Ayuda para organización de un Banquete.?

Hola todos voy a hacer un Party y no se que comida dar en el Banquete, puesto que vienen diferentes tipos de personas, gente Anglosajona, Afroamericana, Colombiana, Mexicana, Filipina y la verdad no se que darles, quiero que todos este contentos sera que ustedes me pueden ayudar a encontrar algunos platillos que sean muy ricos.

Es un cumpleaños para una persona de 23 y va a ver bebidas alcoholicas se necesitan platillos que vayan deacuerdo con esto.Gracias por su ayuda.

2 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Se me ocurre diferentes cremas para untar con panes diferentes, galletas snak, etc.

    Y para la cena una pasta party:

    Preparas diferentes salsas para que cada uno se sirva a su gusto. La pasta gusta a todos ó pizza party

    Base de los canapés:

    200 grs. de FAINALIND

    600 c.c. de agua

    1 cucharada de sal tamaño postre al ras

    2 huevos

    3 cucharadas de aceite

    pimienta negra

    5 cucharadas de aceite para el molde.

    Para untar: roquefort, mayonesa, queso crema.

    Para decorar: huevo duro picado, rodajitas de aceitunas negras y verdes, pepinitos en vinagre, florecillas de zanahoria, perejil picado.

    Colocar las 5 cucharadas de aceite en una pizzera. Llevar a horno caliente por unos 4 minutos. Volcar la preparación y cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Con cortapastas de diferentes formas cortar la base horneada.

    Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort o queso crema, decorarlos a gusto con huevo picado,florcitas de zanahoria, o perejil picado

    Banderilla sorpresa I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    gambas

    carne

    jamón

    quesos

    1 litro de leche

    8 cucharadas de harina

    1 nuez de mantequilla

    sal

    Preparación

    Hacemos una bechamel suave.

    Cortamos en cuadrados, el queso el jamón y la carne. Untamos el pintxo en la salsa bechamel.

    Una vez frío lo rebozamos y freímos.

    Canapés calientes I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 cajita de quesos de untar

    media cebolla pequeña

    1 lata de foiegras

    1 lata de atún

    1 chorrito pequeño de coñac

    pan de molde

    Preparación

    Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le echa el chorrito de coñac.

    Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.

    Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.

    Se meten en horno , y se dejan que se gratinen un poco.

    y ... a comer, es fácil, rápido de preparar y seguro que gustará a vuestras visitas

    Queso crema con cubierta de pimientos I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 queso crema de 225 gr.

    250 gr. de pimiento rojo (pimiento redondo tipo morrón)

    3/4 taza de azúcar blanca granulada

    1/2 taza de vinagre blanco.

    Preparación

    Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeños.

    En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azúcar y el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos.

    Dejar enfriar y llevar luego a la nevera.

    Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y bañar con la mermelada de pimiento.

    La preparación se puede guardar en el congelador, en envase de plástico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas.

    También se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos pimientos en la misma preparación.

    Tapenade I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    250 g. de aceitunas negras

    125 g. de alcaparras

    100 g. de anchoas en sal o una latita de anchoas

    1 diente de ajo

    4 cucharadas soperas de aceite de oliva,

    Preparación

    Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente.

    Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir.

    Deshuesar las aceitunas.

    Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite.

    Servir sobre unas rebanadas de pan tostado.

    Tartaleta de txangurro I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    tartaletas

    txangurro (centollo)

    cebolla

    ajo

    cayena

    coñac

    salsa americana

    aceite

    sal

    Preparación

    En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla, el ajo y la cayena.

    Cuando esté pochado, añadimos la carne de txangurro y flameamos con coñac.

    Agregamos la salsa americana y dejamos cocer durante 15 minutos y colocamos en las tartaletas de hojaldre.

    Volovanes de rape I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    4-8 volovanes (dependiendo del tamaño)

    1/2 kg. de rape limpio (merluza, lenguado, etc.)

    1/4 kg de gambas

    1 cebolla

    1 limón

    1/4 litro de leche

    1 cucharada de maizena o harina

    2 cucharadas de brandy

    2 yemas de huevo

    50 grs. de mantequilla

    nuez moscada

    sal y pimienta

    Preparación

    Freir en una sartén con aceite la cebolla muy picada; una vez frita saltear el rape y las gambas.

    Retirar ambos pescados y dejar que se enfrien. Pelar las gambas y trocear el rape.

    Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada (ojo con la cantidad), recién rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida.

    En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el brandy y la leche mezclada con la maizena.

    Dejar que de un hervor y añadir las yemas y los pescados.

    Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria.

    Calentar antes de servir en el horno o gratinarlos 2-3 minutos.

    Bikini

    Ingredientes para 1 persona:

    2 rebanadas de pan (75 gr.),

    1 loncha fina de gruyère (30 gr.),

    1 loncha fina de jamón cocido (30 gr.).

    Método: Si tiene prisa: la noche anterior preparar un sándwich con el pan, el jamón y el queso y dejarlo en la nevera envuelto en papel de aluminio.

    Tostarlo en el horno o parrilla.

    BOCADITOS DE PIÑA Y TOCINETA

    Ingredientes

    1 piña en trozos de 3 pulgadas

    2 cucharadas de salsa china

    ½ cucharadita jengibre rallado

    6 lonjas de tocineta

    3 cucharadas de jugo de piña

    ¼ cucharadita de ajo en polvo

    3 cucharadas de azúcar

    Preparación

    Mezcle jugo de piña, salsa china, ajo, jengibre y piña.

