Nenaxxx preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿ Como Hacer una miel para raspados?

Hola mis amigos y amigas, quiero que me ayuden, tengo un negocio de un CYber Caffe y quiero poner a la venta raspados, como se hace la miel, mandeme alguna recetas ricas y faciles de hacer.

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Jarabe de frutas

    Rendimiento: 1.5 litros, aprox.

    Tiempo de preparación: 1 hora

    ingredientes:

    1kg de fruta de pulposa, de temporada y bien lavada

    1 kg de azúcar blanca

    1 taza de agua potable

    1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml)

    *Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas para alimentos

    cuchillo

    licuadora

    olla con recubrimiento (peltre o teflón) y capacidad de 3 litros

    cuchara de madera o de acero inoxidable

    colador de orifico mediano (que no permita el paso de las semillas de la fruta)

    2 frascos con tapa de cierre hermético y capacidad de 1 litro c/u, previamente esterilizados

    2 etiquetas adheribles

    preparacion:

    Retire las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta, córtela en trozos regulares y lícuela con un poco de agua, sólo para facilitar el molido. Se reserva.

    Aparte, mezcle el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponga a calentar a fuego alto, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor regule la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.

    Enseguida añada cuatro tazas de la fruta licuada, previamente colada (en caso de que aún contenga semillas). Sin dejar de mover deje que hierva durante diez minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; éste es el punto ideal del jarabe.

    Envasado:

    Aún caliente, vacíe el jarabe en los frascos en partes iguales, dejando un espacio mínimo de un centímetro entre el contenido y la boca del frasco; cierre perfectamente y colóquelos bocabajo por 5 minutos en un lugar seguro, esto ayudará a formar un vacío para su conservación en alacena; deje enfriar a temperatura ambiente y después coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.

    Conservación y caducidad:

    Guarde el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservará en buen estado hasta un año si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez abierto el producto es necesario mantenerlo en refrigeración y consumirlo dentro de las tres semanas siguientes.

    RECOMENDASIONES

    No altere las cantidades ni el orden de adición de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus características.

    Para esta tecnología doméstica puede utilizar frutas como guayaba (sin semillas), mango, piña, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna, ciruela, etcétera.

    La fruta en un óptimo estado de madurez es más dulce.

    Antes de envasar el jarabe coloque los frascos sobre una superficie o un paño seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de temperatura.

    De preferencia use ollas o cacerolas con recubrimiento (peltre o teflón), vidrio refractario o acero inoxidable para que la preparación no se pegue.

    No use recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el ácido de la fruta altere el sabor del jarabe. No emplee utensilios desportillados.

    Con este jarabe de fruta puede hacer agua fresca o bañar helados, cocteles y hot cakes.

    Para hacer jarabe para raspados añada 1/2 taza de fruta picada en el paso 3 del procedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de cocción.

    Recuerde que con las cáscaras y las semillas de frutas y verduras puede preparar composta para las plantas o el jardín

  • Anónimo
    hace 1 década

    Esta es muy típica de Nariño-Colombia, tal vez te sirva: Tomas la panela (o papelón o piloncillo, depende de donde vivas así le llaman) y colocas la mitad de cantidad de agua, o un triz mas, y lo dejas cocinar en fuego bajo hasta que se disuelva, mezclando de vez en cuando, cuando esté lista le agregas un poco de colorante de comida rojo.... La miel de be quedarte, ni muy espesa ni muy aguada..... Es muy sencillo y delicioso, al servirlos, les colocan un poco de leche condensada por encima.... es lo mejor!!!! y mu fácil....

  • hace 1 década

    MIEL PARA RASPADOS DE FRUTAS

    INGREDIENTES:

    fruta como( tamarindo, ciruela, piña , durazno en almibar, fresa, mango, etc.)

    2 litros de agua

    6 tazas de azucar

    saborizante artificial de la fruta requerida

    ponemos a hervir el agua con la fruta y el azucar ( si fuese de tamarindo tenemos que quitar su cascara para cocinarlo), ya que este todo listo agregamos el saborizante ( se agrega al final ya que la fruta haya sacado su sabor damos el toque final con el daborizante.

    MIEL PARA RASPADOS DE VAINILLA

    INGREDIENTES:

    2 litros de agua

    6 tazas de azucar saborizante de vainilla

    1 vaina de vainilla ( opcional)

    ponemos a hervir el agua,azucar y saborizante de vainilla , y la vaina si deceamos.No debemos usar escencia de vainilla sino sanorizante para que de ese color obscuro de la miel de vainilla.

    RASPADOS DE CHAMOY

    INGREDIENTES:

    chamoy liquido

    chamoy en polvo

    chile en polvo ( del que venden ya preparado con sal y limon)

    jugo de limon

    ciruelas salsadas ( en salmuera, o acidas frescas)

    ponemos en el fondo del vaso, chamoy liquido, chamoy en polvo, chile en polvo, jugo de limon, sal, agregamos el hielo y de nuevo agregamos chamoy liquido, chamoy en polvo, chile en polvo, jugo de limon, sal y decoramos con ciruelas acidas o secas saladas.

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