leya4ever preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Hola!! Receta de Lagosta!?

Hola que tal. Hace mucho que no pasaba por aqui, pero hoy quiero preguntarles alguna receta para preparar lagosta, fácil, rica,, si se puede algo exótica, y obvio también, si es económica, sería un detallazo! Es para cenar con mi novio este 14 de febrero!!

Saludos!!

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Estas son fáciles., espero te guste y provecho.

    Caldera de langosta

    Ingredientes

    2 Kg. de langostas de Menorca

    8 Cucharadas de aceite

    Tomates

    1 Cebolla

    Perejil

    2 Ajos

    1/2 Pimiento verde

    1 l y medio de agua

    1 Cucharada de coñac

    Leche

    1 Barra de pan duro

    Preparación

    Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ser transparente se ha de añadir el tomate. Dejar al fuego durante 10 minutos.

    Pasado este tiempo, añadir las langostas y el agua caliente. Dejar al fuego durante 15 minutos.

    Cortar unos 30 gramos de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.

    Pomelos rellenos con langosta

    Ingredientes

    4 pomelos

    50 gr. de aceitunas negras

    7 gotas de limón, zumo

    100 cc. de nata líquida

    1 cucharadita de salsa de tabasco

    1 pizca de sal

    500 gr. de langosta cocida

    1 pizca de pimienta

    Preparación

    Los pomelos se cortan por la mitad y se les quita la pulpa y la parte blanca de la corteza.

    A los gajos del pomelo se les retira la piel que los recubre y se mezclan con la langosta, la nata, el tabasco, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

    Bien mezclado este relleno se va depositando sobre los pomelos. Se decora con las aceitunas.

    Se sirve muy frío.

    Arroz con langosta.

    Ingredientes

    1 kilo de pescado para caldo (morralla)

    1 langosta de un kilo aproximadamente

    300 gramos de arroz

    4 dientes de ajo

    2 ñoras

    1 tomate maduro

    azafrán

    Aceite de oliva

    Sal.

    Preparación

    En una olla se coloca el pescado para caldo con unos dos litros de agua y sal, hirviéndolo durante unos 45 minutos. Mientras tanto colocamos una paella al fuego con un vasito de aceite de oliva y echamos la ñora y los ajos hasta que se doren. Acto seguido añadimos el tomate rallado sin piel hasta que esté frito.

    A continuación se trocea la langosta en varios trozos de igual tamaño y se añade a la paella, con cuidado se mueve un poco para que no se rompa. Separamos las ñoras y los ajos y añadimos aproximadamente un litro y medio del caldo del pescado que tenemos en la olla y lo cocemos a fuego fuerte durante unos 10 minutos.

    Mientras tanto en un mortero picamos el azafrán junto con las ñoras y los ajos, y lo disolvemos con un poco de caldo a la vez que rectificamos de sal. Se añade esta picada junto con el arroz y lo cocemos a fuego fuerte al principio y algo más suave los últimos cinco minutos.

    A tener en cuenta

    Presentación:

    Dejar reposar unos instantes y servir.

  • hace 1 década

    *LANGOSTA GRATINADA

    Ingredientes

    4 langostas

    2 cdas. de mantequilla

    250 grs. de camarones limpios

    2 chalotas picadas

    1/4 taza de vino blanco

    Sal y pimienta a gusto

    Queso parmesano rallado

    Preparación

    Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas.

    Partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola.

    Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado.

    Sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar a la sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos.

    Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.

    LANGOSTA CON SALSA DE CARABINEROS

    Ingredientes

    2 langostas de 800 grs.

    1 puerro

    2 chalotas

    1 zanahoria

    2 tomates maduros

    mantequilla

    250 grs. De cabezas de carabineros

    1 copa de Brandy

    caldo de pescado

    aceite

    sal

    pimienta

    albahaca

    Preparación

    Picamos las verduras y las freimos a fuego vivo. Añadimos los carabineros, flambeamos con el Brandy y añadimos los tomates, la albahaca y la pimienta. Por último, añadimos el caldo de pescado. Se cuece todo durante 1 hora. Lo reservamos.

    Cortamos las langostas por la mitad longitudinalmente de cabeza a cola. Las salteamos en una sartén a fuego vivo en una mezcla de aceite y mantequilla. Las ponemos primero con la parte abierta hacia abajo y pasados 3 minutos se les da la vuelta y se frien durante otros 3 minutos por la parte del caparazón. Añadimos la sal, la colocamos en una fuente e incorporamos la salsa bien caliente

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