AMANECER preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Platillos con Yuca, por favor. Alguien sabe ???

me gusta mucho la Yuca, pero no se mucho prepararla y me gustaria prepararla de diferentes maneras. Gracias por sus aportaciones.

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Croquetas de Yuca:

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    Ingredientes:

    2 bolsas de Yuca(descongeladas) pimiento verde,rojo,amarillo 4 dientes de Ajo Aceite de oliva jamon de cocinar en trozos Cebolla picadita sazon a gusto sal a gusto maizena(harina blanca) aceite para freir

    Elaboración:

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    1.hervir las yucas.

    2.sofreir los pimientos,los dientes de ajo,sazon,sal,cebolla,jamon de cocinar.

    3.cuando la yuca este bien blanda majarla,cojes la maizena y le hechas a la masa.

    4.le hechas el condimento y heces una bolita.

    5.Cuando calientes el aceite de freir las hechas hasta que se doren.

    Arepas de Yuca:

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    Ingredientes:

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    3 libras de Yuca,

    1 libra de Cuajada,

    Sal al gusto.

    Método

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    : Rallar muy finamente la yuca y exprimirla en una tela hasta sacarle muy bien el almidón. Revolver con la cuajada desmenuzada y agregar sal al gusto. Se elaboran las arepas sacando porciones de la mezcla hacer una bola que luego se aplana con la mano y se asan en tiesto caliente hasta que doren por ambos lados. Si no quiere exprimirla se puede dejar con el almidón y se pasa la arepa directamente al tiesto.

    Tortitas de Yuca fritas:

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    Ingredientes:

    ***************

    6 Yucas medianas,cocidas el dia anterior en Agua salada,2 huevos,90 grs de queso blanco molido o rallado,aceite para freir, sal,paprika.

    Preparacion:

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    Haga un purè con la yuca y agrèguele todos los demàs ingredientes, amasàndolo todo. A esta masa dele forma de cilindro y còrtelo en rebanadas gruesas. Frìalas y sìrvalas solas o acompañadas de una salsa Napolitana.

    Chips de Yuca:

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    Ingredientes:

    ***************

    1 unid. Yuca

    1 cch. Aceite de oliva o girasol

    1 pizca sal

    Preparacion:

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    La yuca es una hortaliza tropical, de origen sudamericano, su aspecto es alargado, como el de una zanahoria, pero su tamaño es de unos 40 cm. de longitud. Su grosor también es considerable.

    Otra característica es que su piel es marrón y dura. La carne también es dura pero de color blanco, ya que contiene almidón al igual que las patatas.

    Primero con un pelador quitaremos la corteza exterior de la yuca. Una vez pelada la corteza haremos virutas con el mismo pelador.

    Cuando más larga nos salgan las virutas, mejor. Estas las freiremos con aceite a 180º hasta que se nos doren. Es ideal utilizar la freidora, en este caso o sino podemos utilizar una parisién con rejilla.

    Al terminar la fritura de las chips, secaremos estas con papel de cocina.

    Por último salaremos las chips en el momento de servir.

    Mas recetas:

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    http://www.recetasgratis.net/recetas-con-Yuca-ingr...

  • hace 1 década

    --Cocer la yuca, pelar y quitar una hebra dura del centro. Hacer cortes transversales (redondos), poner entre dos un pedazo de queso fresco, pasar por harina y luego por huevo batido como para capear, la fries y quedan unas tortitas muy buenas.

    --Otra: cueces la yuca como dije arriba, partes en trocitos como de un centímetro, los fríes en aceite de oliva con cebolla picada y hojitas de epazote picadas, luego la pones en uno o dos huevos, previamente batidos con tenedor (como para omelet) ya que se revuelve y moja toda, le pones una pizca de sal, y lo regresas al sartén caliente a fuego bajo y tapado, quedará una rica tortilla de huevo. =)

  • hace 1 década

    *Yuca frita

    Recettas...

    De una a dos piezas de yuca de tamaño mediano.

    Aceite para freír (preferentemente de girasol, pues no tiene fuerte sabor propio)

    Sal a gusto

    Preparacion...

    Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua SIN SAL. Una vez que el agua hierva, darle un "susto" (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor). Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar.Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Espolvorear con sal a gusto y servir muy calientes

    Consejos...

    El "susto" con agua fría, suele ablandar notablemente más rápido la yuca. es mejor dejarla refrescar antes de proceder a freírla. Puede aprovecharse para esta receta un sobrante de yuca cocida del día anterior.

    *Tortilla de yuca

    Ingredientes...

    1 Kg. de yuca

    3 cucharadas de mantequilla

    media cebolla

    4 huevos

    Preparacion...

    Pelamos la yuca, la lavamos y luego la rayamos.

    Rallamos también la cebolla y mezclamos junto con la mantequilla.

    Batimos los huevos y lo mezclamos todo.

    ******* una sartén y ponemos un poquito de aceite, cuando está bien caliente echamos un cazo de nuestra mezcla y hacemos una tortilla, dejando cocer por ambos lados, hasta que esté doradita.

    Repetiremos la operación tantas veces como nos rinda la mezcla.

    *Yuca chorreada

    Ingredientes:

    *1 yuca grande pelada, partida en trozos

    *2 cucharadas de aceite

    *2 tomates grandes maduros, pelados y picados

    *4 tallos de cebolla larga, cortada en trocitos

    *1 taza de queso campesino, rallado sal y pimienta al gusto.

    Preparacion...

    *1. En una olla con agua y con sal cocine la yuca hasta que esté blanda.

    *2. Aparte, en una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio y sofría la cebolla durante tres minutos, añada los tomates, sazone con saal y pimienta. Cocine durante 5 minutos más.

    *3. Disponga la yuca caliente en una bandeja que pueda llevar a la mesa. Bañe con el guiso caliente y rocíe con el queso rallado. Sirva inmediatamente.

    espero qe te sirva besottes :)

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  • hace 1 década

    frita es muy rica, puedes triturarla con un tenedor y agregarle azucar, pasarla por huevo batido y freirlas. tambien pudes agregar el huvo directamente a la mezcla, hacer bolitas y freir. otra opcion es una vez triturada en vez de azucar agregar sal y queso, y haces lo mismo que en la anterior, agregar un huevo, formar bolitas y freir. suerte.

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