Anonymous
Anonymous asked in Comer y beberCocina Étnica · 1 decade ago

Me podrian dar Recetas de Mexico, de Galletas en general, especialmente de cerveza y Coca-cola?

Por mucho tiempo he deseado hacer este tipo de galletas de hecho quiero recetas de galletas en general, incluyendo las de Cerveza y Coca-Cola, les agradeceria muchisimo, las quiero preparar para el viernes mi cena familiar de Semana Santa, gracias por su aportacion, Dios los Bendiga....

2 Answers

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  • Paloma
    Lv 7
    1 decade ago
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    te mando varias opciones

    galletas empanadas pastel etc

    GALLETAS DE CERVEZA

    Ingredientes:

    400 g de harina

    8 cucharadas de cerveza

    1 yema de huevo

    100 g de azúcar

    Mantequilla

    Sal

    Elaboración

    En un recipiente se baten 200 g de mantequilla y la yema hasta ablandarlas y después se agregan un pellizco de sal, y la cerveza, mezclándolo todo bien. Sin dejar de remover, se añade el azúcar y una vez unida, se incorpora la harina.

    Esta mezcla se trabaja sólo lo justo hasta conseguir una masa blanda que se coloca en la manga pastelera con boquilla rizada. Entonces se ponen, sobre la bandeja del horno engrasada con un poco de mantequilla, tiras de pasta de unos 6 cm de largo, se espolvorean con azúcar y se cuecen en el horno a temperatura fuerte.

    Cuando estén doradas, se sacan del horno y con ayuda de un cuchillo se retiran de la placa. Se sirven frías.

    EMPANADAS

    1 Kilo de Harina

    1/2 Kilo de Manteca Vegetal

    1 Cerveza

    1 Pizca de Sal

    Ingredientes para el Relleno:

    1 Litro de Leche

    1 lata leche condensada

    1 Leche evaporada

    1/2 Taza de Rompope

    1 Rajita de Canela

    60 Grms. de Maicena

    Preparación del Relleno:

    Se ponen a hervir las leches con la raja de canela, una vez qu hierva se le vacia la maicena diluida en 1/2 taza de agua y por ultimo se agrega el rompope, se sigue batiendo hasta que quede una crema concistente y se retira del fuego.

    Preparación de la Pasta:

    En una mesa se hace una especie de volcan con la harina y en el centro se pone la manteca, la cerveza, sal y se revuelve todo hasta dejar una pasta manejable, después se hacen bolitas con la pasta y se extienden para formar tortillitas, enseguida se rellenan y se cierran, se procede a meterlas al horno a 170º durante 20 o 30 Minutos apróx. Se sacan del horno y se les espolvorea azúcar.

    Las empanadas nunca se doran de encima, quedan doradas de la parte que va pegada a la charola, esto indica que ya estan listas.

    Empanaditas que pueden ser de relleno dulce como fresa, piña etc, o de atun , picadillo o lo que se prefiera.

    para la masa

    1 kilo harina

    1/k manteca vegetal INCA; pueden usar shortening tambien

    1 cerveza al tiempo

    1/2 cdita sal

    1/2 cdita polvo de hornear

    Se bate primero la manteca a que esponje, luego se va agregando la harina, con la sal y el polvo de hornear, enseguida la cerveza poco a poquito y si hace falta para que la masa quede a punto, se puede agragar un poco de agua tibia.

    Se deja reposar una media hora en tapada con un lienzo humedo y en lugar tibio.

    como sale mucha masa, hago la mitad de atun y la mitad de relleno dulce que puede ser mermelada, ******, membrillate o lo que se les antoje, con la unica diferencia de que estas las dulces se revuelcan en azucar una vez sacadas del hrono y ya tibias.

    Relleno de atun

    1 lata atun en aceite

    1 zanahoria cocida y finamente picada

    1 papa chica cocida y finamente picada

    4 cucharadas de cebolla finamente picada

    1 jitomate finamente picado

    1 chile jalapeño de lata, desbaratado con el tenedor, sobre la tabla de picar lo majan con el tenedor hasta que se haga una pasta

    un poco de aceite

    se pone el aceite en una sarten y cuando este caliente se le agrega la cebolla; ya que este transparente se le agrega el jitomate, ya que se desbarate, se agrega la papa y la zanahoria junto con el chile y al final se le agrega la lata de atun.

    Lo pueden sazonar mas al gusto, le pueden poner si quieren sal de ajo o pimienta o lo que sea de su agrado, ya que no a todas las personas les gustan los mismos condimentos. Es mas se puede cambiar el jalapeño por chipotle pero se pone menos cantidad

    cuando este todo ya bien frito y espese un poco se retira del fuego y se deja enfriar un poco

    se hacen tortillitas con la masa, se les pone una cuchardita del relleno y se sellan con yema de huevo, untandole un poco con una brochita de cocina y luego presionando al rededor con un tenedor para dejar las marquitas en la orilla

    ya que esten listas se barnizan todas con yema tambien

    se hornean a 180 Centrigrados 350 F por unos 12 minutos, y se checa que doren bien de abajo, porque arriba van a tomar un color bonito con el huevo.

