mharhya preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

recetas de cocina de verdura?

quiro saber recetas de verdura gracias

10 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    ARROZ CON VERDURAS CROCANTES

    Ingredientes :

    Arroz: 1 ½ taza de arroz

    2 tazas de caldo de pollo

    1 diente de ajo

    2 cucharadas de aceite

    Verduras: 1 cebolla mediana, finamente picada o rallada

    2 cucharadas de aceite

    1 pimiento grande, sin semillas ni venas

    250 g de kolantao

    5 ajíes grandes, sin semillas ni venas

    Opcional: Semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas

    Opcional: ½ cucharadita de aceite de ajonjolí

    Preparación:

    Arroz:

    Preparar un arroz graneado normal.

    Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo. Saltar un minuto e incorporar el arroz. Mover hasta que esté transparente y agregar el caldo de pollo caliente. Sazonar con sal y llevar a hervir.

    Bajar el fuego al mínimo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido. Retirar del fuego y mantener caliente.

    Verduras:

    Cortar los pimientos, ajíes y kolantao en tiras largas delgadas de 4 a 5 cm (2 pulgadas).

    Antes de servir calentar el aceite en una sartén un poco honda. Agregar la cebolla y cocinar hasta transparente. Agregar el ají y el pimiento y saltear 2 minutos. Agregar el kolantao y saltar 1 minuto más. Si se desea, agregar semillas de ajonjolí tostado y aceite de ajonjolí.

    Mezclar y retirar del fuego. Las verduras deben estar crocantes.

    Mezclar inmediatamente con el arroz y servir.

    Sirve para acompañar carnes y pollo. 6 personas

    FILETE DE PESCADO CON VERDURAS

    Ingredientes :

    1 taza de poro, parte blanca cortada en juliana delgada

    1 taza de zanahoria, pelada y cortada en juliana delgada

    1 taza de kolantao o arveja china, cortado en juliana

    1 taza de hojas de espinaca, cortada en juliana

    1 cucharada de culantro picado

    Sal

    Pimienta

    4 filetes de pescado, limpio, sin espinas

    1 naranja, cortada en gajos, sin hollejo ni membrana

    1 cucharada de vino blanco, seco

    Preparación:

    Mezclar el poro con la zanahoria, la espinaca y el kolantao. Colocar las verduras cortadas en el fondo de un molde para microondas ligeramente engrasado. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear encima el culantro picado.

    Acomodar encima los filetes de pescado sazonados y cubrir con los gajos de naranja.

    Rociar con el vino blanco. Tapar el molde con papel manteca o film plástico.

    Llevar al horno microondas por 10 minutos en temperatura alta (HI). Retirar del horno y servir.4 personas

    FLAN DE VERDURAS

    Ingredientes :

    1 ¾ de taza de leche evaporada

    5 huevos

    1 taza de arvejitas, cocidas

    1 taza de vainitas, picadas y cocidas

    1 taza de zanahoria, pelada, cocida y picada y cortada en cubitos

    1 taza de coliflor o brócoli, cocida en ramitos pequeños

    2 cucharadas de mantequilla derretida

    3 cucharadas de queso parmesano rallado

    Sal

    Pimienta

    Nuez moscada

    Preparación:

    Verter la leche en un recipiente con los huevos, ligeramente batidos, las verduras y la mantequilla derretida. Añadir el queso parmesano y sazonar.

    Verter en un molde engrasado y llevar al horno 350°F en baño maría por aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje.Desmoldar. 6 a 8 personas

    MILHOJAS DE VERDURAS ASADAS

    Ingredientes :

    ½ taza de aceite de oliva

    500 g (1 lb 2 oz) de berenjena, cortada en rodajas delgadas (½ cm - 1/3 pulgadas)

    600 g (1¼ lb)de zapallito italiano (zucchini) cortado en tajadas delgadas (½ cm-1/3 pulgadas)

    4 a 6 tomates, cortados en tajadas delgadas (½ cm - 1/3 pulgadas)

    2 a 3 cebollas grandes, cortada en tajadas delgadas (½ cm - 1/3 pulgadas)

    1 taza de queso ricotta

    1 ½ cucharadita hojas de tomillo fresco, finamente picadas (puede ser seco)

    350 g (12 oz) de queso Mozzarella, cortado en tajadas delgadas (½ cm - 1/3 pulgadas)

    6 tallos de romero fresco.

