La Vieja preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Me ayudarías con recetas para DONAS?

No las caseras, sino las hechas en reposteria y de diferentes formas, rellenas con crema y todo, te agradecere mucho.

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Donas

    Harina: 500 gr

    Azúcar: 100 gr

    Manteca: 80 gr

    Levadura: 50 gr

    Sal: 1 pizca

    Huevos: 1

    Esencia de limón: 2 cucharaditas

    Agua

    Como preparar Donas

    Mezclar la harina, el azúcar, la sal, y formar un volcán, como para amasar. Colocar el resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una masa suave y lisa. Dejar en reposo cubierta con un plástico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro. Cortar los redondeles y dejarlos leudar durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Freir en aceite a temperatura media.

    DECORACIÓN: Con Glasé: mezclar azúcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y se introducen en el las donas despues de fritas.

    Con Chocolate: agregar al azúcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear azúcar impalpable.

    Rellenas: abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema pastelera, dulce de leche o lo que guste.

    OTRAS RECETAS

    Donas rellenas

    Ingredientes:

    3/4 Tazas más 1 cucharadas de azúcar

    4 huevos

    1/3 taza de mantequilla derretida

    1/4 cucharaditas de sal

    1 y 3/4 tazas de leche completa

    6 a 7 Tazas de harina Leudante

    1 cucharadita de vainilla

    relleno deseado

    Preparación:

    En Un batidor mezcle el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados. Ponga los demás ingredientes, salvo la harina la cual se incorpora taza por taza amase bien por espacio de 8 minutos o hasta que la masa se vuelva manejable, deje reposar en la nevera por 30 minutos. Vuelva a amasar y haga un rectángulo con un rodillo, con un cortador circular para donas córtelas y póngalas en una bandeja de metal, deje reposar ½ hora en un lugar fresco y con una toalla seca y fríalas en abundante aceite hasta dorar.

    OTRA

    Ingredientes:

    2 cucharadas de levadura

    1/3 taza de agua tibia

    1 taza de leche

    1/3 taza de margarina

    1 taza de azúcar

    2 cucharaditas de sal

    2 cucharaditas de nuez moscada

    2 huevos ligeramente batidos

    4 tazas de harina de trigo cernida

    1 taza de mantequilla derretida

    Para la cobertura:

    1 taza de azúcar glass mezclada con 1 clara de huevo o canela en polvo, chocolate en barra, nueces, maní o dulcitos de colores.

    Preparación:

    En un recipiente pequeño se disuelve la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derrita la margarina con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.

    Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.

    Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, se le da forma a la masa de dona.

    Colocar las donas sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejarlas reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 minutos, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornearlas durante 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Luego decorarlas al gusto.

    En los países latinos han tenido mucha aceptación y se han inventado nuevas maneras de prepararlas y cocinarlas.

    Hollywood las ha utilizado desde hace algunos años como el bocadillo obligado de los policías en sus tiempos de descanso.

    Otro personaje de series de televisión que las devora constantemente es Homero Simpson.

    Para la nutricionista Marla Funes estas delicias se deben comer con moderación debido a su alto contenido de grasas y carbohidratos cuando han sido fritas.

    Las calorías y grasas dañinas bajan al ser elaboradas con aceites vegetales y su proceso de cocción es a través del horneado, según explicó la profesional.

    Por su parte Roberto Melara, un fanático de las donas, comenta que sus favoritas son las de caramelo y que las disfruta con un café caliente.

    Harina, levadura, leche, huevos y azúcar son algunos de los ingredientes para elaborar las deliciosas donas.

    El nombre dona proviene de la marca norteamericana registrada como Donut y viene del inglés “dough-nut” que significa pasta-tuerca.

    En México es conocida como dona, mientras que en España y Francia -la cuna de estos bocadillos- se les llama rosquillas.

    Aunque en Estados Unidos han cobrado auge debido a la gran demanda generada por una de las empresas más fuertes de pastelerías y bollerías especializadas en las famosas donas.