    Si les falta un poco, los dejan otros dos o tres minutos solamente cambiandolas de parrila (las de abajo arriba y viceversa)

    EMPANADAS DE ******

    Masa:

    1 kilo de harina

    ½ kilo de mantequilla (derretida)

    1 botella de coca-cola, o cerveza

    morena

    1 pizquita de sal

    1½ tz. de azúcar (opcional)

    ******:

    1 lata de leche condensada (hervir la lata cerrada

    por 2 horas), o ****** comercial con 2 yemas

    de huevo revueltas con la ****** (para que cuaje y no

    se salga la ******)

    1 tz. de nuez (opcional)

    Azúcar y canela molida para espolvorear la empanada

    Amasar: en el orden, harina, sal azúcar (si la usa), mantequilla hasta que no quede con bolitas... Con la coca-cola o la cerveza, poco a poco, hasta formar una masita manejable con las manos.

    Extender la masa , y hacer circulos con la boca de un vaso o tapa de un molde (diametro de 6cm).

    Mezclar: ****** y nuez.

    Poner en el centro doblar a la mitad, sellar con un huevo batido,o leche, para cerrar bien la empanada y marcar con las puntas del tenedor en la empanada a los lados, pica la empanada en el centro para que respire, pner en la charola engrasada y enharinada.

    Hornear: 45 minutos, hasta que doren a 250ºf. sacarlas y en caliente espolvorear con el azúcar y canela.

    Variantes:

    puede ser con mermelada de piña.. 1 lata de piña en trozos, 1 tz. del jugo de la piña agregale, 1 tz. de azúcar, disuelvela en el jugo, ponla en la sartén y al primer hervor agregale los trocitos de piña, hasta que quede mermelada.

    con fresa: 1½ lbs. de fresas

    2 lbs. de azúcar

    Lavar muy bien las fresas,ponerlas en agua y cocinarlas y luego majarlas y seguir cocinando hasta que esten hechas almíbar.

    PASTEL DE COCA

    1 Caja de Yellow cake mix

    1 Caja de pudding instantaneo (chocolate)

    1 1/3 taza de coca

    4 huevos

    2/3 taza de aceite (vegetal)

    Engrasar y harinar un molde. Mientras revuelve todos los ingredientes con una batidora. Heche esto en el molde preparado y lo pone a hornear a 350 grados por 45 minutes.

    BETUN:

    6 cucharadas de coca

    2 cucharadas de cocoa

    1 barra de mantequilla o margarina

    1 caja de azucar glas (conf. sugar)

    1 taza de nueces picadas

    Calentar la coca hasta hervir. Remover del fuego y agregue azucar glas y cocoa. Revuelva bien y agregue las nueces. Ponga encima del pastel cuando todavia este caliente.

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  • Anonymous
    1 decade ago

    Yo tengo las mas fácil y rápida siempre hago y me salen deliciosas, necesitas:

    1 Kilo de harina de trigo

    1/2 Kilo de Manteca vegetal (inca) compras 1/4 mas para k engrases los moldes

    2 huevos

    1 taza de azúcar

    1 chorrito de vainilla

    1 coca cola chiquita o una tacita de coca cola

    para espolvorear puede ser:

    3 tazas de azúcar con 5 cucharadas de canela ò

    2 tazas de azúcar refinada

    Como se hace:

    Bates el 1/2 kilo de manteca con la taza de azúcar hasta que no queden grumos, puede ser con la mano o con batidora, después, vas cerniendo la harina poco a poco y dejas tantita para enharinar los moldes, hasta que la sientas bien pesada le agregas los huevos, el chorrito de vainilla y la coca chiquita siques batiendo ahora si con la mano hasta que se haga como masa de torrillas y que ya no se te pegue en las manos. Engrasas y enharinas con tantita manteca y harina un molde grande para las galletas, haces bolitas y las aplanas con el dedo pulgar o bien con un rodillo haces una pasta de 1/2 cm de alto y ocupas moldes de figuras. Las pones en el horno previamente calentado como media hora antes al máximo y luego cuando las metas le bajas un numero, las dejas unos 35 o 40 minutos aprox. las checas metiendo un palillo ya sabes cuando salga seco es que ya esta pues cuando estan en el horno estan aguaditas y ya se hacen duras cuando se enfrian. Bien calientes las metes en el azúcar con canela o el azucar refinada para que se les pegue, y mmmmmmmm lissto, saben deliciosas. Espero que te queden igual de ricas que a mi.

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