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Precalentar el horno a 450°F (230°C).

    Pincelar aceite de oliva en 2 placas de horno.

    Acomodar las verduras en tajadas en las placas de horno, en una sola capa. Pincelarlas con aceite de oliva y sazonarlas con sal y pimienta. Llevar al horno y asar las verduras en el horno de 10 a 15 minutos o hasta suaves. Cambiar las placas de posición a mitad de cocción. Una vez listas, retirar las verduras y acomodarlas, con film plástico entre las capas. Separar y repetir el procedimiento con el resto de las verduras. Las verduras se pueden asar un día antes. Una vez frías se refrigeran en capas con film plástico entre las capas (las verduras deben estar a temperatura de ambiente antes de usar). Deshacer el queso ricotta con un tenedor y mezclarlo con el tomillo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

    Pincelar una placa de horno con aceite de oliva y colocar 1 tajada de berenjena (que sea grande). Untar la berenjena con la mezcla de queso ricotta. Cubrir esta mezcla con 2 ó 3 tajadas de zapallito (lo necesario para que cubra la superficie de la berenjena). Colocar encima una tajada de cebolla y luego una de Mozzarella. Continuar con el tomate (2 ó 3 tajadas, según el tamaño), nuevamente zapallitos (2 tajadas) y cebolla. Untar la cebolla con la mezcla del queso ricotta y cubrir con una tajada de berenjena.

    Repetir este procedimiento con el resto de las verduras y formar 8 o más torres.Introducir en el centro de cada torre una ramita de romero (retirar las hojas inferiores, y dejar sólo la parte de arriba con hojas).

    Llevar al horno de 350°F (180°C) hasta que estén calientes y el queso Mozzarella se haya derretido.

    Si no se desea preparar las verduras en porciones individuales, engrasar un molde para horno y colocar las verduras de la misma forma por capas. Terminar con la capa de berenjenas y rociar con queso Mozzarella rallado.

    Cortar tomatitos cherry (enanos) en tajadas y colocarlos encima cada 7 u 8 cms (3 ½ pulgadas). Introducir en el centro de cada tomate una ramita de romero.

    PASTEL DE VERDURAS

    Ingredientes :

    1 poro (parte blanca y verde clara), cortado en juliana delgada

    2 cucharadas de mantequilla

    1 zanahoria grande pelada o 2 medianas, cortada en juliana delgada

    1 zapallito italiano (sólo se va a usar la piel que se sacará con un poco de pulpa) en juliana

    ½ pimiento rojo, pelado y cortado en juliana

    ½ pimiento amarillo, pelado y cortado a la juliana

    ¾ de taza de vainitas, picadas

    1 tallo de apio, en juliana delgada

    2 a 3 papas (de preferencia amarilla), peladas y ralladas

    4 huevos, ligeramente mezclados

    1 taza de leche evaporada o crema de leche

    ½ taza de queso parmesano rallado

    400 g (14 oz) de espinaca

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Derretir mantequilla y agregar el poro y el apio. Cocinar hasta que esté cocido y al final agregar los zapallitos por unos instantes. Escurrir y retirar a un recipiente.

    Cocinar la zanahoria, zapallito, apio, vainitas por separado. Una vez cocidas, colocar las verduras en el recipiente del poro y mezclar. Incorporar los pimientos y las papas ralladas.

    Agregar los huevos, la leche evaporada y sazonar con sal, pimienta y queso parmesano. Mezclar todo.

