mis kool preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

estoy buscando unas rectas de pan Guatemalteco?

prefiero rectas de pan de manteca,pan de churros,el pan pirujo,champurradas

1 respuesta

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Champurradas

    Ingredientes

    4 onzas de margarina

    4 onzas de manteca vegetal

    3 tazas de harina gold medal (harina de trigo)

    1 taza de torti-ya (harina de maiz)

    1 cucharada de polvo de hornear (royal)

    1/8 cucharadita de sal

    3 huevos

    6 onzas de azucar

    Preparación

    Se ablanda la grasa y se agrega el azucar, batiendo un poco.

    Se ciernen los ingredientes secos y se agregan a la grasa alternando con los huevos.

    Se extiende la masa sobre una tabla enharinada y se cortan las champurradas, se rallan con las punta del cuchillo y se les pone ajonjoli.

    Se colocan en moldes sin engrasar y se hornean a 350 grados por espacio de 25 min.

    Pancitos caseros

    Hacer esta masa requiere de algunas horas de trabajo. Si se decide hacerlos nada mejor que el aroma de los pancitos recién hechos.

    Preparar así:

    1.-Fermento : En un bol no metálico disolver 3 cdtas. de levadura seca con 1/2 tz. agua tibia, 3 cdtas. de azúcar y dejar espumar durante 5 min. Enseguida agregar 1/2 tz. harina cernida, mezclar bien, cubrir y dejar en lugar templado para fermentar hasta que doble su volumen. Aprox.1 hora.

    2.- Masa : A) En una fuente grande, colocar el fermento más 5 tzs. de agua tibia, 1/2 cdta. de sal, 2 cdas. de azúcar y luego poco a poco incorporar 10 tzs. de harina blanca cernida. Con las manos formar una masa de regular consistencia, que no se pegue a los dedos (si falta harina aumentar).

    Hacer un bollo, tapar con una servilleta y dejar en lugar templado hasta que doble su volumen. Aprox. 1 1/2 horas

    B) Luego de este paso agregar 200 gr. de manteca vegetal o margarina (en estado suave) y trabajarla con las manos hasta que se integre totalmente. Continuar el amasado hasta conseguir una textura suave.(si se nota muy pegajosa, aumentar harina). Hacer un bollo, tapar y nuevamente dejar levar. Aprox. 1 1/2 hrs.

    C) Luego de este tiempo y proceso, nuevamente amasar y retirar bolitas del tamaño de un huevo o al gusto.

    D) Colocar las bolitas sobre una servilleta y dejarlas levar nuevamente. Antes de llevarlas a las placas enmantecadas, aplastarlas ligeramente con los dedos y pincharlas con tenedor. Dejarlas reposando unos minutos más. (Preferentemente en el sol).

    3.- Cocción: Calentar el horno a fuerte, luego bajar a 180 C. Pintar los pancitos con yema de huevo ligeramente batida y hornear hasta que la superficie dore. Retirar inmediatamente con espátula. Servir calientes.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): web
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