orlan
Lv 5
orlan preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

Conserva de Coco.?

Alguien puede informarme paso a paso, desde la a hasta la z de como preparar dicha conserva. Gracias

2 respuestas

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    CONSERVA DE COCO CON AZUCAR (6 porciones)

    Ingredientes:

    1 coco grande o 250 gramos, 3 tazas de pulpa de coco rallada; 250 grs., 1 1/4 taza de

    azucar, 1 1/4 de taza de agua; 1 amarillo de huevo, opcional; 1/4 a 1/2 cucharadita de

    esencia de vainilla, opcional.

    PREPARACION

    1. Se parte el coco con un martillo. Se Ie elimina el agua. Se le saca la pulpa y se le

    elimina la piel oscura que tiene adherida. Se ralla por el lado mediano del rallo.

    2. En una olla se mezclan el coco, el azucar y el agua. Se Ileva a un hervor y se

    cocina a fuego mediano, revolviendo solo de vez en cuando y con movimiento no circular,

    por 15 a 17 minutos. Si se quiere sin huevo y vanilla, se retire del fuego y se pasa a

    una bandeja.

    3. Si se quiere con huevo y vainilla, se pone a fuego muy suave, se le agregan por

    poquitos el amarillo de huevo y la vainilla previamente batidos con un tenedor,

    revolviendo bien con un tenedor para que no se apelotone, pero con movimiento no

    circular para que no se azucare.

    CONSERVA DE COCO CON PAPELON (10 a 12 porciones)

    INGREDIENTES

    2 o 3 cocos grandes o 1 kilo de pulpa de coco, rallada; 75 gramos dc cazabe en

    pedacitos; I taza de leche; 150 gramos de apio; 1 kilo de papelon en trocitos pequeños;

    la corteza de 1 limon rallada.

    PREPARACION

    1. Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua. Se pelan pan

    eliminarles la piel oscura. Se rallan por la parte mas fina del rallo.

    2. Se pela el apio. Se lava y se ralla por la parte fina del rallo.

    3. Se pone el cazabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor.

    4. En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes,

    comenzando por el papelon. Se Ileva a un hervor, se cocina por 15 a 18 minutos

    revolviendo constantemente con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta

    que despegue completamente del fondo del caldero.

    5. Se vierte en un envase de vidrio y se deja enfriar antes de servir.

    CONSERVA DE COCO CON PIñA (6 a 8 Porciones)

    Ingredientes:

    1 taza, 250 gramos, de piña pelada y rallada; 4tazas, 400 gramos, de pulpa de coco

    rallada sin piel oscura; 700 gramos de papelon en trocitos; 130 gramos de azucar, 30

    gramos de cazabe remojado en 1/2 taza de leche.

    PREPARACION

    1. En un caldero a fuego fuerte, se ponen a cocinar la piña, el coco, el papelon, el

    azucar y el cazabe remojado en leche en la leche y triturado con un tenedor.

    2. Se lleva a un hervor y revolviendo constantamente con cuchara de madera con

    movimiento no circular, se cocina unos 25 a 30 minutos, o hasta que despegue

    completamente del fondo del caldero.

    3. Se vierte en bandeja de vidrio y se deja enfriar antes de servir.

    CONSERVA DE COCO QUEMADA (10 a 12 Porciones)

    INGREDIENTES

    1 a 2 cocos, 500 gramos de pulpa de coco rallada, 7 tazas de coco rallado, medidas sin

    apretar; 4 tazas de agua; 750 gramos de papelon en trocitos; 250 gramos de azucar; 6

    clavos de especia, 1 taza de apio rallado, 150 gramos; 1/2 taza de leche.

    PREPARACION

    1. Se parte el coco. Se elimina el agua. Se le saca la pulpa. Se ralla la pulpa con la

    piel oscura que tiene adherida. Se pone aparte.

    2. En un caldera u olla pesada se ponen el agua, el papelon, el azucar y los clavos. Se

    Ileva a un hervor y se cocina unos 50 a 55 minutos o hasta que este de color marron

    oscuro. Con una cucharada perforada sc eliminan los clavos.

    3. Se agregan, revolviendo, el coco, el apio y la leche. Se cocina unos 15 minutos,

    hasta que despegue del fondo del caldero. Se retira del fuego y se vierte

    inmediatamente en una bandeja de vidrio, o en poquitos sobre hojas de limon o naranja.

    CONSERVA DE COCO CON AZUCAR

    Dos cocos

    1/2 kilo de azucar

    1 taza de agua

    Modo de Preparar:

    Con el azucar y el agua se hace un almibar grueso, luego se le agrega el coco rallado,

    se mueve constantemente hasta que se desprenda de la olla, se vacia sobre una bandeja

    engrasada con mantequilla sin sal, y se cortan los cuadritos de las conservitas

    CONSERVAS DE COCO Y LECHE

    Ingredientes:

    2 Cocos

    2 litros de leche

    1 1/2 Kg de azucar

    Preparacion:

    Se saca la pulpa de los cocos, se le quita la conchita interna y se ralla la pasta

    gruesa. Se cocina el coco rallado por 45 min. en un litro de leche hasta que ablande.

