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Carlos preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

algunas recetas para el viernes santo? Por favor?

7 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    Ceviche Acapulco

    Ingredientes:

    1/2 de kilo de pescado sierra en filete

    5 jitomates romana

    8 limones

    1/2 cebolla

    1/4 de taza de cilantro picado

    3 cucharadas de aceite de oliva

    1/2 taza de aceitunas picadas

    1 aguacate

    10 alcaparras picadas

    1 pizca de oregano

    1 pizca de sal.

    Procedimiento:

    Cortar en cuadritos el filete de pescaco agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limon cuando termine este procedimiento escurralo.

    Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva,las aceitunas bien picaditas, las alcaparras escurridas y picaditas, el oregano y la sal.

    Corte los tomates por la mitad y quitele las semillas y cortelos en cuadritos.

    Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilatro.

    Sirvalo en copas o platos agregandole el aguacate en cuadritos.

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    Budin Azteca

    Ingredientes:

    10 tortillas.

    100 grs. de chile pasilla.

    150 grs. de queso crema.

    1/4 litro de crema.

    1/4 litro de aceite.

    sal.

    Procedimiento:

    Se desvenan el chile y se tuesta. Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho. Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles). Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles. Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido. Se sirve caliente.

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    Camarones Rancheros

    Ingredientes:

    1/2 kilo de camarones medianos pelados.

    4 jitomates romana, pelados y picados.

    2 chiles serranos en rajas.

    1/4 de taza de aceite de oliva.

    1 taza de cebolla picada finita.

    1 cucharadita de concentrado de pollo.

    3 dientes de ajo picaditos.

    1 cucharada de mantequilla.

    1 pizca de orégano.

    1 pizca de sal.

    1 pizca de pimienta blanca.

    Procedimiento:

    Marine los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.

    En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva y ponga la cebolla a freírse por 5 minutos y agregue la mitad del ajo por otros tres minutos moviéndolos todo el tiempo.

    Agregue los jitomates a la cacerola y déjelos a fuego lento por 15 minutos y agregue 1 cucharada de concentrados de pollo y déjalo otros 10 minutos mientras tanto en un sartén caliente pon el ajo una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. agrega los camarones y los chiles por cuatro minutos.

    Pon los camarones y el orégano en la cacerola del tomate por 4 minutos y listos para comerse

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    Croquetas de Atun

    Ingredientes:

    4 Papas cocidas medianas.

    1 Lata de atún.

    2 Cucharadas de cebolla finamente picada.

    1 Cucharada de perejil finamente picado.

    Sal al gusto.

    Aceite el necesrio para freír las croquetas.

    1 Pizca de polvo para hornear.

    1 Huevo.

    Pan molido.

    Procedimiento:

    Las papas se machacan perfectamente, se les agrega la cebolla, el perejil, sal, el polvo para hornear y el huevo; revuelva bien hasta formar una pasta.

    Deje reposar unos minutos; forme unas tortitas (12), colóqueles el atún en el centro y ciérrelas, después páselas por el pan molido y dore en aceite bien caliente cuidando que doren parejo.

    Mantenga el fuego lento.

    Sírvalas acompañadas de ensalada de pepino y rodajas de cebolla; jitomate con mayonesa o queso cottage.

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    Milanesa de Pescado

    Ingredientes:

    6 filetes de pescado (huachinango, robalo)

    1 huevo

    pan molido

    aceite para freír

    sal y pimienta

    Procedimiento:

    Lave los filetes en agua fría, séquelos con un trapo, póngales sal y pimienta.Bata el huevo.Bañe los filetes en el huevo batido y revuélquelos en pan molido.Fría los filetes uno a uno en aceite, no demasiado caliente acompañados de una ensalada verde, o fríos y cubiertos de mayonesa.

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    PAY DE ATUN.

    Ingredientes

    8 tortillas de harina.

    1/2 barrita de mantequilla.

    1/4 de cebolla picada.

    2 dientes de ajo picados.

    2 latas de atún.

    1 papa cocida y picada.

    4 ramas picadas de perejil.

    3 chiles jalapeños en vinagre picados.

    1 cucharadita de consomé.

    1 huevo batido para barnizar.

    Preparación

    Precaliente el horno a 200 grados centígrados.

    Corta las tortillas en mitades y úntalas con mantequilla, utilizando una parte de éstas para cubrir una cazuela extendida de barro de aproximadamente 22 cm. de díametro, previamente engrasada con mantequilla.

    Aparte en una cacerola, fríe la cebolla y el ajo hasta que acitronen, agrega los jitomates y deja que sazone la mezcla. Añade el atún, la papa, el perejil y los chiles, verificando el sabor y de ser necesario agrega un poco de consomé.