    Pasar las hojas de espinaca por agua hirviendo y secar.

    Forrar con las hojas de espinaca en el fondo y los costados . un molde previamente engrasado. Dejar que las hojas de espinaca que sobresalen, cuelguen por los costados. Verter la mezcla y voltear estas hojas hacia arriba sobre la mezcla.

    Tapar con mas hojas de espinaca blanqueada y cubrir con papel de aluminio engrasado. Llevar al horno precalentado a 3501F (180ºC) en baño maría por 1 hora, aproximadamente o hasta que cuaje el pastel. Dejar enfriar y desmoldar.

    Se puede servir con salsa de tomate. 4 personas

  • hace 1 década

    ALCACHOFAS AL HORNO

    24 Alcachofas

    100 Gr. de sobrasada

    Perejil

    4 Ajos

    6 Cucharadas de pan rallado

    1 Cucharada de pimiento rojo

    Aceite

    1/2 Limón

    Cortar los tallos de las alcachofas, quitar las hojas más viejas y cortar una corona en la parte superior. Limpiar por dentro.

    Poner una olla a hervir con mucho agua, sal y el medio limón. Cuando hierva, incorporar las alcachofas y dejar cocer durante 5 minutos. Sacarlas y escurrirlas.

    Cuando estén frías, hacerles un pequeño agujero en la parte superior y poner dentro un trozo de sobrasada. Colocarlas una al lado de otra en una bandeja. Picar los ajos y el perejil y mezclarlo con el pan rallado y el pimiento rojo. Echar esta mezcla sobre las alcachofas y tirar medio vaso de agua en la bandeja. Dejar cocer en el horno a 160º durante 30 minutos.

    BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA

    4 Berenjenas grandes

    2 Cebollas grandes

    1/2 Kg. de tomates maduros

    2 Dientes de ajo

    1 Ramita de canela

    1 hoja de laurel

    50 Gr. de almendra molida

    Sal

    Pimienta blanca

    Aceite de oliva

    Asar las berenjenas lavadas y secas en el horno durante 10 minutos, dándoles la vuelta para que se hagan igual por todos lados.

    Partimos las berenjenas longitudinalmente y vaciamos las mitades, de forma que quede una pared de unos dos centímetros de grosor. Reservamos la carne que retiremos de las berenjenas para utilizarla después en el relleno.

    Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y partida en aros junto con los dos dientes de ajo prensados.

    Añadimos los tomates , que habremos despepitado abriendo en cuatro partes y partiendo después en trocitos más pequeños.

    Agregar la ramita de canela y la hoja de laurel, así como sal y pimienta recién molida y dejamos hacer a fuego lento durante cinco minutos. Una vez transcurrido este tiempo añadimos la carne de la berenjena y dejamos otros cinco minutos.

    Retiramos entonces la rama de canela y la hoja de laurel y añadimos las almendras picadas.

    Con esta mezcla vamos rellenando las berenjenas y las colocamos en una fuente con aceite de oliva en el fondo, para que no se peguen y las rociamos también de aceite por encima.

    En el horno a 180ºC, introducimos la bandeja y dejamos que se hagan durante quince o veinte minutos. Cuando estén doraditas, se retiran y listas para comer.

    CALABACINES RELLENOS

    2 Calabacines

    Gambas peladas

    Queso de untar

    Sal

    Pimienta

    Aceite

    Se cortan, los calabacines transvesalmente, de 3Cm aproximadamente, se vacian de toda su carne.

    Freír en abundante aceite de oliva, reservar.

    A continuacion troceamos la carne, del calabacín,y la sofreímos, seguidamente le añadimos las ganbas peladas, el queso, la nata, salpimentamos y dejaremos reducir, hasta obtener una pasta.

    Rellenar con esta pasta los calbacines, dando un golpe de horno 1 minuto 180º C.

    Decorar con pimentón por el plato.

