Hola! alguien sabe una buena receta de empanadas criollas argentinas?

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Masa

    500 grs de harina

    1 cucharadita de sal

    200 grs de margarina

    1 huevo

    Leche (cantidad necesaria)

    Relleno

    1/2 Kg de carne picada

    200 grs de margarina

    1/2 Kg de cebolla de verdeo

    Sal

    Ají molido

    Comino

    3 huevos duros

    50 grs de pasas de uva sin semilla

    100 grs de aceitunas verdes

    Picamos la cebolla, la colocamos en una cacerola con la margarina, la tapamos y la cocinamos lentamente hasta que esté transparente. Luego agregamos la carne y revolvemos hasta que cambie de color. Retiramos el recipiente del fuego.

    Añadimos el ají molido, el comino y la sal, las aceitunas descarozadas y picadas, las pasas de uva remojadas y escurridas. Llevamos el relleno a la heladera para enfriarlo.

    Masa

    Colocamos la harina sobre la mesa con la sal, agregamos la manteca y mezclamos bien los ingredientes. Colocamos en el centro el huevo y tres o cuatro cucharadas de leche. Incorporamos la harina de a poco hasta lograr una masa algo blanda, añadiendo más líquido hasta lograrla. Amasamos muy bien y la dejamos descansar tapada durante 30 minutos.

    Dividimos la masa en tres partes, luego cada una en doce porciones. Tomamos los bollitos y los estiramos en forma de disco algo fino.

    Repartimos el relleno sobre los discos de masa, al igual que los huevos duros picados. Pintamos el borde de los discos con agua y los doblamos por la mitad formando las empanadas.

    Ponemos las empanadas sobre placas limpias, las pintamos con agua y las cocinamos en horno muy fuerte hasta que estén doradas. Y ya están listas para comer!

    suerte =)

    besos

  • hace 1 década

    Empanadas criollas

    Ingredientes :

    1 kilo de carne molida de bola de lomo.

    2 papas grandes.

    3 zanahorias grandes.

    2 cebollas blancas grandes.

    6 dientes de ajos.

    150 gr. de pasas de uvas negras o rubias.

    2 huevos enteros.

    150 gr. de aceitunas verdes.

    sal a gusto.

    pimienta a gusto.

    pimenton dulce a gusto.

    2 cucharadas soperas de aceite.

    2 docenas de dico de empanadas para freir.

    50gr. de azúcar.

    Receta :

    1- Pelar las cebollas y los ajos, y cortarlos en dados chicos.

    2-Colocar en una olla mediana el aceite a fuego medio; poner las cebollas y el ajo para dorarlas.

    3-Luego poner la carne a dorar, junto con las zanahorias, las papas y las pasas; poniendo agua hasta cubrir.

    4- Agregar los condimentos y el azúcar y las pasas.

    5-Una vez cocido agregar los trozos de aceitunas y el huevo en trozos.

    6-Luego poner en partes iguales en las tapas de empanadas y freir en aceite o grasa.

    Consejos :

    Acompañarlas con un buen vino tinto

  • hace 1 década

    empanaaaadas cordobesas.

    Ingredientes:

    Masa

    • 2 tazas de harina

    • 1/2 cucharada de sal

    • 1 cucharada de azúcar

    • 3 cucharadas de manteca blanda

    • 1/2 taza de caldo

    Relleno

    • 200gr de grasa de pella

    • 1/2kg de cebolla de verdeo bien picadita

    • 2 tomates pelados, sin semillas

    • 1 morrón verde cortado en cubitos

    • 3 zanahorias

    • 3 papas

    • ají molido, comino, pimienta negra y sal

    • 1/2kg de bola de lomo o nalga cortada en daditos

    • 100gr de pasas de uva sin semilla

    Preparacion:

    1-Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee. Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo.

    2-Derrita en una cacerola la grasa de pella y agregue la cebolla de verdeo. Incorpore los tomates, el morrón, las zanahorias y las papas cortadas en cubitos chiquitos. Condimente y añada la carne. Rehogue hasta que la carne cambie de color. Incorpore las pasas de uvas y retire del fuego. Estacione en la heladera hasta que el relleno esté bien firme.

    3- Arme las empanadas colocando en cada una una aceituna verde y un poquito de huevo duro picado. Cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditas. Si lo desea, píntelas con un almíbar a punto de hilo fuerte y espolvoréelas con azúcar molida

    Fuente(s): blog de cocina.
  • ALIS
    Lv 5
    hace 1 década

    Ingredientes

    Masa

    2 tazas de harina

    1/2 cda. de sal

    1 cda. de azúcar

    3 cdas. de manteca blanda

    1/2 taza de caldo

    Preparación:

    1- Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee.

    2- Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo.

    Mejor ta paso el portal

    http://www.empanadascriollas.com.ar/

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