macmash preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Receta Rompope??

Alguien tiene la receta para hacer rompope pero que la preparación es en frio? o sea, que no necesita cocinarse o calentarse nada? solo de revolver ingredientes y ya? Gracias!!

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    MOUSSE DE ROMPOPE

    INGREDIENTES (10 personas)

    1 lata de leche evaporada (Clavel) congelada fuera de la lata por 2 horas

    2 tazas de rompope

    4 sobres de grenetina (gelatina sin sabor 30 gramos)

    1 taza de agua fría para hidratar la grenetina

    1 taza de leche condensada (La lechera Nestlé)

    1/4 de litro de crema chantilly (nata montada)

    Colocar la leche evaporada previamente congelada en un tazón y batir a velocidad alta hasta que esponje cómo si fuera crema batida (nata montada).

    Fuera de la batidora se incorpora en forma envolvente el rompope y la leche condensada.

    La grenetina hidratada y ya líquida se debe incorporar rápidamente para que con el choque de lo helado de la mezcla no cuaje.

    De inmediato vaciar a un molde y refrigerar hasta que cuaje.

    Desmoldar y decorar con pompones de crema chantilly.

    Si se desea encima de cada pompón colocar una cereza.

    La receta de rompope a continuación es sencilla de preparar:

    Caliente 1 cuarto de galón de leche con 2% de grasa en una olla grande; no la deje escaldar o hervir.

    Bata 6 huevos y ¼ de cucharadita de sal en otro tazón al cual gradualmente agrega ½ taza de azúcar.

    Agregue la leche caliente poco a poco a la mezcla de huevo.

    Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor o espumadera hasta que la mezcla tome la consistencia necesaria para recubrir una cuchara. Debe llegar a una temperatura de 160º F.

    Agregue una cucharadita de vainilla y una de extracto de ron y mezcle.

    Acelere el enfriamiento posando la olla en un recipiente lleno de hielo o agua fría (si no corre riesgo de afectar la integridad del metal de la olla) y revuelva la mezcla por unos 10 minutos.

    Tape y refrigere por varias horas o toda la noche hasta que quede bien fría.

    Vierta dentro de un tazón o jarra. Agregue crema batida, mezcle y espolvoree nuez moscada en polvo.

    Fresas al rompope

    3 tazas de fresas

    1 taza de crema dulce

    5 cucharadas soperas de rompope

    3/4 taza de azucar granulada

    1/2 taza de azucar pulverizada.

    limpie las fresas y deje aparte las mas bonitas para el adorno. coloque las demas en un platon. bañelas con azucar granulada y metalas en el refrigerador por

    1 hora. bata la crema. cuando espese, agregue el azucar pulverizada y el rompope. con una cuchara de madera mezcle bien y vierta esta salsa sobre las fresas. adorne con las fresas que aparto. refrigere antes de servir

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    Gelatina de rompope

    1 taza de rompope,

    2 cucharadas soperas de grenetina en polvo,

    1 taza de azúcar,

    2 tazas de fresas.

    Método: Disuelva la grenetina en 1/2 taza de agua fría. Hierva el azúcar en 4 tazas de agua y agregue la grenetina disuelta. Mezcle bien. Cuando se deshaga, retire del fuego, deje enfriar un poco y añada el rompope. Mezcle. Vacíe en un molde y refrigere. Cuando cuaje, bañe las paredes exteriores del molde con agua caliente para que se afloje la gelatina. Voltéela sobre un platón. Adorne con fresas y espolvoree con azúcar.

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    Helado de rompope con pasas

    1 cucharada de grenetina

    1/2 taza de agua

    2 yemas

    1 cucharada de vainilla

    300 ml de leche

    300 ml de crema

    1 taza de rompope

    1 taza de pasas

    80 g de azucar

    Como prepararlo:

    Hidrate la grenetina en el agua y disuelva en baño maria

    bate las yemas con el azucar hasta que esponjen

    caliente la leche y la crema,cuando casi hierva agregue las yemas batidas y la vainilla, mezcle a fuego lento hasta que espese

    retire del fuego, integre la grenetina,el rompope y las pasas

    vierta a un tazon de acero y congele

    despues de una hora, si nota que comienza a congelarse,batalo vigorosamente y congele de nuevo

    repita la operacion y sirvalo decorado al gusto

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    NATILLA DE ROMPOPE

    1 LATA LECHE CONDENSADA (397 GRS.)

    1 LATA LECHE EVAPORADA (381 MILILITROS)

    1 TAZA AGUA (240 MILILITROS)

    1/4 TAZA ROMPOPE

    1/4 TAZA RON

    4 PIEZAS YEMAS DE HUEVO

    3 CUCHARADAS FECULA DE MAIZ

    1/2 TAZA AGUA FRIA

    1 LATA MEDIA CREMA

    AL GUSTO NUEZ PICADA

    PREPARACION

    CALIENTA LAS LECHES, EL AGUA, EL ROMPOPE Y EL RON.

    CUANDO COMIENCE A HERVIR, AGREGAR LAS YEMAS MEZCLADAS CON LA FECULA Y EL AGUA FRIA.

    MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS.

    AGREGA LA MEDIA CREMA, MEZCLA; DEJA ENFRIAR Y SIRVE

    DECORA CON NUEZ PICADA.

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    Bollos de Rompope

    Ingredientes:

    125 gramos de mantequilla pura

    3/4 de taza de azucar

    4 huevos

    1 1/4 tazas de harina de trigo

    1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

    2 cucharadas de Rompope, de buena marca.