    COLIFLOR AL QUESO

    1 manzana reineta

    2 cucharadas de mantequilla

    3 cucharadas de harina

    150 gr. de queso de tresviso

    500 cc. de leche

    1 pizca de sal

    1500 gr. de coliflor

    1 pizca de pimienta

    Suprimir las hojas de la coliflor, cortar algo el tallo y cocerla en agua hirviendo con sal, a la que se habrá añadido una cucharada de harina para que la coliflor resulte mucho más blanca. Una vez cocida, escurrirla bien.

    Fundir la mantequilla en una sartén, con cuidado de que no se queme, y rehogar la cebolla picada muy fina y la manzana rallada. Antes de que tomen color, rehogar encima la harina y verter la leche caliente para hacer una bechamel que se deja cocer durante 10 minutos aproximadamente. Añadir el queso en trocitos, mover sobre el fuego para que se deshaga por completo y salpimentar.

    Colocar la coliflor en una fuente de horno engrasada, verter por encima la salsa y gratinar sin que la superficie llegue a dorarse en exceso.

    JUDÍAS VERDES CON PIÑONES

    pimienta

    1 cucharada de harina

    sal

    aceite

    perejil

    Nuez moscada

    500 g de judías verdes

    30 g de Piñones

    1 Cebolla

    2 yemas de huevo

    50 g de Tocino

    50 g de jamón serrano

    2 dientes de Ajo

    Limpiar y trocear las judías verdes. En una cazuela echar tres cucharadas de aceite y poner a dorr la cebolla previamente cortada en juliana. Añadir las judías y rehogar añadiendo una cucharada de harina, cubrir con Agua y dejar cocer a fuego suave. Incorporar el tocino y el jamón cortado en tiras.

    Majar en un mortero el ajo con los piñones y agregar al guiso. Cocer los huevos y añadir las yemas picadas a las judías.

    Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y mantener al fuego hasta que las judías estén tiernas.

    CREMA FÁCIL DE VERDURA

    2 zanahorias

    1/2 litro de agua

    1 pizca de pimentón dulce

    1 pellizco de sal

    1 tomate maduro

    1 pizca de azúcar

    1/2 nabo

    1/2 cebolla

    1 patata pequeña

    1 puerro

    Se pone el agua a hervir en una olla exprés. Se tritura o rallar el tomate y se echar en la olla. Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño.

    Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón. Se tapa la olla y se deja durante quince minutos.

    También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo.

    Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora a velocidad rápida hasta que quede una crema.

    Se sirve caliente.

    POTAJE DE ZANAHORIA

    1 litro de agua

    2 dientes de ajo

    1 cebolla

    1 hoja de laurel

    125 cc. de leche desnatada

    15 gr. de mantequilla

    1 puerro

    1 pizca de sal

    400 gr. de zanahorias

    Se lavan y se pelan las verduras. El puerro se corta a lo largo, se pica la cebolla y se rallan las zanahorias.

    Se ponen en una cazuela las verduras con mantequilla. Añadir agua hasta cubrirlas. Agregar la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Se deja hacer a fuego lento 45 minutos.

    Pasado este tiempo se quita el laurel y se le añade el ajo triturado y la leche.

    Este potaje se puede acompañar con dados de pan frito.

    espero que te sirva...

    un saludito....

  • Cmb
    Lv 7
    hace 1 década

    Aqui te dejo varias recetas. Espero te gusten y te sirvan de ayuda.

    Saludos.

    VERDURAS AL HORNO

    Ingredientes:

    1 berenjena, 1 calabacín, 1 patata grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 tomates medianos, 1 cebolla, 1 hinojo, 1/4 kg. de champiñones, 1 docena de espárragos trigueros, 4 generosas cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

    Preparación:

    Lavar la berenjena y el calabacín y cortarlos en rodajas de 1/2 cm.

    Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Quitar a los pimientos rojo y verde las pepitas y el tallo; lavarlos y cortarlos longitudinalmente en 4 trozos. Lavar los tomates y partirlos en dos. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla formando aros. Limpiar y lavar el hinojo separando sus hojas una a una. Cortar la parte arenosa del pie de los champiñones, lavarlos bien para quitarles toda la tierra y partirlos por la mitad . Quitar a los espárragos la parte dura del tallo y lavarlos.

    Encender el horno a 250º. Untan con un poco de aceite una fuente de hornear. Colocar todas las verduras (formando capas, ordenando cada tipo de verdura, una sobre otra en una fuente redonda, como un pastel, o formando hileras ordenadas en una fuente rectangular) salpimentar y repartir por encima el resto del aceite.

    Hornear durante 45 minutos o hasta que las verduras estén en su punto, según el gusto.

    Nota: Se pueden utilizar todas estas verduras o algunas de ellas, y también incorporar otras como el brecol, las setas, etc.

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    QUICHE DE VERDURAS

    Ingredientes:

    masa:

    gr. de mantequilla (100)

    taza de nata liquida (½)

    relleno:

    gr. de queso rallado (60)

    huevos (4)

    pastilla de caldo vegetal (1)

    gr. de espinacas (400)

    berenjenas (2)

    cebolla (1)

    gr. de mantequilla (50)

    sal

    gr. de harina (200)

    huevo (1)

    Preparación:

    En un bol, amasar con las yemas de los dedos la harina con el huevo, la mantequilla ablandada y la sal. Hacer una bola, taparla con un paño húmedo y reservar en la nevera durante media hora. Después, estirar la masa con un rodillo y forrar un molde redondo y de paredes bajas. Pinchar el fondo con un tenedor, recortar el borde con unas tijeras y formar un dibujito con el mismo tenedor. Reservar con el paño por encima. Es conveniente tener en cuenta que para trabajar la masa hay que hacerlo con todos los ingredientes en frío y amasar sobre una superficie de mármol espolvoreada de harina para que no se pegue.

    Pelar y picar la cebolla y saltearla en un cazo con la mantequilla, hasta que quede transparente. Añadir entonces las espinacas, bien lavadas si son fescas, taparlas y dejar que cuezan a fuego suave. Pelar y picar en dados las berenjenas y remojarlas en agua fría con sal para que pierdan su amargor. Colarlas y añadirlas a las espinacas, dejando cocer todo junto unos 20 minutos, hasta que se consuma toda su agua.

    Sazonar la mezcla de las verduras con sal, pimienta y una pastilla de caldo de verduras o de carne, y cuando ya está sin nada de caldo, dejarla enfriar en el mismo cazo, a temperatura ambiente. Una vez templado, verter la verdura en un bol. Batir los huevos y añadirles la nata sin dejar de batir. Cuando la mezcla esté homogénea añadir el queso rallado y agregarlo todo al bol de las verduras. Mezclar todo muy bien.

    Destapar el molde forrado, tapado con un paño húmdo para que no se reseque. También se puede elaborar la mezcla de verduras mientras reposa la bola de masa en la nevera y forrar el molde justo en este momento. Una vez listo el molde, verter en él toda la mezcla de las verduras y hornear a horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, hasta que la mezcla cuaje y se dore ligeramente por encima.

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    PASTEL DE ZANAHORIAS

    Ingredientes:

    cucharadas de levadura (2)

    gr. azucar moreno (200)

    gr. mantequilla (250)

    gr.de zanahorias (800)

    cucharada de sal (½)

    gr. azucar blanquilla (200)

    cucharada de bicarbonato (1)

    cucharadas de zumo de narnja (2)

    gr. de harina (300)

    cucharada de canela (1)

    huevos (4)

    cucharadas de piel de limon (2)

    cucharadas de piel de naranja (2)

    gr. de nueces picadas (100)

    gr. de pasas de corinto (100)

    cajita de quesitos (1)

    cucharada de zumo de limon (1)

    cucharada de piel de limon (1)

    gr. de azucar (100)

    nueces para adornar

    cucharadas de zumo de limon (2)

    Preparación:

    Precalentando el horno a temperatura media del termostato, engrasar el molde, tamizar la harina, levadura, bicarbonato, sal y canela, reservar.

