rebeca L preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Alguna receta de pechuga de pollo envuelta?

Aline unas pechugas de pollo sin hueso, con ajo, salsa de soya y salsa teritaky. Quiero prepararlas envueltas en papel aluminio. Quisera saber si le debo agregar algun otro ingrediente, si quedan bien o muy secas y si les agrego unos hongos. Tambien que me sugieren para acompanar.

Gracias

Rebeca

Es urgente para esta noche. En mi pais son las 2 de la tarde

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola Rebeca te cuento que laspechugas envueltas en papel de aluminio no se secan tanto si las haces a fuego moderado en el horno pero como no seran rellenas te sugiero prepares una salsa de champiñones y ostras que seria la mejor combinacion en cuanto a la cocina asiatica ya que el teriyaki es dulzon o preparar una salsa de champiñones con vino ....... Es bueno hacerle una salsa ya que de por si son secas una salsa de ciruelas o de alguna furta como tamarindo algo asi.Suerte

    Pechugas de pollo al horno con salsa de cebollas

    escrito por Cookmaster

    4 pechugas enteras

    1/2 litro de crema para cocinar

    1 sobre de sopa de cebolla

    Se rebozan las pechugas con el contenido del sobre de sopa de cebolla.

    A continuación, en una fuente de barro ( a ser posible ) apta para el horno, se le echa la

    crema en el fondo y se ponen las pechugas encima ( previamente rebozadas ) al horno a 190

    grados duante media hora.

    Pechugas de pollo al horno con salsa de manzana

    Ingredientes:

    4 pechugas de pollo deshuesadas

    250cc de jugo de manzana

    1 manzana rallada

    2 cucharadas de aceite

    1 cucharadita de sal

    1/2 cucharadita de pimienta

    100cc de vino blanco

    1/2 cucharadita de romero fresco

    1/2 cucharadita de orégano fresco

    1 cucharada de mostaza

    400 g de papas duquesas congeladas

    sal

    1 kg de peras

    una manzana verde

    4 cucharadas de azúcar

    2 cucharadas de mantequilla

    1/2 taza de agua

    canela a gusto

    Elaboración:

    Preparación Pollo: En un recipiente mezcle todos los ingredientes hasta formar una salsa. En una fuente para horno, deje macerando el pollo con la salsa a temperatura ambiente por dos horas.

    Precaliente el horno al máximo por 10 minutos. En la misma fuente con la salsa hornee el pollo a fuego fuerte por 10 a 15 minutos hasta que se dore por ambos lados. Baje el fuego y hornee por 10 minutos más o hasta que esté cocido.

    Rocíe con el mismo jugo durante la cocción y tape con papel de aluminio si está muy dorado.

    Preparación Papas Duquesas: Siga las instrucciones del paquete, pueden ser fritas o al horno. Agregue sal a gusto.

    Preparación Puré de Peras: Lave, pele y corte las peras en cuartos. En una olla cocínelas a fuego mediano, con el agua, azúcar y canela, hasta que queden a punto. Saque las peras del jugo, muela en la juguera o pasapuré. Coloque en la olla, agregue mantequilla y el jugo necesario para obtener un puré consistente. Dé punto a fuego fuerte por 3 a 5 minutos.

    PECHUGAS DE POLLO CON SALSA 24/03/2008

    Esta fácil y rápida receta, es rica en proteínas, baja en grasas y calorías, y que aporta gran cantidad vitaminas y minerales, presentes en las hortalizas.

    Ingredientes:

    4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

    2 tomates rojos y duros.

    2 puerros gordos.

    ½ vaso de caldo de pollo.

    4 cucharadas de aceite.

    Sal y pimienta.

    Preparación:

    Salpimienta las pechugas y ponlas en una fuente de horno engrasada con aceite (puedes condimentarlas con lo que te apetezca, yo le pongo también unas especias que compré en Estambul para pollo y hierbas provenzales por encima).

    Coloca entre ellas rodajas de tomate y de puerro (como no tenia puerro puse cebolleta fresa a rodajas), sazona el tomate y el puerro y rocía todo con el caldo de pollo (puedes usar casero o del que venden en bricks, es muy socorrido y rápido) y el aceite.

    Introduce la fuente en el horno precalentado a 250º durante 20 minutos.

    Saca las pechugas y reserva, introduce las verduras con el jugo de la cocción en el vaso del Thermomix, rectifica el punto de sazón y tritura 1 minuto en vel. 5-10.

    Sirve en salsera.

    Filetea las pechugas que deben quedar algo rosadas por dentro, colócalas en una fuente de servir y riégalas con un poco de salsa y saca la salsera para que se añadan más si quieren.