    Existen muchas recetas para preparar donas rellenas o con cobertura.

    Las donas se elaboran con una mezcla de harina de trigo, levadura y otros ingredientes.

  • hace 1 década

    Donas horneadas con nuez moscada y canela

    50 donitas de 6 cm de diámetro (aproximadamente)

    5 tazas de harina

    1 cdita. de nuez moscada molida (está en la sección de especias del supermercado)

    Una pizca de sal

    1 ½ tazas de leche entera de vaca (no usar light)

    2 ¼ cditas. de levadura instantánea (de la que venden en sobrecitos)

    2 cdas. de mantequilla sin sal, derretida

    ½ taza de azúcar

    2 huevos

    Para cubrir las donitas:

    ½ taza de mantequilla (yo aquí usé margarina light), derretida

    ½ taza de azúcar

    2 cdas. de canela molida

    Cernir la harina, nuez mosacada y sal.

    Entibiar media taza de leche (sólo tibia, si está muy caliente la levadura no va a servir, para saber si está bien, con meter los dedos y si la sentimos tibia, así está bien). Poner en un molde grande, ahí agregar la levadura y dejar reposar unos 5 minutos.

    En el resto de la leche, que también estará tibia, se le agrega la mantequilla derretida y el azúcar. Esto se agrega al molde grande donde está la levadura, batiendo con un tenedor. Agregamos los huevos uno a uno y batimos con el tenedor.

    Incorporamos poco a poco la harina cernida, y nos ayudamos con una pala de madera, hasta que los ingredientes secos, se humedezcan.

    Sobre una mesa o superficie limpia, ponemos un poco de harina y ahí trabajamos la masa, si la masa está muy pegajosa, agregar de a poco harina, hasta que ya casi no se nos pegue en las manos, si al revés, estuviera muy seca, hay que agregar leche de a poco. Se trabaja esta masa por unos 2 ó 3 minutos, como si estuviéramos lavando ropa.

    En un molde grande, previamente engrasado, ponemos la masa, tapamos con plástico autoadherible y la dejamos reposar en un lugar cálido y que no tenga corrientes de aire. En una hora (aproximadamente) debe doblar su volumen.

    Cuando esto suceda, la sacamos del molde y la golpeamos para desgasificarla. Con la ayuda de un palote de madera, la extendemos un poco sobre una superficie enharinada, a dejarle 1 cm. de alto (también se pueden ayudar con las manos, ya que la masa estará muy suave).

    Preparamos 5 charolas de horno con papel encerado o papel para hornear.

    Se corta el círculo más grande, se pone sobre la charola de horno y luego se corta el círculo más pequeño.

    Con lo que va sobrando, se va volviendo a juntar, se amasa un poco y se vuelve a extender.

    Se tapan las charolas con un trapo seco, y se dejan reposar otros 45 minutos para que vuelvan a levar un poco.

    Se precalienta el horno a 180ºC.

    Las donas se meten unos 5 minutos (revisar de abajo que no doren, aunque a mí me gustaron doradas, que son 8 minutos).

    Mientras las donas están en el horno, se derrite la mantequilla y se revuelve la azúcar con la canela.

    Cuando estén listas las donas, se sacan y se dejan enfriar unos 3 minutos. Se pasan por la mantequilla (es mejor barnizarlas con una brochita para que no queden muy grasosas) se pasan por la mezcla de azúcar y canela.

    Y es todo! a disfrutar con un café recién hecho!!!

    TIPS

    En mi caso, como el clima era un poco caluroso y húmedo (al parecer) tuve que agregar harina hasta que la masa ya no se me pegó en las manos.

    Si les sobran muchos centros de donas, también los hornean, dejar reposar tapados (como las donas) y luego ponerlos en la charola, nomás que éstos están en 3 minutos.

    Las donas se pueden glasear, si se prefiere

  • Anónimo
    hace 1 década

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