    Continua cocinando por cinco minutos más.

    Vacia el guisado sobre la cazuela y cúbrela con el resto de las tortillas de harina.

    Barniza con el huevo. Hornea hasta que dore ligeramente

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    HOLA ESPERO Y TE SIRVA BYEEE

  • hace 1 década

    fettucini o spaghetti en salsa blanca:

    coses 1 pakete d pasta

    300 gramos de camaron pelado y cocido(ponerlo en agua caliente x 5minutos)

    1 taza de crema agria

    1/2 taza de keso parmesano

    1 cucharadita de oregano

    3 dientes de ajo bien picadito

    1 cucharada d mantekilla

    en un sarten derrites la mantekilla y doras un pokito el ajo agregas la crema hasta ke ke este mezclada agregas el keso ya ke hierva en una olla pon la pasta cocida (sin agua,), egregale la crema preparada y los camarones, le rocias el oregano y listo..no ocupa sal por ke el keso es suficiente salado

  • Anónimo
    hace 1 década

    El Viernes Santo es el día de pasión y muerte del Señor y del ayuno pascual como signo exterior de nuestra participación en su sacrificio.

    El Viernes Santo no es día de llanto ni de luto, sino de amorosa y gozosa contemplación del sacrificio redentor del que brotó la salvación. Cristo no es un vencido sino un vencedor, un sacerdote que consuma su ofrenda, que libera y reconcilia, por eso nuestra alegría.

    Ingredientes para preparar Merluza con papas

    Papas: 6

    Clara de huevo: 2

    Pimienta: 1 cucharadita

    Jugo de limón: 1 cucharadita

    Pan rallado: 2 tazas

    Queso Parmesano: 1/3 taza

    Merluza: 4 file

    Como preparar Merluza con papas

    Cortar las papas como para preparar papas fritas y hervirlas hasta que empiecen a estar blandas, escurrir y secar con papel absorbente. Batir una clara con las cucharadas de limon y pimienta en un bol, incorporar las papas, revolver. Poner las papas en una fuente de horno sobre papel de aluminio. Hornear a fuego alto por 30 minutos o hasta que estén doradas.

    Mientras tanto, mezclar bien el pan rallado, el resto del condimento y el parmesano rallado en un bol. Rebozar los filetes con la segunda clara levemente batida y la mezcla de pan rallado. Asar el pescado al grill hasta que esté hecho y dorado por ambos lados. Servir con las papas.

    Fuente(s): Google
  • Anónimo
    hace 1 década

    quesadillas de papa

    atun

    pollo

    calabazitas rellenas

    sincronizadas

    hojaldras de mole con pollo

    chiles rellenos

    tortas de papa

    filete de ´pescado con ensalada

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  • hace 1 década

    Pescado envuelto, Pescado a la veracruzana, Pastel de atún,Croquetas de atún o de bacalao, Atún en verduras y Pescado empanizado de queso parmesano.

  • hace 1 década

    ATUN A LA BIZCAINA

    Ingredientes:

    - 2 latas de atún,

    - ½ taza de salsa de tomate

    - 5 chiles güeros

    - 1 cucharadita de ajo picado

    - 5 aceitunas verdes

    - 2 cucharadita de aceite de oliva

    - 5 papas

    Preparación:

    Ya sea que utilice atún o bacalao el proceso es muy sencillo. En caso de que utilice bacalao, éste lo venden seco en las tiendas de auto-servicio o en los mercados, lo único que tiene que hacer es retirarle la piel, desmenuzar la carne y colocarla en una olla con agua durante toda una noche (de preferencia la noche anterior a la preparación). Esto con el fin de que se rehidrate y se ablande.

    Por otro lado, vierta un poco de aceite de oliva en un sartén caliente y agregue la cucharadita de ajo (no deje que éste cambie de color ya que puede amargar el sabor del platillo), el atún ó el bacalao previamente hidratado, después agregue el puré de tomate y déjelo cocinar por aproximadamente 7-8 minutos hasta que reduzca; también puede agregarle un poco de vino blanco para darle un sabor más fuerte.

    Una vez que el puré de tomate se haya espesado, agregue las papas cocidas picadas en cuadritos previamente blanqueadas en agua con sal. Las aceitunas son un punto muy importante, ya que para que el platillo no se sale, éstas se tienen que agregar al final junto con los chiles güeros por otros 3-5 minutos.

    Por ultimo, al momento de servir el bacalao o el atún puede complementarlos con un poco de almendras tostadas finamente picadas y un toque de aceite de oliva.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Costillas de res y de puerco en BBQ

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