como puedo hacer un vino?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Aguardiente de frambuesas

    ½ kg de frambuesas frescas

    1 l de alcohol de 69º apto para el consumo humano

    ¼ kg de azúcar blanquilla

    200 cc l de agua minera

    Se hace una pulpa con las frambuesas aplastándolas y se ponen a macerar durante un día junto con el alcohol en un recipiente no metálico. A continuación se filtra y se mezcla con almíbar frío que se prepara con el agua de mineralización débil y el azúcar. Como resultaría un poco difícil extraer todo el alcohol de la pulpa de las frambuesas se puede obtener este por gravedad, colocando la pulpa en un colador o recipiente similar cubierto por un filtro y dejando gotear el licor ejerciendo suave presión sobre masa de pulpa. Una vez filtrado se envasa y se deja en reposo una semana.

    Crema de café

    250 gr. de café molido

    2 ½ kilos de azúcar

    2 ½ litros de agua

    1 litro de alcohol de 96º

    Preparar una infusión concentrada de café con 1 litro de agua, filtrar y añadir el alcohol y el azúcar disuelto en el resto del agua. Envasar en barril de roble y dejar envejecer unos 4 meses. Envasar y guardar en lugar fresco y oscuro al igual que todos los licores. También se pueden utilizar tarros de cristal aunque el resultado no será igual de bueno.

    Crema de vainilla

    1 litro de aguardiente de 52º

    600 gr. de azúcar

    10 gr. de vainas de vainilla

    100 ml. de agua mineral

    30 ml. de agua de azahar

    Cortar a trocitos las vainas de vainilla triturándolos con un poco de azúcar y dejándolas en infusión en el aguardiente junto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30º. Pasados quince días, se filtra y se envasa.

    Dulce de leche

    1/2 kg de dulce de leche

    400 g de azúcar

    250 cc de alcohol fino (sirve vodka)

    1 clavo de olor

    1/2 Agua

    Poner en un recipiente el azúcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta obtener almíbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y el clavo de olor batiendo bien la preparación hasta enfriar. Añadir el alcohol, y filtrar con un lienzo húmedo. Envasar.

    Lemonchello

    8 limones

    1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

    1 litro de agua mineral

    600 gramos de azúcar

    Dejar las cáscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana antes de servir.

    Licor de banana

    1/2 litro de agua

    1/2 litro de alcohol

    1/2 kilo de azúcar

    6 bananas

    1 cucharada de esencia de vainilla

    Mezclar el azúcar y el agua hasta que todo esté bien disuelto. Agregar el alcohol, la esencia y las bananas cortadas en rodajas. Colocar la preparación en un frasco de boca ancha, bien tapado, durante 8 días. Pasar el licor por un trozo de gasa y luego por un papel de filtro.

    Licor de manzanas

    2 kg. de manzanas verdes maduras.

    1 l. de alcohol de 96º.

    1,5 kg. de azúcar.

    Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Échalas en un tarro con el alcohol y el azúcar. Agita y dejar macerar 1 mes. Tamizar y embotellar

    Licor de fresa

    3/4 de kilo de fresas maduras

    1 litro de aguardiente de orujo

    1 limón

    1 naranja

    300 gramos de azúcar

    1 vaso de agua

    Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.

    Nota:

    Sale un litro y medio de licor

    Tía María

    2 litros de agua

    1 kilo de azúcar

    2 cucharas soperas de café instantáneo

    4 saquitos de té

    1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

    unas gotitas de esencia de vainilla

    Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrié, agregar el alcohol y envasa. A los 4 días estará listo para tomar. Servir con abundante hielo al gusto.

    Vino de frambuesas

    4 litros de vino blanco seco

    2 kilos de frambuesas

    400 cc de coñac o brandy

    200 gr. de azúcar

    Bien limpias las frambuesas se ponen a macerar con el azúcar durante veinticuatro horas. Pasado este tiempo se pone en una cazuela a fuego moderado hasta que empiecen a deshacerse. Se deja, enfriar y se ponen en una jarra o bote de cristal añadiendo el vino y el coñac. Se tapa y se deja en reposo durante un mes. Entonces se filtra y ya puede embotellarse.

    Suerte!!

    ESpero haberte ayudado!!

  • hace 1 década

    Compra en la central de abastos (espero vivas en el DF) uvas para hacer vino, (son muy pequeñas y acidas) despues , compra un frasco o botellón grande, sin lavar las uvas, vas poniendo una capa de uvas, una capa de azucas, hasta terminar con azucar, (de preferencia compra algún botellón que sea de color obscuro o verde.. Cuando termines lo tapas y lo dejas en el closet o en un lugar obscuro por aproximadamente 1 mes, verás que las uvas se van haciendo agua, quiza por el azucar, lo pruebas, si no te gusta su sabor que sepa sólo a azucar o a uvas, lo dejas otro mes, mientras más este fermentado más rico sabrá. Es bastante fuerte

    Fuente(s): Mi hermano lo aprendio en España, espero te guste
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