    Sirve acompañado de arroz blanco o simplemente de ensalada.

    NOTA: es increíble la jugosidad de las pechugas cocinadas de este modo y la salsa riquísima y muy fina.

    Pechugas de pollo con salsa de hiervas y yogurt

    Enviada por Cristina Macia

    adler@lander.es ingredientes:

    2 Pechugas de pollo sin piel ni huesos,

    4 cucharadas Nata líquida,

    3 cucharadas zumo de Limón,

    2 cucharadas de Perejil picado,

    1 Yogur natural,

    1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada,

    1/2 cucharadita de orégano,

    1/4 cucharadita de sal de apio,

    1/4 cucharadita de Ajo en polvo,

    1/4 cucharadita de tomillo,

    sal,

    pimienta.

    Método

    : Precalentar el horno a 190º. Engrasar una fuente para el horno y colocar encima las pechugas. Mezclar el resto de los ingredientes, rociar las pechugas y hornear 25 minutos. Apagar el horno y dejar hacer 10 minutos más. Quizá haya que cubrir con papel de aluminio si se dora demasiado deprisa.

    Acompañar con Arroz pilaw y bróculi o judías verdes

    PECHUGAS DE POLLO CON SALSA ORIENTAL DE LIMON

    Ingredientes :

    ½ k de pechugas de pollo deshuesadas en mitades (4 mitades)

    1 clara de huevo

    2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)

    ¼ de taza de harina

    1 cucharadita de bicarbonato de soda

    ¼ de cucharadita de pimienta

    3 cucharadas de aceite vegetal

    Cebolla china picada

    Rodajas de limón

    Salsa oriental de limón

    Salsa Oriental de Limón: 1/3 de taza de caldo de pollo

    ¼ de taza de azúcar

    1 ½ cucharadita de ralladura de limón

    3 cucharadas de jugo de limón

    2 cucharadas de vinagre de arroz

    1 cucharada de miel

    1 diente de ajo chancado

    Sal

    2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)

    4 cucharadas de agua

    Preparación:

    Cortar las pechugas a lo largo en dos. Mezclar la clara de huevo y agua en un recipiente. Introducir el pollo cubriéndolo por todos lados con la mezcla. Reposar por 10 minutos.

    Precalentar el horno a 450°F. Engrasar una lata de horno.

    Retirar el pollo del líquido; eliminar el líquido. Mezclar la harina, bicrbonato de soda y pimienta en una bolsa plástica. Introducir un pedazo de pollo a la vez. Cerrar la bolsa y sacudir para cubrir el pollo. Colocar el pollo en la lata de horno y rociar con el aceite vegetal.

    Hornear sin cubrir por 20 a 25 minutos o hasta que el centro de la s pechugas estén cocidos.

    Preparar la salsa de limón.

    Retirar el pollo del horno y reposarlo por 5 minutos; luego cortar en tajadas gruesas. Acomodar en fuente.

    Salsa Oriental de Limón:

    Hervir en una olla el caldo, azúcar, ralladura y jugo de limón, vinagre, miel, ajo y sal moviendo constantemente. Mezclar maizena con agua y agregar a la olla moviendo constantemente. Cocinar por 30 segundos.

    Servir caliente sobre el pollo o conservar refrigerada y tapada.

    PECHUGA DE POLLO RELLENA DE MOFONGO EN SALSA DE TAMARINDO Opciones

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    12-07-2004 08:46 AM (344 visitas)

    4 pechugas de pollo deshuesadas y adobadas

    4 lascas de tocineta

    Mofongo

    salsa de tamarindo

    Coloque 3 cdas. de mofongo en el centro de las pechugas enrolle la pechuga y envuélvala en una lasca de tocineta. P-i-n-che la tocineta y selle la pechuga con unos palitos de madera. Coloque en el horno a 325ºf por 30 minutos o hasta que esté cocida. Luego vierta sobre la pechuga rellena la salsa de tamarindo.

    MOFONGO:

    ¼ lb. de chicharrón volao machacado ó

    ½ lb. de tocineta crujiente machacada

    3 plátanos verdes grandes

    3 tzs. de agua con sal

    2 cdtas. de ajo

    ¼ tz. de aceite de oliva

    ½ tz. de aceite de oliva de cocinar

    Mondar los plátanos y picarlos en 12 ruedas de ½" cada uno. Ponerlos a remojar en 3 tzs. de agua con sal al gusto. En un envase mezcle el aceite de oliva, el ajo molido, sal y pimienta al gusto. Fría los plátanos en el aceite de oliva para cocinar, asegúrese que queden bien cocidos. En un pilón, machaque bien las ruedas del plátano ya listas. Añádales un poco de chicharrón, un poco de la mezcla del aceite y siga machacando. Repita este procedimiento hasta que tenga la cantidad deseada para el tamaño de su mofongo. Retire edl pilón la mezcla con una cuchara con cuidado para que mantenga la forma del pilón. ***Si desea puede utilizar un poco de caldo de carne (aprox. ½ tz.) para suavizar la mezcla...

