La Vieja preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Tu receta para tacos, de Mexico, Honduras, El Salvador, en fin de todos lados?

Mandenme sus recetas de tacos, de todas partes, tacos enrollados y fritos y tacos sin freir, gracias.

7 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    TACOS MEXICANOS

    Ingredientes:

    300 agua fria,

    harina 500g comun,

    sal 1 cucharadita

    manteca 150g.

    cebella chica 2,

    cilantro 7 ramas ,

    chile 1,

    palta 2

    tomate 2,

    carne para bife 1kilo

    Preparado:

    poner la masa en un bol, con la sal y el agua fria la manteca formar una masa lisa, como de torta frita. formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemar, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bol picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro y sal.dejar. la carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en

    la plancha condimentar sal y pimienta condimento para

    carnesponer.Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede mas rico colocar un poquito de cremas de leche, y la palta, cerrar como empanada pero no sellada.

    OTRAS RECETAS

    Tacos de pollo y crema

    26 tortillas chicas; 2 tazas de pollo cocido y desherbado; 1 taza de crema fresca; 1/2 taza de queso fresco desmoronado; 1/4 de cebolla finamente picada; 1 aguacate grande pelado prensado; 5 tomatillos verdes sin cáscara y cocidos; 1 o 2 chiles serranos cocidos y molidos; 1 lechuga orejona picada fino; una ramita de cilantro (culantro); 1/2 limón, sal la necesaria.

    De preferencia una o dos horas antes de la hora de la comida, rellene las tortillas con el pollo, enróllelas y dejé orear. Los tacos así preparados se fríen en aceite caliente a que doren, se escurren perfectamente y se acomodan en una cama de lechuga y se bañan con la salsa de aguacate al que se le deben de poner unas gotitas de limón para evitar que se oxide, la cebolla picada, el queso y la crema. Se pueden adornar con rebanadas de aguacate peladas y acompañar también con chiles jalapeños en escabeche.

    TACOS DE SONORA

    18 tortillas chicas;

    1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;

    3 jitomates maduros;

    1 cebolla; chiles serranos;

    Manteca de cerdo

    Sal y pimienta

    Ponga un poco de pollo desmenuzado sobre cada tortilla y enrolle para formar tacos. Fríalos en manteca y póngalos a escurrir sobre papel absorbente. Ase los chiles y los jitomates y píquelos. Fría la cebolla picada en 2 cucharadas de manteca caliente, cuando se torne cristalina añada los chiles y los jitomates picados, sazone con sal y pimienta. Hierva la salsa hasta que sazone y espese un poco. Sírvala caliente sobre los tacos.

    TACOS POTOSINOS

    18 tortillas para tacos recién hechas.

    1 pechuga de pollo cocida con 1/4 de cebolla, sal y deshebrada

    4 jitomates

    1 cebolla mediana

    2 tazas de ejotes

    3 papas chicas

    4 zanahorias

    1/2 taza de queso rallado

    1 taza de crema

    6 hojas de lechuga

    Chile en vinagre

    Hierbas de olor

    Aceite para freír

    Sal

    Parta y cueza las verduras; fríalas ligeramente en aceite caliente. Ase el jitomate y pélelo, lícuelo con la cebolla, las hierbas de olor y la sal. Pase rápidamente las tortillas por la salsa y fríalas en aceite. Ponga sobre cada tortilla un poco de pollo deshebrado y enróllelas para formar los tacos y coloque tres taquitos en cada plato. Vierta sobre ellos un poco de la verdura frita, espolvoree con queso, añada una cucharada de crema y adorne con chiles en vinagre y hojas de lechuga bien lavadas.

    Tacos huastecos de requesón

    15 tortillas; 5 huevos; 1//2 kilo de requesón fresco; 1/2 cebolla ; Salsa taquera de jitomate, serrano, ajo y orégano.

    Bata los huevos para capear con sal y pase por ellos las tortillas una a una a que se impregnen de huevo, procediendo a freírlas de inmediato hasta que el huevo se dore como en los chiles rellenos, colóquelas sobre papel o toallas de cocina para que absorban todo el exceso de grasa.