    Pelar y rallar las zanahorias. Batir la matequilla y azúcares hasta tener una crema; añadir los huevo uno a uno siempre batiendo antes de añadir el siguiente; cuando estén todos, batir por 3 minutos más. Añadir entonces las raspaduras y zumo de las frutas, incorporar la mezcla de harina poca a poco, por ultimo añadir las zanahorias, pasas y nueces. Mezclarlo todo con suavidad, ponerlo en el molde y cocerlo por espacio de 40 m. aproximadamente.

    Al sacar la tarta, prepararemos la cobertura. Batir con el minipimer los quesitos, azúcar, piel y zumo de limón. Desmoldar la tarta cuando se desprenda del molde, verter por encima el preparado, al notar el contacto calentito de la tarta, el queso se fundirá ligeramente. Adornarlo con nueces.

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    TARTA DE ESPINACAS

    Ingredientes:

    2 atados de Espinacas

    100gs o 150gs de Queso rallado

    tapas para tarta

    Preparación:

    Lavar y secar bien las espinacas, cortarlas en juliana y colocarlas en un recipiente profundo.

    Agregarle el queso rallado y mezclar con las manos, estrujándolas para que se ablanden bien las hojas.

    Colocar en una pizzera o tartera la base de tarta y pincharla con tenedor en varios lugares, agregarle la espinaca con el queso, colocar la tapa y cerrar bien (si se repulga queda más decorada), pinchar con tenedor en varios lugares, esto es para que salga el vapor y no quede la tarta mojada. Colocarla en horno mediano y cuando esté dorada, retirar.

    Si se desea se puede pincelar con Huevo batido o Leche y espolvoreala con queso rallado.

    Se sirve con huevos duros o con lo que más te guste.

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    BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA

    Ingredientes:

    4 berenjenas

    3 cebollas picadas finas

    Aceite de oliva

    150 g de champiñones picados

    Sal

    100 g de miga de pan desmenuzada

    2 yemas de huevo

    Perejil picado

    Salsa de tomate

    Elaboración:

    Corta a lo largo por la mitad las berenjenas y vacíalas con cuidado, pica la carne de las berenjenas y rehógala con las cebollas en una sartén con aceite. Agrega los champiñones, perejil y miga de pan. Rehoga hasta obtener un relleno de consistencia. Sálalo y lígalo con las yemas de huevo batido. Rellena las berenjenas con la mezcla y un poco de salsa de tomate. Mételas en el horno caliente a 180º durante 20 minutos. Sirve con rodajas de berenjena frita, champiñones fileteados y salsa de tomate.

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    PASTEL DE COLIFLOR

    Ingredientes:

    coliflor, 500 gramos

    harina, 2 cucharadas

    leche, 1 taza

    queso rallado, 25 gramos

    mantequilla, 50 gramos

    huevo, 3 unidades

    nuez moscada, al gusto

    sal, al gusto

    pimienta molida, al gusto

    Elaboración:

    Lavar la coliflor, cortarla en ramitos y cocerlos en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.

    Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche caliente, removiendo sin parar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la coliflor y el queso y seguir removiendo a fuego lento, 5 minutos más. Apartar del fuego.

    Batir los huevos en un cuenco y agregar a la crema preparada, mezclando bien. Untar un molde de corona o rectángular con aceite y verter la crema preparada. Cuajar en el horno precalentado, a temperatura media (180º), al baño maría, por espacio de unos 40 minutos. Dejar templar y desmoldar; servir con salsa de tomate u otra al gusto.