    Se añade el resto de la leche y el azucar revolviendo todo muy bien. Cuando empieza a

    tomar punto se agrega la leche condensada y se continua revolviendo hasta que la pasta

    formada se despega de la olla. Se coloca la preparacion sobre una bandeja humeda, se

    deja reposar y luego se corta en cuadrados o rombos.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Conservas de coco

    Ingredientes

    1 papelón

    1 taza de puré de apio

    5 cocos

    Preparación

    Se rallan los cocos y se une con el papelón partido en trocitos. Se lleva al fuego sin agua y se mueve constantemente para que nos e pegue. Los apios se cocinan y se hace un puré, cuando ya va a tener punto la conserva se añade el apio y se sigue moviendo hasta que se vea el fondo de la olla al pasar la paleta. Se retira del fuego, se deja enfriar y se sirve en hojas de naranjo.

    “Conserva de Coco con Leche.(CUBA)

    “-Se rallan dos cocos, se cocinan en almíbar con un pedacito de canela hasta que adquieran un punto muy subido. Aparte se hierve taza y media de leche con vainilla y se deja enfriar. Se unen al coco ya frío ocho yemas de huevos ligeramente batidas, luego la leche y todo bien mezclado se coloca en una tartera y se cocina al horno. Cuando esté listo se espolvorea con canela molida.”

    Conserva de coco con papelon

    Ingredientes:

    para -2 personas 2 ó 3 ud. Coco grande o 1 kilo de pulpa de coco

    75 gr. cazabe en pedacitos

    1 taza Leche

    150 gr. Apio

    1 kg. papelón en trocitos pequeños

    1 ud. Corteza de limón rallada

    Elaboración:

    1- Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua. Se pelan para eliminarles la piel oscura. Se rallan por la parte mas fina del rallo. 2- Se pela apio. Se lava y se ralla por la parte fina del rallo. 3- Se pone el cazabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor. 4- En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes, comenzando por el papelon. Se llava a un hervor, se cocina por 15 a 18 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta que despegue completamente del fondo del caldero. 5- Se vierte en un envase de de vidrio y se deja enfriar antes de servirr.

    Conserva de coco y piña delicioso

    Conserva de coco y piña

    Ingredientes

    1 coco grande o 2 pequeños

    1 piña

    1 kilo de azúcar

    Preparación

    Partir y pelar el coco, luego rallarlo, pelar la piña y rallarla también. Colocar en un recipiente la piña, el coco y el azúcar, llevar al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que se vea el fondo del recipiente, retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que espese. Colocar por cucharadas sobre una tabla húmeda o extenderla toda sobre la tabla húmeda y cuando enfríe cortar en cuadritos.

    CONSERVA DE COCO CON AZUCAR (6 porciones)

    Ingredientes:

    1 coco grande o 250 gramos, 3 tazas de pulpa de coco rallada; 250 grs., 1 1/4 taza de azucar, 1 1/4 de taza de agua; 1 amarillo de huevo, opcional; 1/4 a 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.

    PREPARACION

    1. Se parte el coco con un martillo. Se Ie elimina el agua. Se le saca la pulpa y se le elimina la piel oscura que tiene adherida. Se ralla por el lado mediano del rallo.

    2. En una olla se mezclan el coco, el azucar y el agua. Se Ileva a un hervor y se cocina a fuego mediano, revolviendo solo de vez en cuando y con movimiento no circular, por 15 a 17 minutos. Si se quiere sin huevo y vanilla, se retire del fuego y se pasa a una bandeja.

    3. Si se quiere con huevo y vainilla, se pone a fuego muy suave, se le agregan por poquitos el amarillo de huevo y la vainilla previamente batidos con un tenedor, revolviendo bien con un tenedor para que no se apelotone, pero con movimiento no circular para que no se azucare.

    CONSERVA DE COCO QUEMADA (10 a 12 Porciones)

    INGREDIENTES

    1 a 2 cocos, 500 gramos de pulpa de coco rallada, 7 tazas de coco rallado, medidas sin apretar; 4 tazas de agua; 750 gramos de papelon en trocitos; 250 gramos de azucar; 6 clavos de especia, 1 taza de apio rallado, 150 gramos; 1/2 taza de leche.

    PREPARACION

    1. Se parte el coco. Se elimina el agua. Se le saca la pulpa. Se ralla la pulpa con la piel oscura que tiene adherida. Se pone aparte.

    2. En un caldera u olla pesada se ponen el agua, el papelon, el azucar y los clavos. Se Ileva a un hervor y se cocina unos 50 a 55 minutos o hasta que este de color marron oscuro. Con una cucharada perforada sc eliminan los clavos.

    3. Se agregan, revolviendo, el coco, el apio y la leche. Se cocina unos 15 minutos, hasta que despegue del fondo del caldero. Se retira del fuego y se vierte inmediatamente en una bandeja de vidrio, o en poquitos sobre hojas de limon o naranja.

    CONSERVA DE COCO ATURRONADO

    INGREDIENTES

    2 Cocos

    ½ Papelón

    1 Cucharada de bicarbonato

    Manteca para engrasar

    PROCEDIMIENTO

    Preparar un melado grueso con el papelón y poco agua. Agregar los cocos rallados. Se sigue cocinando, cuando se vea el fondo de la olla se le agrega el bicarbonato, y se bate muy bien como para hacer un turrón.

    Al empezar a endurecerse, se coloca la mezcla sobre una tabla o superficie lisa engrasada con manteca. Se aplana muy bien, dejándola gruesa, se cortan las conservas.

    NOTA: para la conserva de coco quemada, se procede de la misma manera, dejándola mientras se cocina que tome un punto en que se vea que se empieza a quemar

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