados y toda la superficie.

    Llevar al horno de 350°F (180°C), en baño maría, durante 30 a 45 minutos, o hasta que cuaje.

    Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.Para desmoldar, invertir el molde sobre una fuente redonda. Si se hace difícil desmoldar, colocar el budín sobre el fuego lento un minuto y desmoldar luego. 8 a 10 personas

    Fuente(s): POSTRES AL ESTILO DEL PERÚ
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