  • ROSAE
    Lv 4
    hace 1 década

    A parte de todas las direcciones que te han dado prueba en

    mundorecetas

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  • hace 1 década

    Hola,

    talvez pueda ayudarte,te invito a conocer mi blog de recetas con foto ,todos los dias pongo una receta diferente.

    http://www.lanouvellevie.canalblog.com

    Espero t guste.

    Fuente(s): Saludos
  • Aída
    Lv 4
    hace 1 década
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes

    Vainitas (Xudias o judias)

    papas (patatas)

    sal

    Para el sofrito (rostrillo)

    aceite de oliva

    ajo

    cebolla

    tomate triturado

    colorante pero mejor pimentón en polvo

    cúbito de pollo

    Modo de preparar

    Cocer las papas y las vainitas, aparte sofreír en abundante aceite el ajo y la cebolla finamente picadas, cuando empiecen a dorarse apagar agregar una cucharada de pimentón y una taza de el agua de las vainitas para que no se queme el pimentón, agregar un poco de tomate y el cúbito, pomer al fuego hasta que espese un poco. Cuando las papas y las vainitas estén cocidas escurrir y agregar el sofrito, acompañar con unos huevos cocidos.

    Buen provecho.

    Bicos

    PD: lo puedes hacer con brecol, coliflor, acelgas,............

    Si cocinas la pasta de tu preferencia con brecol cuando este listo le puedes agregar una salsa bechamel suabe y queso, tambien puedes sustituir la bechamel por el sofrito.

    A tu gusto

  • Anónimo
    hace 1 década

    Tarta de verdura: hervir acelga o espinaca en una cacerola. Despues escurrirla y reservar.

    En una sarten poner un poco de aceite y rehogar cebollas en juliana y morrón. Despues se agrega tomate cortado en cubos y se condimenta. Por ultimo se agrega la acelga o la espinaca q hervimos picada y se mezcla todo bien.

    Una vez que se enfrie un poco, se pone en un molde con una tapa de pascualina, tambien le podés agregar huevo duro picado y cubitos de queso cremoso. La tapas y cerras con el otro disco de masa y la llevas al horno unos 35 min, hasta que se cocine la masa. Acordate de hacerle un cortecito en el centro a la tarta asi no se infla tanto.

    Y listo, tenes una tarta muy rica y sabrosa!!

  • Jethia
    Lv 5
    hace 1 década

    Crema de calabaza

    Ingredientes:

    * 1 porción de calabaza

    * 1/2 porción de zanahoria

    * 2 papas medianas (cualquier clase)

    * 1 cebolla cabezona blanca o roja

    * 1 diente de ajo

    * 4 cucharadas soperas de crema de leche de soya

    * 1 cucharadita de aceite de girasol (o de oliva)

    * 4 tazas de agua

    * 4 hojitas de perejil

    * sal, pimienta, perejil, orégano, tomillo al gusto

    Preparación:

    Se cocinan la calabaza, la zanahoria y las papas juntas, cuando están bien blanditas se sacan y en la misma agua se baten en la licuadora con el aceite, la cebolla y el ajo.

    Luego se devuelven a la olla, se les mezcla la crema de leche de soya y los demás ingredientes, se cocinan máx. 10 minutos más y se sirve con las hojitas de perejil en cada plato.

    Según el país también se le llama a la calabaza como zapallo o auyama. De acuerdo al gusto se puede intercambiar la cantidad de zanahoria y calabaza, los condimentos y hierbas al gusto.

    Calabacines rellenos de puré

    Ingredientes

    1 kg. de calabacines

    1 kg. de papas

    1 cebolla

    1 diente de ajo

    25 grs. de manteca

    4 cucharadas de leche

    1 taza de queso rallado

    3 huevos duros

    3 morrones

    Preparación

    Hervir los calabacines pòr diez minutos, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto, hervir las papas y hacer un puré. conservarlo caliente en horno mínimo. Dorar la cebolla y el ajo picaditos, y saltar el morrón tiritas. Agregar los dos primeros ingredientes al puré, añadirle la manteca, el queso y la leche, mezclar, y condimentarlo con saly pimienta.

