Alguna receta para preparar?

Compre un trozo de pollo de res, es carne, parecida a un roast beef. Quisiera alguna receta para prepararla. Preferiblemente para hacerla en la hornilla, no en el horno ni en parrillera.

Generalmente yo la hago con ajo, cebolla, vino y sus condimentos. Me gustaria cambiar un poco y hacer algo distinto, por favor envienme sus recetas. Las necesito para hoy por si tengo que alinar con anticipacion la carne.

Gracias a todos

Rebeca

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    Ingredientes:

    LA CARNE YA LA TIENES

    (para 4 personas) a la inglesa

    ½ cucharada de mostaza de calidad.

    ½ cucharada salsa inglesa.

    1 cucharada de aceite de oliva.

    1 diente de ajo.

    Una pizca de romero.

    Una pizca paprika.

    Una pizca nuez moscada.

    Sal.

    Pimienta negra.

    Guarniciones (verduritas asadas o cocidas al vapor y luego salteadas).

    Preparación:

    Limpiamos la pieza de posible trozos de grasa.

    Para su elaboración mezclamos la mostaza, la sal, la salsa inglesa, el aceite, la pimienta, el romero, la paprika, la nuez moscada y el diente de ajo picado.

    Adobamos la carne e introducimos en el frigorífico de un día para otro.

    Al día siguiente colocamos sobre una rejilla para horno y ponemos ésta rejilla sobre una placa del horno.

    Horneamos 60 minutos a 150ºC.

    Antes de cortar, dejamos reposar 10 minutos en el horno apagado.

    Esta carne se consume fría, templada o caliente, acompañado de los jugos del propio asado reducidos en una cazo y aligerados con un poco de caldo de carne y espesado suficientemente con un poco de harina de maíz.

    También se puede servir sin ningún tipo de salsa y acompañado de unas verduras cocidas y salteadas posteriormente en una sartén con un poco de aceite de oliva.

    Es conveniente cortar con cuchillo eléctrico ya que al estar muy rosada la carne en su interior justo por el centro las fibras son más duras y cuesta algo de trabajo romperlas con un cuchillo de trinchar.

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  • 1 decade ago

    Ingredientes para 4 personas:

    1 Solomillo de Ternera de un Kg. aproximadamente,

    400 gr. de Hojaldre,

    200 gr. de champiñones,

    100 ml. de crema de leche,

    1 Huevo,

    1 Cebolla,

    Harina,

    mantequilla,

    sal,

    pimienta,

    Aceite de oliva.

    Método

    : Poner en una fuente honda el solomillo y cubrirlo con una mezcla de aceite de oliva, jerez, Pimienta negra en grano y sal.

    Mantenerlo en el frigorífico por espacio de dos horas como mínimo. Pasado este tiempo, dorarlo a fuego fuerte por ambos lados y reservarlo. En el aceite sobrante, sofreír la cebolla bien picadita, luego añadir los champiñones bien limpios y picados.

    Cuando este conjunto esté doradito se debe incorporar la crema de leche, dejando cocer unos minutos. salpimentar y reservar. Separar la masa de hojaldre que tendremos a temperatura ambiente. Espolvorear la mesa con harina y con la ayuda de un rodillo extenderla sin perder la forma rectangular. Poner la pieza en el centro de la masa , poner el fondo que hemos hecho por encima y envolverlo cerrándolo. Luego pintaremos los extremos con huevo batido para que se pegue y los jugos queden condensados. Preparar una bandeja apropiada para horno. Untarla con aceite de oliva y espolvorear a continuación con harina.

    Colocar el solomillo con la parte cerrada tocando la bandeja, pintar todo el hojaldre con el huevo batido y meter al horno previamente precalentado a una temperatura de 200º C. durante 30 minutos. Se debe servir acompañado de Tomatitoy champiñones ala plancha

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  • 1 decade ago

    Picadillo a la Cubana

    Ingredientes:

    1- Paquete de Picadillo del supermercado o carne de res

    1- Pomo de Aceitunas sin semillas

    3- Papas, picadas a la Juliana (Cuadraditos) fritas

    1- Una cucharada de Sazon Completa

    1/4 - Cucharada de Comino (Ground Cumin)

    1/8 - Cucharadita de Pimienta roja (Ground Red Pepper)

    1/8 - Cucharadita de Amarillo (Yellow Coloring)

    2- Latas de Pure de Tomates

    1- Cucharada de manteca o dos de aceite vegetal, (uno o otro, no los dos)

    1- Cebolla piocada a la jardinera (cuadritos)

    1/2 aji verde, picado a la jardinera (cuadraditos)..

    .

    Procedimientos:

    Descongela el picadillo bien, lo amasas para que no queden peloticas, tomas una caldera honda y lo hechas con 1/2 taza de agua y le agregas dos latas de pure de tomates, las aceitunas y el resto de las sazones, y lo pones al fuego.

    Tomas las papas las pelas las picas en cuadraditos y las pones en una salten a freir, una vez fritas las pones en un plato y esperas a que el picadillo se cocine y espese, revolverlo a cada rato para que no se pegue al fondo, una ves espeso pero no seco, le hechas las papas fritas, lo revuelves bien lo tapas y lo dejas en la hornilla, con la hornilla apagada, pero aun caliente.

    Es delicioso.

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