Loretto T preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Postre!!! Opiniones?

Hola y saludos a todos!!!

Veran aun estoy pensando que regalarle a mi novio el dia 14 de Febrero pero de mientras o por lo pronto me gustaria tener un pequeño detalle con el Un postre alguien me puede dar ideas de que postre estaria muy bien cocinarle para el dia de San Valentin? selos agradeceria mucho sus opiniones

gracias y cuidense

besos y abrazos

7 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ideas para San Valentin

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    Torta de Chocolate con Helado:

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    Ingredientes básicos (6 personas):

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    *170g chocolate negro

    *60g mantequilla

    *4 cucharadas de leche entera

    *140g coco rallado

    *50g azúcar glasé o azúcar moreno

    Pasos:

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    Paso 1: Poner en un cazo el chocolate, la mantequilla y la leche en un recipiente y calentar dentro de un cazo de agua (a baño maria) sobre un fuego lento hasta que se funda todo.

    Paso 2: Quitar del fuego y añadir el azúcar y el coco rallado. Poner la mezcla en una fuente, apretar y poner en el frigorífico durante al menos dos horas

    Paso 3: Colocar encima el helado (de vainilla, chocolate, turrón...), cortar y servir

    Helado con chocolate caliente

    4 raciones - 16 minutos

    Receta rápida de helado con chocolate caliente

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    *500 gramos de Helado cremoso

    *2 tazas de crema de chocolate amargo

    *1 vaso de licor de café

    Pasos:

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    Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico.

    Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir.

    Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado

    Crema de cacao o chocolate amargo: batir tres yemas de huevo con 30 gramos de azúcar. Añadir poco a poco 40 gramos de harina removiendo. Añadir 100 gramos de cacao o chocolate amargo. Se hierve la leche con vainilla, se cuela y se añade también a lo anterior. Cocer esta crea a fuego muy lento, removiendo continuamente. Cuando empiece a hervir, apartar y seguir removiendo hasta enfriar.

    Tiramisú:

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    Ingredientes: (4 personas)

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    *350 g de queso mascarpone

    *20 bizcochos de soletilla

    *4 huevos grandes

    *75 g de azúcar

    * 100 g de chocolate con leche

    *8 cucharadas de vino marsala

    *una taza mediana de café bien cargado

    Pasos:

    ********

    Paso 1: Buscar un recipiente de cierta profundidad, cuya superficie sea similar a la ocupada por la mitad de las soletillas extendidas, en el que se servirá el tiramisú, preferiblemente de cristal para que se puedan observar las capas. Colocar la mitad de las soletillas en el fondo y la otra mitad en un plato, también extendidas.

    Paso 2: En un cuenco, disolver la mitad del azúcar en el café caliente y añadirle el vino. Verter la mitad del líquido sobre una mitad de las soletillas y la otra mitad sobre las otras soletillas, tratando de empaparlas todas. Dejar reposar.

    Paso 3: Batir concienzudamente las yemas con un pellizco de nuez moscada y el resto del azúcar y añadirle el queso mascarpone. Mezclar hasta conseguir una crema homogénea.

    Paso 4: Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la crema cuidadosamente para evitar que se bajen.

    Paso 5: Extender la mitad de la crema sobre la fuente de soletillas. Colocar cuidadosamente las soletillas reservadas para formar una segunda capa y verter el resto de la crema. Refrigerar un par de horas.

    Paso 6: Sacar de la nevera y rallar el chocolate sobre la superficie antes de servir.

    Nube de chocolate con Helado de Cacao Amargo:

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    Este postre es del Restaurante Cenador de Amós (Santander)

    Recetas

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    Ingredientes:

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    PARA LA NUBE

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    • 6 CLARAS DE HUEVO

    • 180 GRMS. AZUCAR

    • 45 GRMS. CACAO EN POLVO

    • 40 GRMS TAPIOCA COCIDA

    Para la crema Mascarponne:

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    • 600 GRMS QUESO CREMOSO

    • 200 GRMS MASCARPONE

    • 750 GRMS LECHE ENTERA

    • 500 GRMS DE NATA

    • 300 GRMS AZUCAR

    • 7 HUEVOS

    • 14 HOJAS DE GELATINA

    SIROPE LIGERO DE CAFÉ

    TEJA DE AZUCAR ISOMAL CON CACAO

    HELADO DE CACAO AMARGO

    Preparación:

    ***************

    • Montamos las claras con el azucar y añadimos el cacao en polvo y la tapioca cocida y fria. Mezclamos bién y estendemos, con ayuda de una manga pastelera, soblre un “silpat” para cocer en horno a 180º durante cuatro minutos.