    4 claras de huevo.

    N�mero de personas: 0

    Preparaci�n:

    Cremar la mantequilla con el azucar.

    Agregar las yemas una por una, batiendo al mismo tiempo.

    Agregar la harina previamente cernida junto con el polvo para hornear, alternando con el rompope.

    Mantenga todo el movimiento anterior hasta obtener una masa de color limpia y brillante.

    Agregar las claras batidas a punto de turron.

    Llenar hasta la mitad varios moldes individuales para panque, engrasados previamente y enharinados.

    Hornear a 180 grados, entre 30 y 35 minutos.

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    Arroz con leche al rompope

    INGREDIENTES

    1 taza de arroz

    1 1/4 litros de leche

    1 1/2 tazas de azucar

    1 taza de rompope.

    ELABORACIÓN:

    lava el arroz,ponlo en un recipiente con agua caliente y dejalo remojar durante

    15 minutos.

    escurrelo y cocinalo en dos tazas de agua,a fuego muy bajo para que no se deshaga.

    cuando este cocido,añade la leche,el azucar y el rompope;mezcla con cuidado.

    cocina a fuego bajo hasta que espese;mueve con frecuencia pero con cuidado para no batirlo.

    retira del fuego deja enfriar a temperatura ambiente y sirve.

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    Flan Floreado de Rompope

    Ingredientes

    1 taza de azúcar granulada

    1/2 taza de agua

    1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk

    1 lata (14 oz.) de leche condensada CARNATION Sweetened Condensed Milk

    1/8 cucharadita de nuez moscada

    1 paquete (8 oz.) de queso crema, suavizado y cortado en cubitos

    6 huevos grandes

    2 cucharadas de ron

    1/2 cucharadita de canela en polvo

    1 flores comestibles y frambuesas frescas para la guarnición

    PRECALIENTA el horno a 350º F.

    MEZCLA el azúcar, el agua y la nuez moscada en una olla mediana, de uso pesado. Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviéndola constantemente, de 3 a 4 minutos, hasta disolver. Aumenta el fuego a medio alto. Hierve la mezcla, sin revolverla, durante unos 15 minutos o hasta que adquiera el color del caramelo. Rápida y cuidadosamente (el caramelo estará muy caliente) vierte la mezcla en un molde con capacidad para 6 tazas o un molde redondo para hornear de 9 pulgadas de diámetro cubriendo en el fondo y los costados.

    COLOCA en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, el ron y la canela. Licúa la mezcla hasta que se suavice. Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Coloca el molde dentro de un recipiente para hornear grande. Vierte agua caliente en el recipiente hasta que alcance una altura de 1 pulgada.

    HORNEA durante 1 1/2 horas o hasta que insertes un cuchillo cerca del medio y salga limpio. Saca el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre. Refrigéralo durante 4 horas o durante la noche.

    PARA SERVIR: Pasa una espátula por el borde del molde. Coloca sobre el molde un plato bocabajo. Voltéalo. Sacúdelo suavemente para despegar el flan. El azúcar caramelizada formará la salsa. Decora el flan con las flores comestibles y las frambuesas.

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    Rompope capuccino

    6 yemas de huevo batidas

    3 tazas de leche descremada

    1/3 de taza de azúcar

    1 cucharada de café instantáneo en polvo

    1/4 de taza de licor de café (optativo)

    1 cucharadita de vainilla

    Tiras de cáscara de naranja

    Mezclar las yemas de huevo, la leche y el azúcar en una cacerola mediana. Cocinar y revolver a fuego mediano hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego.

    Colocar la cacerola en un fregadero o un tazón de agua con hielo y revolver durante 2 minutos. Agregar el licor de café y la vainilla. Cubrir y deja enfriar de 4 a 24 horas.

    Servir y colocar las tiras de cáscara de naranja

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    Malteada al Rompope

    1 vaso de leche

    2 bolas de helado de vainilla

    1/2 taza de Rompope

    Licuar todo y servir muy frío.

    Arroz con leche y Rompope

    Ingredientes

    ·3 tazas de arroz

    ·1 lata de leche condensada

    ·1 litro de leche

    ·200 gramos de pasas

    ·Canela en raja

    ·Azúcar al gusto

    ·1 vasito de ronpope (opcional)

    ·Leche de polvo al gusto (opcional)

    Preparacion

    Se pone calentar a fuego lento, las tres tazas de arroz en 3 tazas de agua y 3 tazas de leche, agrega la canela al gusto sin moler.

    Cuando el arroz este suave se agregan las pasas y el resto de la leche y la leche condensada, agrega azucar al gusto, recuerda que la leche condensada es dulce, asi que te recomiendo probar el arroz antes de endulzarlo.

    El rompope y la leche en polvo son opcionales, el rompope le da un nuevo sabor agradable y un color amarillito y la leche en polvo es para hacer más denso el arroz, ambos los agregas a tu gusto.

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    Pastel de Rompope (Receta Facil)

    1 caja de pastel amarillo preparado (yellow cake mix)

    1/2 taza de almendras en rebanaditas finas

    1/2 cucharadita de nuez moscada

    2 huevos

    1 /2 taza de rompope

    1/2 taza de leche

    1/4 taza de mantequilla derretida.

    Engrase un molde en forma de rosca. acomode las almendras en el fondo del molde presionando un poco con sus dedos.Mezcle los demas ingredientes juntos, por 5 minutos y agregue la mezcla al molde. Hornee a 350 grados F. por espacio de 50 a 6

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