Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Tengo antojo de pizza....?

será la primera vez que elabore una y quiero estar bien segura de las proporciones para que me salga genial!!!

seria una pizza chica, como le hago???

Merci, Loly.-

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    MASA PARA PIZZA.

    Levadura: 50 gr

    Harina 000: 1 kg

    Agua: 1/2 litro (tibia)

    Sal

    Aceite de oliva

    Pone los 50 grs. de levadura en un tazon con el agua (tibia) para que se disuelva, si lo desea puede agregarle un poquito de azucar (una cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, va a notar que empieza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo (bols) coloque el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el kg.) mezclando bien hasta que casi no se pegue la masa en los dedos. Agregue el aceite en las manos como si fuese champu y acaricie la masa. Separe la masa en cuatro bollos, y dejelos reposar al lado del fuego sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador (minimo una hora) va a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.

    Estire cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevelas al horno (fuerte) cuando note que la masa esta media crocante, saquela del horno y egreguele tomate (poco solo para darle color) 2 minutos mas en el horno, saquela de vuelta y agreguele lo que desee.

    PIZZA PARA PIZZA EXPRESS.

    500 grs de harina 000

    25 grs de levadura

    250cc de agua

    2 cucharadas de aceite

    ½ cucharadita de sal

    Los más entendidos recomiendan incorporar a la harina, la levadura seca en polvo sin diluir. Colocamos la harina sobre la encimera y agregamos la levadura. Mezclamos muy bien y hacemos un hueco en el medio.

    Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal. Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Dejar descansar tapada hasta que crezca. Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite.

    Dejar descansar un rato más y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el último golpe de calor y a servir.

    Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utilice el siguiente truco: Si introducimos un dedo y la masa vuelve estará lista para preparar.

    PIZZA CON TOMATES FRESCOS Y ALBAHACA.

    Masa para pizza

    2 tomates frescos

    Ramitas de albahaca

    Muzzarela

    Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza.

    Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

    Retirar y distribuir los tomates cortados en rodajas, salar y rociar con aceite de oliva.

    Cubrir con trozos de muzzarela y esparcir albaca fresca picada fina. Reservar unas hojas de albaca para decorar. Llevar a horno hasta derretir el queso.

    PIZZA CALABRESA.

    Masa para pizza

    Salsa de tomate para pizza

    Muzzarella

    Longaniza

    Albahaca

    Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza. Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

    Retirar pintar con salsa de tomate, distribuir rodajas de longaniza a gusto, cubrir con trozos de muzzarela y espolvorear con albaca fresca picada fina. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

    PIZZA A LOS CUATRO QUESOS.

    Masa para pizza

    Tomates frescos saltados con ajo

    Queso Muzzarella

    Queso Parmesano

    Queso Provolone

    Queso fresco

    Ricota fresca

    Orégano

    Realizar la masa con la receta de la masa express para pizza.

    Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

    Retirar y cubrir con los tomates cortados en cubos pequeños salteados con ajo. Rallar los cuatro quesos y mezclar con una porción de ricota fresca.

    Distribuir la mezcla sobre la pizza, espolvorear con orégano y hornear hasta fundir los quesos.

    PIZZA DE VERDURA.

    Masa para pizza

    1 pimientos rojos

    1 zucchini o calabacín

    1 berenjena

    1 zanahoria

    2 tomates frecos

    Aceite de oliva

    Queso de barra

    Realizar la masa con la receta de la masa básica para pizza.

    Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

    Retirar y cubrir con las verduras previamente cocidas al horno en una placa untada con aceite de oliva hasta que estén tiernas. Salpimentar.

    Cortar el queso de barra en tiras bien finas y diseminar espaciadamente sobre toda la pizza. Hornear solo para calentar bien las verduras y derretir el queso. Servir enseguida con unas gotas de aceite de oliva.

    QUE TE QUEDE RICA! SALUDOS!

  • hace 1 década

    Pizza napolitana

    Ingredientes

    Masa

    Harina 250 g

    Sal 3 g

    Agua 125 cc

    Aceite 25 cc

    Levadura 10 g

    Relleno

    Salsa de tomate 125 cc

    Mozzarella 250 g

    Tomates frescos 2

    Sal

    Ajos 1 diente

    Perejil 2 cdas

    Aceitunas verdes 10

    Aceite de oliva 20 cc

    Tenes la base, ponele lo que quieras arriba, que queda muy bien!!!!

  • hace 1 década

    Actualmente en el mercado no hay como la harina con levadura Pureza.

    Te permite lo que no te permite comprar un sobre de levadura o un cuadradito: decidir cuánta pizza vas a hacer. Con la levadura comprada si no querés arriesgarte a que se te ponga fea, tenés que hacer el kilo de harina y usar toda la levadura.

    Con la harina con levadura (es la que tiene el paquete metalizado naranja, no la rosa que viene sin levadura y también dice que es para pizza), simplemente seguís las instrucciones del envase y listo.

    Para una pizza chica, más o menos una taza de harina, un chorrito de aceite, menos de una taza de agua tibia, eso lo vas regulando según la humedad de la masa, y sal a gusto, yo le echo poca. Amasás, dejás reposar unos 20 min, luego la estirás, la ponés en la fuente, otros 20min, la cocínás y ya está!

    Con la levadura fresca tenés que estar muy canchera para que no se te arruine si te pasás de calor con el agua, o si no está bien fresca no sube... es un baile, mejor con la Pureza o si no con los sobrecitos de levadura, pero ahí es más difícil calcular la proporción para una pizza chica.

  • Anónimo
    hace 1 década

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  • hace 1 década

    MASA

    400grs. de harina 000

    15 grs. de levadura

    Agua tibia

    2 cucharadas de aceite de oliva

    1/2 cucharadita de sal

    Elaboración:

    Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que haga burbujas.

    Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina.

    Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.

    Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.

    Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el último golpe de horno.

    SALSA

    INGREDIENTES:

    25cc de aceite de oliva

    2 dientes de Ajo pelados, sin la parte verde cortados al medio

    1lata de puré de tomates o tomates procesados sin piel ni semillas

    1 cucharita de orégano

    1/2 cucharita de sal(5g)

    1 pizca de azúcar

    Perejil picado(optativo)

    Pimienta(optativo)

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se doran en el aceite los ajos por ambos lados, se agrega el tomate, se lleva el fuego al mínimo y se condimenta con sal y una pizca de azúcar, el orégano, pimienta a gusto, se continúa la cocción hasta que espese, se retiran los ajos y se descartan.

    Esta salsa se puede guardar en el freezer hasta dos meses y así tener a mano en el momento de querer usarla

    Valorar

    y na nada mas le agregas el queso mozzarela, jamon, piña, o rodajas de cebolla , etc lo que se te antoje

  • hace 1 década

    compra;a en el supermercado xD

  • Anónimo
    hace 1 década

    mira la receta

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