    • Una vez frio despegamos y unimos dos partes de la nube rellenando con la crema de mascarpone.

    • Ponemos en el plato un poco de crema de achicoria y sobre esta la nube que tendra forma de cilindro.

    • En el plato un poco de sirope de café y el helado de cacao amargo

    • Colocamos una finisima teja de caramelo de isomal sobre la nube y la fundimos con el soplete.

    Recetas Corazon de Amor

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    Crema de Cafe:

    1/4 cucharita de gelatina sin sabor

    1 cucharada de brandy

    3/4 taza de queso Ricotta,

    a temperatura ambiente

    1/4 taza de azucar granulada

    1 cucharada de cafe finamente molido

    1 cucharada de pasta de avellanas

    Crema de Lavanda:

    1/2 cucharita de gelatina sin sabor

    1 cucharda de Triple Sec

    3/4 taza de queso Ricotta,

    a temperatura ambiente

    3 cucharadas de azucar granulada

    1 cucharadita de ralladura de lima

    1 cucharadita de ralladura de naranja

    1 cucharadita de ralladura de limon

    1 cucharada de flores de lavanda frescas

    Crema Chantilly:

    1/2 taza de crema de leche fria

    1/4 taza de azucar pulverizada

    1/2 cucharadita de esencia de vainilla

    flores de lavanda,

    para decorar

    ralladura de cascara de naranja,

    para decorar.

    Egrase 4 moldes pequenos con forma de corazon.

    Para hacer la crema de cafe, disuelva la gelatina en el brandy caliente.

    Mezcle todos los ingredientes revolviendo bien. Divida la mezcla de crema de cafe en 4 porciones y llene los moldes hasta la mitad.

    Para hacer la crema de lavanda, disuelva la gelatina en el Triple Sec caliente.

    Mezcle todos los ingredientes revolviendo hasta obeterner una mezcla uniforme. Llene los moldes con esta crema. Tape y enfrie toda la noche.

    Para preparar la crema Chantilly, bata la crema (colocando el recipiente sobre hielo), el azucar y la vainilla, hasta que la mezcla este firme. Enfrie y reserve.

    Para servir, reparta 1/4 de taza de crema Chantilly en 4 platos de postre.

    Para desmoldar cada corazon, pase un cuhillo delgado entre el queso y el molde. Coloque este en un recipiente con agua caliente por 15 segundos. Invierta cuidadosamente cada corazon y desmolde, colocandolos en el centro de cada plato.

    Salpique con las flores y la ralladura de naranja antes de servir.

    4 porciones.

    Nota:

    La pasta de avellanas puede remplazarse por chocolate derretido y proceder como se indica en la receta.

    Spero q t gusten.... Beshos! :P

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Pues mira tal vez no sea la mas fácil pero una gelatina con rosas caramelizadas creo es un lindo detalle y acorde con la fecha, la receta es la siguiente:

    Medio litro de agua

    17 gramos de grenetina

    Pétalos de rosa

    Escénica de rosas (liquido blanco para que salga transparente)

    Ralladura le limón o mandarina.

    5 onzas deJarabe natural o 1/2 taza azúcar blanca o glass (morena no por que pondría el agua turbia, si lo deseas mas dulce o menos te recomiendo que lo vallas probando)

    1

    En una charola colocas algunos pétalos de rosas enjuagados, los espolvoreas con azúcar. prendes el horno a fuego alto durante unos 10 minutos aprox. Apágalo y después mete la charola con los pétalos, checalos hasta que estén caramelizados pero sin que se quemen.

    2

    Pon a hidratar la grenetina en un vaso con un poco de agua, mientras hierve el agua y agregale el azucar, 2 cucharadas de escencia de rosas y un poco de la ralladura del limón o mandarina, bajas el fuego e incorporas la grenetina, meneas bien para que no queden grumos y cuelas.