    SALSA DE TAMARINDO:

    3 cdas. de concentrado de tamarindo

    ½ tz. de agua

    2 cdas. de azúcar negra

    1 cdta. de salsa soya

    2 cdtas. de cointreau

    En una cacerola caliente el agua y agregue todos los ingredientes, mezcle bien a temperatura moderada hasta que espese.

    Pechugas de pollo con salsa de mango.5 Pechugas de pollo sin hueso ni piel

    1 limon

    sal y pimienta a gusto para el adobo

    3 dientes de ajo o mas si le gusta mas picante

    2 cuharaditas de aceite de oliva

    2 tazas de mango picadito en cuadritos pequeños

    1 taza de tomaticos uvas.son unos tomaticos pequeñitos que parecen uvitas

    medio aji pimiento rojo picado en cuadraditos pequeños

    medio aji pimiento verde picado en cuadraditos pequeños

    media cebolla blanca picada en cuadraditos pequeñitos

    media cebolla morada picada en cuadraditos pequeñitos

    1 taza de vinoseco

    1 cucharadita de vinagre

    sal a gusto para la salsa.

    Instrucciones de elaboración:

    se adoban las pechugas de pollo con el ajo, el jugo del limon ,la sal y la pimienta por lo menos 2 horas antes de cocinarlas

    despues de 2 horas se sacan las pechugas y se doran en el aceite de oliva , guardando el jugo del adobo aparte.en un recipiente aparte se echan las dos tazas de mango picadito junto con los tomaticos aplastados, el aji verde, el aji rojo,cebolla balnca, cebolla morada, la taza de vino seco, la cuhcaradita de vinagre, el jugo del adobo de las pechugas y la sal a gusto, se deja cocinar a fuego lento,revolviendolo todo y se tapa.se va mirando y revolviendo hasta que la salsa tome una consistencia mas o menos espesa y los condimentos esten cocinados.se retira del fuego y se vierte la sa

  • Anónimo
    hace 1 década

    Bien, si tienes papel aluminio corta un pedazo suficiente para cubrir la pieza de pechuga de pollo sin hueso, pon una rebanada de tocino debajo dela pechuga, sal pimienta y agrega champiñones frescos en trozos medianos, igual pimiento morron verde, cebolla, piña en almibar, un cuchara sopera de mantequilla y pequeños trozos de queso panela, envuelves tu pechuga en forma de bolsita no apachurres ni dejes huecos por donde se pueda salir el vapor, lo pones en un zarten tapado y solamente 10 minutos son necesarios para que quede cocido perfectamente. Su sabor es riquisimo, ya si deseas ponerle un poco de soya le daria un toque rico. Provecho y suerte.

    Fuente(s): receta familiar
  • hace 1 década

    Número de Porciones: 2

    Preparación: 1 hora

    Cocción: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora, 40 minutos

    Cambiar el Nº de Porciones:

    Ingredientes

    Ingredientes Otros Nombres Sustitutos

    Pollo trozado: A gusto

    margarina: gramo

    papel aluminio: gramo

    sal: gramo

    Receta

    Enmantequillar una hoja de papel aluminio, agregarle sal y colocar una presa de pollo, envolver y colocarla en la fuente, hacer lo mismo con todas las presas.

    Colocar la fuente en el horno y cocinar a fuego alto por 40 min aprox. El pollo se cuece en su propio jugo, si quieres puedes abrir el papel al final para dorar el pollo. Es fácil y rico!!!

    espero que te guste te la recomiendo es muy facil y sale muy rico espero los diez puntos jajajaja grax :)

  • Anónimo
    hace 1 década

    que te parece si les pones jamón y que so amarillo o si las quieres dietéticas una hoja de espinaca y los hongos 2que quieres y para acompañar una ensalada de berros y lechuga orejona si es cena claro o mas fasil un arroz

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    Lv 7
    hace 1 década

    Moira algo facil que solia hacer yo

    Los papillotes de pollo, sin recetario, pura imaginacion:

    Coloca cebolla y aji morron en juliana, y calabacin en tiritas, todo envuelto y cocido en su jugo

    Tambien puedes agregar cuartos de manzana verde

    Todo vegetal que le agregues aportarà jugos y una exquisita guarnicion

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