Yahoo Respuestas cerrará el 4 de mayo de 2021 (hora del Este de EE. UU.) y, a partir del 20 de abril de 2021 (hora del Este de EE. UU.), el sitio web de Yahoo Respuestas estará disponible solo en modo de lectura. No habrá cambios a otras propiedades o servicios de Yahoo, ni a tu cuenta de Yahoo. Puedes encontrar más información sobre el cierre de Yahoo Respuestas y cómo descargar tus datos en esta página de ayuda .

Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como puedo hacer un biscocho relleno de vainilla en el medio?

quien pueda ayudarme se lo agradesco

2 respuestas

Calificación
  • Adry
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES

    10 claras

    10 yemas

    300grs de Harina

    250grs Mantequilla

    1 cucharada cafetera de royal

    un chorrito de Vainilla

    2 cucharadas soperas de Leche en polvo.

    procedimientos:

    las claras se levantan a punto de turron, las yemas se acreman una vez listo se incoorporan las claras con las yemas posteriormente la harina cernida la esencia de vainillala mantequilla derretida el royal y la leche en polvo se hornea a 120°c por 45min.

    PARA EL RELLENO

    1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar (variará según el paladar del comensal), 75 gramos de harina, 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

    La preparación

    Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezcla en un bol la harina tamizada con la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

    Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

    Si lo deseas, puedes añadir un poco de mantequilla cuando retires la crema del fuego e incorporarla bien removiendo, después la tapas con film transparente sin que toque la superficie de la crema, así se evitará la formación de una película.

    Cuando el pastel se enfrie lo cortas transversalmente con un cuchillo para pan, sacas un poco de la masa y ahi colocas la crema de vainilla, despues pones la parte superior del pastel, lo metes al refri y si te sobra un poco de crema lo puedes embetunar con la misma crema y adornarlo con reanadas de fresa cortadas muy delgadas en forma de abanico.

    Espero k t guste y t sirva!!!

    xDDD =)))) ♥♥♥

  • C@ro
    Lv 7
    hace 1 década

    3 huevos

    1 yogur de cualquier sabor(natural, limón, piña, plátano, etc...)

    1 sobre de levadura

    1 vaso del yogur de aceite de oliva

    2 vasos de yogur de azúcar

    3 vasos de yogur de harina tamizada

    Para la crema pastelera:

    1/3 litro de leche

    3 yemas de huevo

    2 cucharadas de harina tamizada

    esencia de vainilla

    4 cucharadas de azúcar

    1 trozo de corteza de limón

    Se pone a calentar el horno, en posición de arriba y abajo, a unos 180-190 ºC. Se mezclan todos los ingredientes, menos la harina, muy bien hasta que no queden grumos, con una barilla, y preferiblemente a mano, con ganas, aunque os duela el brazo, y no con batidora. Después ir añadiendo la harina a la vez que se remueve la mezcla, no deben de quedar grumos.

    Untar un molde antiadherente adecuado para el horno con un poco de aceite, y echar en él la mezcla que hemos preparado.

    Meter al horno durante unos 25-30 minutos; hasta los 25 minutos te puedes olvidar del bizcocho, después ya lo vas controlando para que no se tueste demasiado. Sacar del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.

    Mientras prepara la crema para el relleno:

    En un cazo pequeño poner a hervir la leche con la corteza de limón, 2 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla (yo no encontraba esencia, pero venden unos botes, tipo especias, de azucar aromatizada con vainilla, de ), remover un poco y deja hervir; mientras mezcla las yemas de huevo con la harina y las otras 2 cucharadas de azúcar, esta masa quedará bastante espesa.

    Cuando la leche hierva echar 2 cucharadas de ésta en la masa, y mezclar muy bien, intentando de nuevo que no queden grumos, y dejar como una papilla ligera.

    Áñadir esta mezcla al cazo con la leche hirviendo y remover unos 2 o 3 minutos, hasta que espese bien. Dejar enfriar (así se espesará un poco más). Con estas medidas sale la cantidad justa para rellenar bien el bizcocho, y para tomarte una cucharada a tu salud.

    Desmoldar el bizcocho y rellenar con la crema.

    Yo personalmente, en vez de rellenar con una manga pastelera, le inyecto la crema, con una jeringuilla de cocina que compré, por la parte de abajo del bizcocho.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.