Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Alguien me puede decir como se hace el sirop honeybutter?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes

    Para unas 10-12 tortitas.

    160 gr. de harina normal [80 gr.]

    160 ml. de leche templada [80 ml.]

    2 cucharillas de azúcar [1 cucharilla], podría ser vainillado

    1 cucharilla de sal [½ cucharilla]

    2 huevos, separadas las yemas de las claras [1 huevo]

    10 gr. de levadura fresca de pan [5 gr.]

    1 cucharada sopera (15 ml.) de crème fraîche, nata fresca espesa [½ cucharada]

    1 cucharilla de agua de azahar (o esencia de vainilla) [½ cucharilla] (opcional)

    Mantequilla para engrasar el molde, 2 cucharillas

    Un puñado de moras, unos 100 gr. Podrían ser arándanos.

    4 cucharadas soperas de miel, a gusto

    (Opcional) azúcar glasé

    (1) Tamizad la harina en un cuenco con el azúcar y la sal. Formamos un volcán y añadimos la leche templada. Mezclamos bien y, a continuación, echamos las yemas y la levadura desmigajada. Amasamos hasta que se haya integrado y forme una masa suave.

    (2) Cubrimos y dejamos reposar en lugar templado, el horno es un buen sitio, hasta que haya doblado su volumen. En torno a una hora.

    (3) Levantamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado de forma envolvente. Añadimos la nata fresca, intentando evitar que no se baje demasiado. Por último mezclamos unas pocas moras, la cantidad que deseemos, de forma que puedan quedar unas 5 ó 6 por cada tortita.

    (4) Ponemos al fuego una sartén antiadherente a temperatura media-alta. Cuando esté caliente pintamos con un poco de mantequilla, desechando el exceso. Con ayuda de un cucharón vamos echando la masa en el centro y dejando que se extienda por sí sola, ayudando con la parte posterior a situar las moras repartidas por la masa.

    Cocinamos por ambos lados, unos 40 seg. o menos por cada uno, hasta que tenga un ligero tono dorado. A mí me gusta darles el giro un poco antes de que llegue a cuajar la parte superior, para que no se haga por dentro y tenga una textura más “casera” o “rústica”. Personalmente, creo que el momento ideal para darle la vuelta es cuando empiezan a formarse burbujas en la superficie.

    Truco: en general, tanto para tortitas como para crêpes, puede suceder que si no echamos mantequilla, la primera tortita llegue a pegarse, pues la sartén tiene que adquirir la temperatura adecuada y/o formar una pequeña película grasa en su superficie. Esta película la adquiere de la propia masa. Para que no se peguen las primeras porciones podemos engrasar la sartén y desechar totalmente la mantequilla. De este modo quedará una capa muy fina de materia grasa que evitará que se peguen.

    Fuente(s): Google
  • hace 1 década

    Torta de nuez con sirop

    Torta

    Galletitas 125 g

    Nueces 250 g

    Harina 0000 2 cdas

    Polvo para Hornear 1 cdita

    Huevo 1

    Ralladura de 1 limón

    Azúcar 200 g

    Sirop

    Agua 1/3 taza

    Azúcar 100 g

    Jugo de 1 limón

    Ralladura de 1 limón

    Torta

    Precalentar el horno a 180° C. Untar con manteca un molde de 20 cm de diámetro y forrar con papel manteca. Reservar. Procesar las galletitas junto con las nueces sin que queden muy trituradas. Mezclar el procesado en un bol con la harina y el polvo para hornear tamizados. Batir el huevo, la ralladura y el azúcar con batidora por 5 minutos hasta lograr una crema densa. Agregar la mezcla anterior. Volcar en la tartera. Cocinar en horno por 25 minutos.

    Sirop

    Colocar en una cacerola el agua junto con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Llevar a fuego bajo hasta que rompa hervor. Revolver. Dejar que hierva de 12 a 15minutos. Mojar la torta ya fría con este almíbar caliente, para que absorba mejor. Dejar que absorba 10 minutos, girar y volver a bañar.

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