andresito preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Me obsequiaron 1 kilo de aleta de atún,me gustaría prepararlo como estofado,alguien sabe la receta.?

2 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Aletas de atun estofadas

    1 Kg. de aletas de Atún

    - 2 Cebollas

    - 1/2 vaso de Vino blanco

    - 1 vaso pequeño de Aceite

    - 2 hojas de Laurel

    - 1 Cucharadita de Harina

    - 6 granos de Pimienta

    - Agua

    - Sal

    Freír las cebollas en el aceite, a fuego lento, hasta que estén doradas.

    Añadir la harina y remover hasta que se medio tueste.

    Agregar el vino, la pimienta, el laurel y las aletas de atún cortado en trozos, segun el tamaño

    Cubrir con agua y hervir, en cazuela de barro a fuego lento, 15 minutos, hasta que el atún este hecho.

    Corregir de sal y servir.

    Aletas de atún con tomate

    4 trozos de aletas de Atún

    - 1 cucharada de Harina

    - 600 gr. de Tomate

    - 1 diente de Ajo

    - 1 Limón

    - 1 Cebolla

    - Laurel

    - Perejil

    - Sal

    Sazonar el atún con sal y el zumo del limón, pasar por harina y freír, en ese mismo aceite una vez frito el atún, freír la cebolla picada.

    Cuando empiece a dorarse añadir el tomate y la hoja de laurel.

    Una vez frito, cubrir el atún con esta salsa, picar ajo y perejil y echarlo por encima, meter al horno durante 15 minutos, y listo para servir.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Anónimo
    hace 1 década

    ATÚN ESTOFADO

    INGREDIENTES:

    1k aletas de atún

    3 Limones.

    1 Cebolla grandes .

    3 Pimientos.

    1 Pimiento morrón.

    3 Dientes de ajo.

    1 Vaso y medio de vino blanco.

    Laurel.

    Mejorana.

    Harina.

    Sal.

    Aceite

    ELABORACION:

    Se ponen las aletas de atún a marinar durante una hora con el zumo de los limones y un poco de sal .

    Escurrimos bien el atún, enharinamos por las dos caras y freímos ligeramente las rodajas .

    Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas.

    Pelamos los ajos y los fileteamos.

    En una cazuela de barro , ponemos a pochar la cebolla y los ajos

    Cuando empiecen a ***** color , añadimos el tomate ( pelado sin pepitas y rallado) y el pimiento ( asado , pelado y cortado a tiras).

    Añadimos el laurel y la mejorana y cubrimos con el vaso de vino y agua ( o fumet de pescado).

    Tapamos la cazuela herméticamente y dejamos a estofar a fuego a fuego bajo unos 40 minutos

    Fuente(s): Google
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