    Hacer un hueco en la parte central de los zapallitos, y rellenarlos con el puré. Encima colocar los huevos duros picados, decorando con las tiritas de morrón frito.

    Asado vegetariano

    Ingredientes

    2 papas

    1 calabaza

    1 zanahoria

    Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno)

    2 cebollas

    2 dientes ajo

    1 lata de champiñones

    2 cucharadas de harina

    1 cucharadita de sal

    1 cucharadita de pimienta molida

    200 grs. de pan rallado

    50 grs. de almendras picadas

    50 grs. de nueces picadas

    50 grs. de pasas de uva pisadas

    1 cucharada de salsa de soya

    1/2 pocillo de vino blanco

    Preparación

    Hacer un caldo de verduras, cocinando durante media hora, en un litro de agua, las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduritas. Añadir una cucharada de sal gruesa y 25 grs. de manteca al agua de cocción.

    Dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando estén transparentes saltar en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Incorporar, revolviendo, una cucharada de harina. Agregar el vino, mezclar y subir el fuego.

    Incorporar el agua del caldo de verduras, y seguir cocinando durante 5 minutos, sin dejar de revolver. Luego poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

    Hacer, con la ayuda de la harina necesaria, cuadrados y colocarlos en una fuente bien enmantecada. Introducir en horno precalentado y cocinar quince minutos de cada lado.

    Puede acompañarse con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo.

    Tomates rellenos con pepinillos

    Ingtedientes

    1 kg. de tomates de tamaño mediano y parejitos

    300 grs. de mayonesa

    4 cucharadas de pepinitos picados muy finos

    250 grs. de queso rallado

    100 grs. de aceitunas picadas

    Preparación

    Se les saca una tapita a cada tomate, se vacía con cuidado la pulpa, dejando un reborde suficientemente grueso, rellenando el corazón de los tomates con el resto de los ingredientes, menos las aceitunas, que se colocan por encima, para decorar.

    Tarta de verduras

    Ingredientes

    1 brocoli

    1 puerro.

    1 calabacin

    1berenjena

    5 huevos

    Nata liquida

    Masa de tarta

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta

    Comentarios

    Un molde de tarta,un wok o sarten y un bol

    Pasos

    Lavar y cortas las verduras.(la berenjena y el calabacin se puede cocinar con la piel ). Poner en el wok un poco de aceite para reogar las verduras. Añadir primero el puerro, mí�s tarde el brocoli, calabacin y berenjena. Poner sal y pimienta.

    Cuando las verduras estan reogadas dejarlas un poco enfriar.

    Poner la masa de tarta en el molde y pincharla con un tenedor . Meterla al horno precalentado a 200° durante 3 mn.

    Sacarla del horno y colocar las verduras que teniamos reogadas.

    En un bol batir los huevos y la nata liquida. una vez batidos echar el huevo encima de la verdura. Seguidamente meterla al horno a una temperatura de 150° hasta que el huevo se encuentre cuajado (30mn).

    Servir caliente y buen apetito.

  • hace 1 década

    HAMBURGUESAS DE ESPINACA:

    PARTES FINAMENTE LAS ESPINACAS Y LAS METES UNOS CUÁNTOS SEGUNDOS AL MICRO; LAS SACAS Y LE AGREGAS 1 O 2 HUEVOS COMPLETOS, PIMIENTA, SAL, CEBOLLA PICADA Y QUESO; INTEGRAS MUY BIEN Y CON AYUDA DE UNA CUCHARA VAS PONIENDO MONTONCITOS A FREIR (CON LA MISMA CUCHARA LES DAS UN POCO LA FORMA REDONDA.

    P.D.

    PUEDES AGREGAR LOS INGREDIENTES O SAZONADORES QUE TE AGRADEN.

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