Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Alguien tiene idea de como se prepara el FONDANT?

Es un tipo de pasta para los pasteles,estoy muy interesada en saber si alguien sabe digame plis.

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    hola burbujita:

    espero k t sirva

    INGREDIENTES

    200 Grs. de Chocolate Fondant

    200 Grs. de Manteca

    200 Grs. de Almendras Trituradas

    200 Grs. de Azúcar impalpable

    80 Grs. de Harina

    5 Huevos

    PREPARACION

    1) Fundir el chocolate a baño María y añadir la manteca cortada en pequeños dados, remover hasta obtener una mezcla homogénea.

    2) Batir las yemas con el azúcar e incorporar el chocolate con la manteca, la harina y las almendras trituradas batiendo fuertemente para evitar que se formen grumos.

    3) Incorpore cuidadosamente las claras batidas a punto de nieve

    4) Vierta la mezcla en moldes individuales y lleve a horno precalentado a temperatura media 180ºC hasta que estén cocidos.

    o tambièn prueba èste

    NGREDIENTES Para el batido

    250 Grs. de Manteca

    250 Grs. de Azucar Negra

    250 Grs. de Harina

    200 Grs. de Pasas de Uva

    200 Grs. de Cerezas Confitadas

    100 Grs. de Naranja Confitada

    100 Grs. de Limón Confitado

    100 Grs. de Almendras

    5 Huevos

    10 CC. de Ron

    3 Grs. de Canela Molida

    3 Grs. de Nuez Moscada

    Canela en Rama

    Jugo de 1 limón

    PREPARACION

    1) Batir la manteca con el azucar negra hasta homogeneizar.

    2) Agregar los huevos 1 a 1, luego el jugo de limón, el ron y mezclar muy bien con batidor de alambre.

    3) Colocar tamizando los 40 Grs. de Harina hasta unir todos los ingredientes

    4) Tamizar el resto de la harina con la canela, la nuez moscada y mezclar con las cerezas, el limón y la naranja confitadas y las almendras picadas.

    5) Agregar a la preparación anterior y mezclar bien.

    6) Colocar en un molde de 20 cm. y llevar a horno moderado 180ºC aprox por 1 hora y 20 minutos.

    FONDANT DE MIEL

    1 Cda de Miel

    5 Grs. de Gelatina sin sabor

    1 Cda de Manteca

    250 Grs. de Azucar impalpable

    6 Cdas de Agua

    PREPARACION

    1) Colocar en una cacerolita la miel, la manteca y el agua y disolver.

    2) Agregar la gelatina sin sabor e incorporar poco a poco el azucar impalpable removiendo con cuchara de madera. Debe quedar una pasta blanca y compacta.

    3) Estirar con rodillo y azucar impalpable.

    4) Cubrir el pastel y decorar con pasas de uva, almendras, cerezas confitadas y ramas de canela.

    y t dejo est enlace, es para preparar fondant de 4 ingredientes

    http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Fondant-par...

    saludos, k t kde rico eh?

    besitos

    Fuente(s): answers yahoo
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  • Anónimo
    hace 1 década

    1/2 taza de agua

    1 y 1/2 taza de azucar

    3 claras de huevo

    1 cucharada de extracto de frutas o al gusto.

    se pone en agua a hervir con el azucar a que tome punto de caramelo flojo,aparte se baten las claras a punto de turron y cuando la miel esta todavia un poco caliente se le va poniendo a las claras ya batidas poco a poco sin dejar de batir, se sigue batiendo un poco mas y se pone la esencia. NTES DE QUE SE ENFRIE COMPLETAMENTE SE CUBRE EL PASTEL.

    Fuente(s): de un libro de recetas viejisimo.
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  • hace 1 década

    Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón, poniéndolo todo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría.

    Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almíbar en el centro y ayudándose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almíbar empecará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastante frío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato.

    Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada.

    Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    * 1 1/4 litro ( 5 tazas) de leche,

    * el jugo de 1 limón,

    * azúcar en polvo (azúcar glass) la cantidad necesaria.

    Preparacion: Colocar en un tazón la leche y el jugo de limón, agregar poco a poco el azúcar en polvo, mezclar con una cuchara de madera, continúe agregando el azúcar en polvo hasta que tenga la consistencia deseada.

    saludos!!! ojala te sirva mi receta

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  • hace 1 década

    Va,

    Ingredientes:

    1/2 kg. Azúcar

    0,8 dl. Agua

    50 gr. Glucosa

    1/2 ud. Zumo de limón

    Elaboración:

    Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón, poniéndolo todo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría. Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almíbar en el centro y ayudándose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almíbar empecará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastante frío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato. Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada. Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente.

    Provecho.

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