    Aparte al requesón se le mezcla la cebolla finamente picada, con ello se rellenan las tortillas, doblándolas en dos para formar los taquitos..

    Se sirven bien calientes y se aderezan con la salsa de jitomate y serrano. Resultan ideales para acompañar platillos de carne asada o cecina.

    Tacos populares

    25 tortillas medianas ; 3 chiles serranos; 1/2 kg. de jitomate; 2 dientes de ajo; 400 grs. de carne de cerdo deshebrada; 2 cebollas medianas; 1 lechuga chica; manteca para freír; sal y pimienta al gusto.

    En dos cucharadas de manteca caliente se acitronan la cebollas finamente picada. Se le añaden la carne y la mitad del jitomate asado y molido junto con el ajo. se agrega el chile picadito y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja cocer hasta que se consuma el liquido.

    Se fríen las tortillas doblándolas por la mitad. Se escurren bien y se les pone la carne. Se adornan con la lechuga picada y el resto de la cebolla y el jitomate en rebanadas finas. Se sirvan calientes con la salsa que guste o con chiles en vinagre.

    Tacos de res (chamberete)

    1 kilo de chamberete de res partido en trozos chicos.

    1 taza de cerveza clara (Carta Blanca)

    1/2 kilo de cebollas finamente picadas

    2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado

    8 tomates verdes, si cazcara molidos en crudo.

    Manteca de cerdo o aceite para freir

    sal y pimienta.

    Caliente la manteca en una sartén y fría la carne a que se dore, agregue la cebolla picada y cuando esta se vuelva trasparente, sazone con sal y pimienta y añada la cerveza y agua suficiente para cubrir la carne. Se tapa y deja cocer hasta que la carne este muy suave y el agua consumida.

    Aparte se frie el cilantro con el tomate y ya bien frito se vierte sobre la carne y se deja cocer un poco más.

    Deliciosa en taquitos con tortillas recien hechas y salsa verde picante.

    Tacos envueltos de plátano

    18 tortillas; 4 plátanos machos; 3 tazas de salsa de mole; manteca o aceite, sal.

    Se pasan por aceite o manteca muy caliente las tortillas y con cada una de ellas envuelva una rebanada de plátano frito. Báñelas con la salsa de mole muy caliente y adorne con aros de cebolla o rebanada de lechuga.

    Tacos envueltos de puré de chicharo.

    18 tortillas chicas; 2 tazas de puré de chicharo; salsa de jitomate, crema, manteca o aceite para freír.

    Se pasan las tortillas por aceite o manteca muy caliente; se rellenan con el puré de chicharo y se mojan con la salsa de jitomate. al servirlos rocíele crema fresca.

    Tacos Vestidos

    12 tortillas; 1/2 queso fresco; 375 grs de lomo de cerdo; 1/2 kg de jitomate; 5 huevos; 1/8 de litro de crema; 1 cebolla; 1/8 litro de aceite; 1 cucharada de harina; 2 aguacates...

    Las tortillas se parten a la mitad, se les pone la carne cocida y desmenuzada, se doblan , se prenden con un palillo, se pasan los huevos batidos para capear, que tendrán mezclada la harina. Se fríen en aceite.

    Por separado en dos cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada, se agrega el jitomate asado molido y colado y sal, cuando espesa se le agregan los taquitos a los que se les habrá quitado el palillo, se dejan dar un hervor, se retiran , se vacían en un platón que se cubre con la salsa y queso rallado, adornándose con tiritas de aguacate.

    Tacos sudados o de canasta

    1/2 kg. de maciza de puerco

    18 tortillas taqueras chicas recién hechas

    1/2 tortilla seca

    2 chiles pasilla

    5 chiles anchos

    3 cucharadas soperas de cacahuate tostado

    1/2 cebolla

    1 diente de ajo limpio

    Aceite, sal y pimienta

    Ponga a cocer la carne con media cebolla, una hojita de laurel y sal, reserve el caldo y deshébrela. Tueste ligeramente los chiles desvenados y remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Lícuelos luego con la cebolla, el ajo, la media tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone agregando un poco de caldo. Por último añada la carne y deje hervir a fuego muy bajo hasta que quede algo espeso. Con este guiso rellene las tortillas, cuidando que se embarren de la salsa y dóblelas a la mitad, acomodándolas en una vaporera para que suden o bien envueltos en una servilleta dentro de una canasta de mimbre .

