cual es la resistencia al corte de un tomate?

Question

estoy realizando como tesis una cortadora automatica de tomates y necesito saber cual es la resistencia del tomate para saber que cuchilla voy a seleccionar, velocidad de corte etcc.. si alguien sabe ayudeme

Answer 1

Respuesta preferida

Te recomiendo, si puedes, te comuniques con la directora del Laboratorio de Fisica de los alimentos en: www.fcal.uner.edu.ar

ese laboratorio cuenta con el equipo necesario para obtener el dato que buscas.

Ah, es la Ing. Claudia Lesa.