cual es la resistencia al corte de un tomate?

estoy realizando como tesis una cortadora automatica de tomates y necesito saber cual es la resistencia del tomate para saber que cuchilla voy a seleccionar, velocidad de corte etcc.. si alguien sabe ayudeme

1 respuesta

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Te recomiendo, si puedes, te comuniques con la directora del Laboratorio de Fisica de los alimentos en: www.fcal.uner.edu.ar

    ese laboratorio cuenta con el equipo necesario para obtener el dato que buscas.

    Ah, es la Ing. Claudia Lesa.

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