    Tacos de Camarón

    25 tortillas; 1/4 de kg. de camarones frescos cocidos;150 grs. de manteca;100 grs. queso añejo; 50 grs. mantequilla;1/8 litro crema fresca;1/4 kg jitomate1 cebolla;6 chiles jalapeños.

    Preparación

    En una cucharada de manteca se fríe la mitad de la cebolla picada, la mitad del jitomate molido y colado, los camarones cocidos picados, se sazona con sal y pimienta, se deja hervir hasta que espesa, se retira del fuego. Las tortillas se fríen ligeramente en manteca, se rellenan con lo anterior, se enrollan y se colocan en un platón para horno untado con mantequilla. Capas de taquitos, de salsa, queso rallado, crema, trocitos de mantequilla, así hasta terminar. se mete a horno regular hasta que doren.

    Tacos de camarón y queso

    12 tortillas chicas; 300 gramos de camarón pequeño cocido y con sal; 100 gramos de mantequilla, 1 cebolla grande picada finamente, 4 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y picados, 300 gramos de queso tipo chihuahua rallado.

    Caliente las tortillas para suavizarlas, si no son recién hechas; rellénelas con el camarón guisado, se les añade queso rallado, se doblan a la mitad, se colocan sobre una parrilla y se asan al carbón.

    Para el relleno se acitrona en mantequilla la cebolla y el chile poblano, se agregan los camarones, sal y pimienta al gusto y se sazona todo un minuto más.

    Tacos de Camaron seco (Gro)

    150 gramos de camarón secos

    100 gramos de polvo de camarón

    1/2 kilo de jitomate

    1/2 kilo de tomate verde

    12 chiles cascabel

    3 cucharadas de aceite

    1/2 cebolla picada

    200 gramos de queso añejo rallado

    Sal, al gusto.

    Se cuecen en agua hirviendo durante unos 15 minutos el jitomate y el tomatillo sin cáscara, se reservan.

    En aceite caliente se tuestan ligeramente, moviéndolos constantemente, (a que doren sin quemarse) los camarones secos y el

  • hace 1 década

    OK. Los tacos propiamente dichos son cualquier guisado envuelto en una tortilla...las ùnicas tortillas originales y de buen sabor son las hechas en Mèxico,...lo demàs son copias que no saben igual.

  • hace 1 década

    TACOS AL PASTOR

    INGREDIENTES

    3/4 de Bisteces de Cerdo o pollo

    2 Chiles Mirasol cocidos

    2 Chiles Anchos cocidos

    2 Dientes de Ajo

    2 Rebanadas de Piña natural

    1 Cebolla Picada

    1 Kilo de Tortillas

    Cilantro Picado

    Salsa picante de tomate verde

    Sal

    PREPARACIÓN

    Los Chiles ya cocidos se licuan con los ajos y la sal, se cuelan y se vacea en un recipiente junto con la carne, se deja macerar por 30 minutos.

    Después se pica la carne en trocitos chiquitos y se pone a freir junto con la piña en trocitos.

    Se hacen tacos con las tortillas calientitas y se adornan con cebolla y cilantro picado y chilito de tomate verde

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    TAQUITOS DE PESCADO

    INGREDIENTES:

    1 kgr. De filete de mojarra (TILAPIA)

    1 taza de harina.

    1 cucharada de mostaza.

    1 cucharada de consomé

    Sal y pimienta al gusto.

    Agua la necesaria.

    1 huevo.

    Aceite el necesario.

    Lechuga picada.

    Pepino

    Mayonesa al gusto.

    Tortillas

    Salsa de tomate.

    PROCEDIMIENTO:

    Se hace un empanizado mezclando la harina, mostaza, consomé, sal y pimienta y agua, la necesaria, se bate muy bien hasta que quede una pasta, ahí se remojan los filetes de mojarra y se fríen en aceite caliente, se acomodan en una tortilla untada con mayonesa y se le pone salsa al gusto con verdura al gusto. O SE HACEN COMO TACOS DORADOS.