    3

    En un molde redondo colocas la mitad de la gelatina y la refrigeras hasta que empiece a cuajar (no por completo) despues le colocas una corona de las rosas caramelizadas y asegurate que despues de eso se termine de cuajar para que queden pegados, finalmente agrega el resto de la gelatina (no muy caliente) en el molde y regresa al refrigerador hasta que este perfectamente cuajada.

    4

    Con el resto de los petalos pefectamente enjuagados licuarlos con un poco de crema y azucar para hacer una salsa.

    5

    Para desmoldar sumerje el molde 2 segundos en agua caliente y coloca la gelatina en un plato, a su alrededor pon un poco de la salsa de rosas y si lo deceas puedes poner mas rosas o bien unas cuantas fresas cortadas finamente (en filete)

    Espero te sirva, no es dificil.

    Fuente(s): Esta receta la inventé mientras trabajaba un un restaurante y curiosamente no habia postre programado para el día de sn valentin.
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  • hace 1 década

    Hola., mira esta pagina se ve bien, entra, ojala t guste:

    http://www.abc.es/ocio/sanvalentin/

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  • Anónimo
    hace 1 década

    puedes hacerle una buena comida y de postre algo tropical Flan de coco:

    4 huevos

    leche evaporada

    leche condensada azucarada

    una lata de crema de coco

    caramelo derretido para el molde

    PROCEDIMIENTO:

    haz el caramelo derretido y lo viertes al molde

    *mezcla en una licuadora las leches, la crema de coco,y los huevos y lo viertes al molde.

    *Hornea a 350* F por 1 hora ( el horno lo tienes que precalentar)

    *deja que se enfrie y lo desmoldas

    Te aseguro que te vas a chupar los deditos.

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  • hace 1 década

    Si quieres sorprendelo, mezclas la misma cantidad de guacamole, con dulce de leche. Lo puedes hacer en la procesadora. Luego le vas incorporando de a una una yema de huevo hasta llegar a cinco, y bates a punto de nieve las claras (incoporale una pizac de bicarbonato). Una vez montadas a punto de merengue, la incorporas a la crema con momentos envolventes, para que no se bajen las claras. Te que da un mouse, que nadir te sabra decir de que es, La sirves en copas individuales con nueces partidas. Glup y Amor

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Vá uno facilito: mueles en la licuadora un paquete de galletas marías, cuando las tengas bien pulverizadas agregas una barra de mantequilla derretida, una cucharada de azucar y una pizca de canela. Amasas todo hasta formar una pasta suave y con ella cubres un molde para pay. Aparte vas a meter a la licuadora un paquete de queso crema filadelfia grande, una lata de leche condensada y el jugo de 5 limones. Lo mueles bien y agregas esta crema a tu molde para pay. Cuando ya lo tengas listo, vas a rallar encima del pay dos chocolates carlos V o algún chocolate macizo del que más te guste hasta cubrirlo todo. Refrigera durante 2 horas para que endurezca un poco. LISTO!! tienes tu pay de queso con limon y chocolate, queda riquísimo y déjame decirte que con este pay conquisté a quien ahora es mi esposo. FÓRMULA COMPROBADA!! Suerte amiga y muchas felicidades adelantadas por este 14 de febrero, que se la pasen muuuy enamorados!!

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  • hace 1 década

    mm pues si quieres algo facil el tipico pay de limon frio solo nesesitas un paquete de galletas de vainilla ya sabes de las redondas una lata de leche evaporada y una de condensada y el jugo de 8 limones lo licuas todo menos las galletas y lo metes al refri.

    o si quieres algo mas detallista puedes comprar un bote de helado de vainilla lo forras de cafe o como quieras para que paresca maceta y le pones ensima de esas galletas de chocolate (oreo) para q paresca tierra y le puedes poner una flor de papel o de bombon con un palo de madera y se ve increible.

    o simepre puedes comprar algo en una pateleria y adornarlo con listones o algo asi y decir q tu lo hiciste hay te dejo varias opciones ok

    bye bye espero q te sirve

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