azucar preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

bombones paso a paso como hacerlos, hace un par de meses me dieron la informacion pero la he perdido?

como hacer bombones, y rellenasr de frutas y licor

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    En un cazo pones a derretir un buen pedazo de mantequilla (unos 75grms) y luego le añades una tableta de chocolate de postres, añadiendo un vasito pequeño de leche para q quede más líquido.Lo dejas secar y luego lo coges y vas haciendo bolitas pequeñas(genial pa q lo hagan los peques), como si fueran albondigas.Lo metes a enfriar en la nevera y luego puedes envolver cada bolita rebozándola con virutas de chocolate, de caramelos de color o frutos secos picaditos. es facilismo y divertido de hacer

    Bombones rellenos de Coco

    Ingredientes

    * 175 gr. De coco rallado

    * 4 cucharadas de leche condensada

    * 125 gr. De chocolate de cobertura

    Preparación

    Echa en un bol el coco rallado y la leche condensada mezclándolo bien. Con esta masa vete haciendo unas bolitas del tamaño de unos bombones.

    Funde al baño Maria o en el microondas el chocolate de cobertura e introduce en el las bolitas de coco hasta bañarlas por completo. Por ultimo déjalas enfriar para que se endurezca el chocolate. (Si quieres una capa espesita, repite el baño de chocolate un par de veces)

    Bombones de nueces y miel

    Ingredientes:

    * 300 g de nueces peladas

    * 150 g de miel

    * 150 g de chocolate puro de Valor.

    Preparación

    Método: Partir en trozos grandes el chocolate valor, ponerlo en un cazo y fundirlo al baño María. Retirarlo del fuego y dejarlo templar.

    Mientras tanto, triturar ligeramente las nueces peladas, ponerlas en un bol, añadir la miel y remover con cuidado. A continuación, añadir el chocolate fundido, mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, poner ésta en un lugar fresco, o bien en el frigorífico y dejarla enfriar.

    Volver a la mezcla preparada formando con las manos varias bolitas del tamaño de una nuez, ponerlas sobre un papel vegetal, conservarlas en un lugar fresco hasta que el chocolate se solidifique y disponerlas en moldes de papel sobre la fuente de servir.

    3.- Bombones de Cereza

    ngredientes para 24 bombones:

    * 200grs de chocolate oscuro

    * 2 cucharadas de mermelada espesa o de licor

    * 24 cerezas deshuesadas

    * 50 grs. de chocolate con leche

    * 24 moldecillos de papel rizado para bombones

    Preparación

    Parte el chocolate en pedacitos y ponlo en un cuenco sobre un cazo al baño María hasta que se derrita el agua. No debe llegar a hervir.

    Baña el interior de los moldes con la mitad del chocolate derretido hasta los bordes. Lo harás mejor con un pincel pequeño. Cuando se haya endurecido, pon un poquito de mermelada o licor en el fondo de cada uno.

    Coloca una cereza en cada bombón y cúbrelos con el resto del chocolate. Déjalos en un sitio frío para que se endurezcan.

    Calienta el chocolate con leche del mismo modo y haz unos dibujos encima de cada de cada bombón aplicándolo con manga pastelera y boquilla fina

    Un consejo: el chocolate nunca debe llegar a hervir

    Los bombones más fáciles del mundo.

    Bom,bones caseros

    Ingredientes

    125 gr. de chocolate de fundir

    75 gr. de mantequilla

    25 gr. de almendra molida

    20 gr. de almendra a trocitos

    1 cucharada de azúcar

    1 huevo, la yema

    1 cucharada de brandy

    Preparación

    Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María.

    En un recipiente mezclar la yema del huevo, el brandy, el azúcar y las almendras hasta formar una pasta.

    A continuación en unos moldes se vierte un poco de chocolate fundido, se añade una cucharadita de la pasta de almendra y se terminan de llenar los moldes con otra capa de chocolate.

    Se introducen en el frigorífico hasta que se solidifiquen

    Bombones con pasas maceradas en licor

    Ingredientes:

    Cobertura de chocolate bitter

    Moldes especiales para bombones

    200 grs. de pasas de uva negras o rubias

    Pisco, Ron u otro licor fuerte

    Preparación:

    Utilizaremos como base la receta de nuestro post Bombones de chocolate.

    Para rellenar estos bombones les sugiero utilicen la cobertura bitter.

    Lavar muy bien las pasas, escurrir toda el agua y ponerlas en un recipiente de preferencia de vidrio y cubrirlas con el licor elegido, dejarlas macerar por unos dos días como mínimo para que absorban bien el sabor y el líquido.

    Una vez que ya has preparado tus casquillos o base de los bombones ponerles las pasas bien maceradas, teniendo cuidado que quede el espacio suficiente para sellarlos nuevamente con la cobertura de chocolate.

    Relleno de Licor

    Ingredientes:

    1 taza Azúcar Granulada

    ¼ Taza Licor a elección

    1 cucharada Glucosa

    Preparación:

    1. Hacer el almíbar con el azúcar, licor, glucosa

    2. Que hierva 2 minutos retirar del fuego y enfriar

    3. Llenar con almíbar de licor los casquillos, sellar con cobertura

    4. Los casquillos hacerlos con moldes choc o Bitter.

    Bombones al coñac

    Ingredientes:

    - 1 tableta de chocolate,

    - 150 grs. de margarina,

    - 50 grs. de almendras molidas,

    - 2 cdas. de azúcar,

    - 1 huevo,

    - 1 cda. de coñac.

    Paso a paso: En un cuenco a baño maría, se funde el chocolate junto con la margarina. A continuación, en otro recipiente, se mezclan la yema de huevo, el coñac, el azúcar y las almendras, hasta formar una pasta. Seguidamente se disponen unos moldes para bombones, se vierte un poco del chocolate fundido en cada uno, se añade una cucharadita de la pasta de almendras y se terminan de llenar los moldes con el chocolate. Por último, se introducen en la heladera para que se solidifiquen.

    Bombones rellenos de cerezas con licor

    Para confeccionar estos bombones necesitas 20 capacillos de papel.

    INGREDIENTES:

    100 gramos de chocolate fondant

    150 ml de nata

    16 guindas confitadas partidas por la mitad

    3 cucharadas de azúcar glas

    4 cucharadas de licor

    Para el relleno:

    50 gramos de chocolate fondant

    Para la decoración:

    Virutas de chocolate blanco

    PREPARACIÓN:

    Derretir el chocolate en un cazo con un poco de agua y repartir varias cucharadas en cada uno de los 20 capacillos, untando también los lados con un pincel de repostería.

    Forrar una fuente rectangular con papel vegetal. Dejar que el chocolate cuaje un poco y poner boca abajo sobre la fuente los capacillos, esperando que cuajen del todo.

    Retirar cuidadosamente los capacillos de papel y ya tenemos la base del bombón.

    Colocar una mitad de guinda en cada uno.

    Preparación del relleno:

    Mezclar la nata con el azúcar glas y montarla para que espese. Agregarle el licor.

    Introducir en una manga pastelera la nata montada y rellenar con ella cada base de chocolate, es decir, por encima de la guinda que previamente hemos depositado. Meter en la nevera media hora.

    Fundir los 50 gramos de chocolate y disponer por encima de la nata varias cucharadas dee este chocolate fundido hasta cubrir cada bombón.

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