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    TACOS DE CAMARÓN ENSENADA

    Rinde 4 porciones

    Ingredientes:

    5 Onzas de lechuga picada

    2 Huevos

    1 1/2 Libras de camarón grande (langostinos)

    1/4 Onza de aceite

    1 Pizca de sal

    2 Onzas de pan molido

    Ingredientes para la salsa:

    7 Onzas de salsa de tomate cruda

    1 Ramito de cilantro, picado

    3 Chiles, picados

    Ingredientes para el aderezo:

    1/4 Taza de mayonesa

    1 Pizca de pimienta

    1/4 Taza de ketchup

    8 Tortillas

    Preparación:

    Para la salsa:

    Mezcle la salsa de tomate, el cilantro, y los chiles.

    Para el aderezo:

    Mezcle la mayonesa, pimienta y ketchup.

    Para peparar los camarones:

    Se pelan los camarones y se abren por el lomo, se salpimientan, se pasan por el huevos batido, luego por el pan y se fríen.

    Se pasan a la tortilla de maíz, se le agrega la lechuga, salsa de tomate, y aderezo de mayonesa y ketchup.

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    TACOS SUDADOS

    Ingredientes:

    1/2 kg. de maciza de puerco

    18 tortillas chicas recién hechas

    1/2 tortilla seca

    5 chiles anchos

    2 chiles pasilla

    1/2 cebolla

    1 diente de ajo

    3 cucharadas soperas de cacahuates tostados

    Aceite para freír

    Sal y pimienta

    Procedimiento:

    Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Fría la media tortilla.

    Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.

    Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)

    OJALÁ TE SIRVAN

    SALUDITOS =D

  • hace 1 década

    Hay en México unos tacos que se llaman chimichangas son muy ricos y se hacen a base de un picadillo que lleva

    500 grs. de carne molida

    200 grs. de papa amarilla

    150grs. de zanahoria

    150 grs. de jitomate

    1 diente de ajo

    1/2 cebolla

    En una cacerola fríes la cebolla con la carne molida ya sofrita pones la papa y la zanahoria y lo fries otro poco, mueles aparte el jitomate con el ajo un poquito de agua y lo agregas a la carne le pones sal y pimienta lo dejas hervir hasta que este cocido y sin mucho caldo.

    Rellenas tortillas de harina blancas con este picadillo y los fríes en aceite caliente, procura ir rellenandolos y freírlos de 2 en 2 por que se reblandecen rápido, ya que los tienes listos los sirves con crema, queso y salsa verde.

    Espero la pruebes.

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  • hace 1 década

    Hola.

    Yo lo que hago simplemente es con las tapitas de tacos, las relleno con tomate en cubos, jamon, queso, longaniza, salame, pollo, salchicha, y todas esas cosas ricas, pero es a eleccion de cada uno, se pueden variar miles y miles de rellenos, ya sean dulces, amargos, agridulces, no dulces, salados, picantes, etc.

    Es cosa de inventar y crear un poco, para darle sabor a la vida y a los tacos.

    Y con un toque de salsa golf o ketchup picantita queda ESPECTACULAR.

    Saluudos.

  • hace 1 década

    Oye vieja, cualquier guisado es bueno para tacos. Taco de maiz o de harina. Taco de trompo, mmh, de huevo con chorizo, de frijoles refritos, de barbacoa, de deshebrads, de alambre (filete de res, cebolla, morrón rojo o verde y tocino todo cortadito en cuadritos, hay quien le agrega chamiñones mmm) tacos de chicharron en salsa verde o roja. Es nuestro pan de cada día. cuando no tienes $ o no tienes tiempo el taco es lo que nos saca de apuro en Mexico. La verdad que el unico taco que no es taco es el Taco Bell. Esta rico, pero no es taco. ah! o una simple quesadilla con queso derretible. Bon Appetite!! Provecho.

  • hace 1 década

    Hola soy de México, todo depende de que tipo de tacos quieras, hay variedad, los hay de cochinita, de bistek, de cabeza, al pastor, fritos con pollo deshebrado, enchiladas, te digo todo depende del gusto que tengas, si tienes una tortilla a la mano, y algo de comida seca, rellenalo y ese es un taco...

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