jesancito preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Me dijieron que poniendole limon a leche se hace el yogurt, pero no me dijieron que hacer despues, es verdad?

Se usa cualquier tipo de leche?

11 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    hola,como estas??

    Aqui te envio esta receta para hacer yogurt....

    Ingredientes:

    - Una taza (240 g) de yogur natural inicial, sin sabor agregado y sin aditivos.

    (Que puede comprar en el supermercado).

    - 4 cucharadas (de medida) de leche en polvo descremada.

    - 2 litros de leche líquida descremada.

    se prepara asi...

    Ponga en un lugar aparte la taza de yogur inicial.

    Coloque en una olla grande que no sea de aluminio las 4 cucharadas de leche en polvo.

    Disuelva, poco a poco, esas 4 cucharadas de leche en polvo con leche líquida. Luego agregue el resto de la leche líquida a la olla y bata suavemente para homogenizar todo.

    Ponga la olla al fuego y caliente hasta que hierva, moviéndola constantemente para evitar que se haga una nata en la superficie. Apague inmediatamente apenas empiece a hervir.

    Baje la olla del fuego y colóquela en otro sitio no caliente. Deje enfriar naturalmente por 30 minutos. Mientras enfría airéela llenando una taza con la leche y dejando caer el chorro de leche desde unos 20 cm de altura de modo que se forme una pequeña espuma. Continúe así hasta completar los 30 minutos.

    Tome ahora la taza de yogur inicial y en una vasija o vaso mediano disuelva, poco a poco, ese yogur con leche de la olla. Una vez mezclado, ingréselo junto al resto de la leche y bata suavemente para homogenizar todo.

    Reparta en recipientes de una taza y tápelos. Alcanzará para 8 o 9 tazas.

    Guarde los recipientes llenos y tapados en un lugar cerrado y oscuro (por ejemplo, el horno de la estufa o cocina). Cúbralas con un mantel de tela. Déjelos reposar por 9 a 10 horas.

    Pasado ese tiempo guárdelos en el refrigerador y consuma según sea necesario.

    Nota:con estos ingredientes salen de 8 a 10 tazas de yogurt natural...

    Elaboración:

    En leche esterilizada se siembran diversas cepas de bacterias que forman ácido láctico que acidifican el medio, entre las variedades de bacterias que se utilizan se encuentran el Lactobacilo búlgaro, del estreptococo Termófilo y del Lactobacilo Yoghurti.

    Esto se lleva a cabo inoculando leche esterilizada e incubándola durante 4 a 5 horas a 45ºC (110º a 112ºF) hasta que toma cierta consistencia, para luego refrigerarla. La cantidad de grasa depende de la leche de la que se parte; la cantidad de proteínas es la misma; y en cuanto a los hidratos de carbono, la lactosa está en menor contenido en el yogur por su conversión a ácido láctico; en relación al valor calórico es equivalente al de la leche de la cual se partió.

    Un pote de yogur aporta entre un 25% y 40% de los requerimientos diarios de calcio. (Ver tabla de aportes)

    Quimicamente, la acidez proporcionada por el ácido láctico hace que se formen pequeños coágulos de caseína (proteína de la leche), lo que da al yogur su textura especial.

    Al yogur se le agregan en la industria frutas, sabores, aromas y otros elementos permitidos. Existen variedades con sacarosa, glucosa y edulcorantes artificiales. También se lo combina con cereales como copos de maíz, de arroz, ó trigo, con salvado de trigo ó avena, con frutas secas ó desecadas como almendras, nueces, pasas de uva, coco rallado, manzana deshidratada, etc.

    espero haberte ayudado,mucha suerte

  • hace 1 década

    Entibias un litro de leche le pones un vasito de yogurt entero revolves bien y lo colocas en un termo durante algunas horas bien tapado, despues lo enfrias y listo.

    esa es la forma mas facil que conozco.

    besos y suerte!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    no amiga eso es para hacer ricota la manera mas facil es hervir un litro de leche con un vaso de yogurt una vez cocido le puedes agregar azucar o edulcorante a tu gusto o triturar frutillas o duraznos .lo mas importante es que luego lo tienes que dejar bien tapado y oscuro por doce horas lo mejor es toda la noche,yo lo tapaba y cubria con un toallon y lo dejaba en un rinconcito toda la noche suerte besos

  • Anónimo
    hace 1 década

    busca en google.com

    recetas para hacer

    yogurt casero quedan

    deliciosos

    cuidate

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Si le agregas limón a la leche, la cortarás. O sea se separará la caseina y la materia grasa, quedando aparte el suero. Si exprimes este bollo, quitando todo el suero posible, te quedará un requesón muy rico para untar o hacer rellenos de comidas.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Para hacer yogurt se deben de utilizar "yocas". Las dejas con un poco de leche, un dia o dos, lo licuas y re utilizas las "yocas" para hacer yogurt nuevamente. Asi lo hace mi madre en mi casa.

    Saludos

  • hace 1 década

    1 litro de leche

    hervirla con un pote de yogurt de 200gr.

    agregarle unas gotitas de vainilla y azucar a gusto

    mientras hierve, debes ir revolviendo.

    Una vez hervido debes dejarlo 12 horas en un recipiente tapado

    yyyyyyyyyyy listo.... que rico!!!!!!!!!!

  • hace 1 década

    No es así, necesita unos bacilos llamados búlgaros para producir el yogurt, si le agregas limón solo se cortará. A la leche tibia se le agregan estos bacilos y se tapa con un lienzo para que "respire" y se deja en un lugar tibio (puede ser cerca de la estufa pero no en ella) por varios días hasta que se vuelve yogurt. .

  • hace 1 década

    para hacer yogurt casero lo unico que conozco son los bulgaros consiguelos con ulgun amigo(a) o en algunos comercios los venden. y es muy sencilla su elaboración lo unico que tienes que hacer es ponerles leche fresca y a las 24 hrs. cololarlos el resultado es un yogurt mu delicioso. lavalos y vuelvelos a dejar con leche.

    espero los consigas facilmente. y que los disfrutes, puedes tambien licuar con fruta. bye.

  • hace 1 década

    NOO!! si le echas limon a la leche la cortas!

    sólo a la leche tibia si le pones un chorrito de limon y revolves vas a encontrarte con ricota! no con yogurt

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