    Deje reposar una hora, escurra y enróllele la tocineta, póngale palillo y ponga en una bandeja. Espárcele el azúcar y hornee a 550º por 8 minutos.

    CRONCHI POLLO

    Ingredientes

    17 galletas saladas trituradas

    ¼ taza de queso Parmesano

    2 cdas de aceite de oliva

    4 pechugas deshuesadas

    2 cdas de mostaza Dijon

    Sal y pimienta

    Preparación

    Calentar el horno a 425 grados F y forrar una bandeja con papel aluminio.

    En un recipiente mezclar las galletas, el queso Parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta .Mezclar bien hasta que desaparezcan cualquier grumo que se pueda formar .Lavar las pechugas con agua frÃa y secar con papel toalla. Untar la mostaza a las pechugas y espolvorear con sal y pimienta. Luego tomar las pechugas e introducirlas en la mezcla del queso y ponerlas sobre la bandeja. Hornear por 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.

    RUEDA DE QUESOS

    Ingredientes

    3 paquetes de 8 onzas de cream cheese

    2 puerros picaditos

    ½ cucharadita de ajo rallado

    4 onza de queso cheddar rallado

    4 onzas de queso Roquefort

    Pimienta

    Ingredientes para adornar:

    Pimiento picadito

    Aceitunas negras

    Aceitunas verdes

    Alcaparritas

    Tocineta tostadita

    Caviar

    Perejil

    Nueces

    Preparación

    Mezcle 1 paquete de cream cheese, puerro, ajo y reserve. Mezcle otro paquete con el queso cheddar, cayena y reserve. El otro paquete de queso mézclelo con el Roquefort y reserve.

    En un molde redondo de 6 pulgadas profundo engrasado ponga papel transparente, engráselo y ponga los quesos en el mismo orden en que lo mezcló. Lleve a la nevera por 8 horas o de un dÃa para otro.

    Desmolde en un plato redondo, márquele 8 triángulos y en cada triángulo póngale los ingredientes de adornar.

    Nota: A cada mezcla póngale pimiento o cayena (opcional).

    APERITIVO DE PAPA Y PISTACHOS

    Ingredientes

    4 tazas de puré de papa

    6 dientes de ajo hecho puré

    ½ taza de pistachos

    4 cucharadas de jugo de limón

    3 cucharadas de aceite de oliva

    ½ cucharadita de nuez moscada

    6 cucharadas de agua

    Sal y pimienta

    Cayena

    Aceite de oliva extra virgen

    Pan pita tostado

    Preparación:

    Licue todos los ingredientes, menos el puré. Mezcle con el puré y ponga en un plato. Adorne con cayena y póngale aceite de oliva. Sirva con el pan y disfrútelo.

    Cremas

    La base de cremas untables para canapés es mayonesa´, queso crema ó la combinacion de ambas.

    Opciones:

    - Sobre base queso crema, queso azol y nueces.

    - bechamel con choclo y alcaparras

    - Mayonesa huvo duro picado y caviar

    - queso crema, sal, pimienta, enheldo y tajadas muy finas de salmon ahumado.

    - mayonesa, paltas(aguacate), y camarones y otros con palmitos.

    Tienes infinidad de variedades, con un poco de imaginación y creatividad

    Puedes elegir diferentes tipos de panes: miga blanco, negro, panecillos saborizados,mini- tarteletas, galletas, grisines, etc.

    Si haces un aperitivo variado y completo puedes terminar con un plato caliente servido en cazuelitas individuales por ejemplo:

    1- Pollo al verdeo:

    Ingredientes

    1 pechugas trozadas pequeñas sin piel

    ½ kg de cebollas de verdeo

    2 cucharadas de manteca

    1 vaso de vino Blanco

    250cc de caldo de verduras

    Laurel

    Papas fritas para acompañar

    preparación

    Dorar el pollo con aceite en una sartén grande. Retirar el exceso de grasa y agregar la manteca y el verdeo cortado en rodajas. Rehogar un poco y agregar el vino. Reducir y agregar el caldo. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté listo y la salsa espesa.

    Acompañar con papas fritas.

    2- Carne a la strogonoff

    Ingredientes

    450gr lomo o cualquier otro corte

    2 cebollas

    250gr champiñones

    300cc fondo o caldo espesado de carne

    250cc crema

    Vino tinto, perejil picado, pepinillos para decorar

    Arroz blanco para acompañar

    preparación

    Cortar la carne en tiras. Filetear los champiñones y cortar las cebollas en medios aros. Calentar una sartén y sellar la carne. Agregar los champiñones y la cebolla y seguir la cocción. Deglasar con un chorro de vino tinto dejando que evapore el alcohol. Agregar el fondo y finalmente la crema. Salpimentar.

    Servir decorando con pepinillos en juliana y perejil. Acompañar con arroz blanco

    Son solo ideas, quizás algo de esto te sirva.

    Saludos y suerte!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Anónimo
    hace 1 década

    podes hacer 3 pecetos al horno y diferentes salsas te paso una pone a calentar un pote de crema grande cuando este caliente le agregas 2 cuchardas de mostaza ,hace un par de matambres hervidos y relenos por supuesto y compras pechugas de pollo las hervis con un caldo de gallina luego saltas en un sarten cebolla, ajies zanahorias y puerro despues q se enfrie todo lo juntas y lo condimentas con aceite sal y pimienta espero q te resulte suerte

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