guerita preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Recetas Originales?

Hola a todos,quisiera saber si alguien tiene la receta de como hacer gelatinas con grenetina.Gracias.

3 respuestas

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    GELATINA DE MANDARINA O NARANJA

    Ingredientes:

    ¾ de litro de jugo de mandarina.

    1 leche condensada.

    4 cucharadas de grenetina.

    1 taza de agua.

    Gajos de mandarina enteros.

    Con agua:

    1 litro de jugo.

    4 cucharadas de grenetina.

    1 taza de agua.

    Azúcar, al gusto.

    Preparación:

    El molde se engrasa con aceite y se mete al congelador una hora.

    La grenetina se hidrata en el agua.

    En una olla se pone el jugo de mandarina con leche.

    Mover a que esté caliente, sin hervir.

    Añadir la grenetina esponjada y apagar.

    Mover a disolver bien.

    Verter en el molde y refrigerar

    Cuando está a medio cuajar se adorna con los gajos.

    Postre de Rompope

    INGREDIENTES:

    2 litros de leche caliente

    4 cucharadas de grenetina hidratada

    1 taza de rompope

    1 molde rectangular con capacidad de 2 y 2 1/2 litros, engrasado con mantequilla

    1 kiwi grande pelado en rebanadas

    1/4 de kilogramo de fresas rebanadas

    1 sobrecito de grenetina hidrata con agua fría

    Para la salsa de rompope y fresa

    1/4 de taza de rompope

    6 fresas grandes, lavadas y desinfectadas

    PROCEDIMIENTO:

    Ponga las cuatro cucharadas de grenetina hidratada a baño María hasta que se diluya.

    Por aparte mezcle la leche con la taza de rompope, una vez que la grenetina este disuelta intégrela y menee hasta que no haya grumos.

    Vacíe al molde engrasado y refrigere hasta que cuaje.

    Desmolde en una charola y decore con kiwi y fresas en la parte de encima; en las laterales coloque rebanas de esta última fruta. Reserve.

    Ponga a baño María la otra grenetina hidratada y con un pincel barnice las frutas.

    Para la salsa

    Licúe el cuarto de taza de rompope con las 6 fresas y lo que sobre de la grenetina que utilizó para barniza. Escurra la salsa de rompope en la gelatina y listo.

    Gelatina de Mango

    Ingredientes:

    1 litro de leche

    30 gramos de grenetina

    250 gramos de azúcar

    1 raja de canela

    1 pizca de bicarbonato

    1/2 lata de mangos en almibar

    Preparación:

    Hidratar la grenetina con media taza de leche. Hervir la leche con el azúcar, la raja

    de canela y el bicarbonato.

    Retirar del fuego y disolver la grenetina en ésta mezcla. Dejar enfriar un poco y

    licuar con el mango sin el almíbar. Vaciar en los moldes ligeramente engrasados con

    aceite, si son de plástico, o húmedo y refrigerado si es de aluminio. Refrigerar a que

    cuaje.

    GELATINA DE YOGUR

    Ingredientes:

    Para la gelatina:

    1/2 litro de crema dulce

    1/2 litro de yogur natural

    2 a 3 tazas de azúcar (al gusto)

    2 sobres de gelatina sin sabor (grenetina)

    1/2 taza de agua

    Para la salsa:

    Utilizar cualquier fruta a tu elección, preferentemente, si es fruta en conserva, licuarla y listo.

    Preparación:

    1. Batir la crema dulce con el azúcar hasta formar una crema y hasta que el azúcar se pierda.

    2. Inmediatamente después, agregar el yogur.

    3. Ya diluida la gelatina en media taza de agua por 20 segundos en el microondas, incorporarla a la mezcla anterior.

    4. Batir unos segundos más.

    DURAZNOS EN GELATINA

    Ingredientes:

    2 latas de duraznos en almíbar

    Vino blanco seco

    40 gramos de genetina

    Colorante vegetal

    Crema chantilly

    Preparación:

    1. Escurrir las latas de duraznos en almíbar.

    2. Al almíbar agregarle vino blanco seco hasta obtener un litro de líquido.

    3. Añadir 40 gramos de gelatina en polvo sin sabor y gotas de colorante vegetal. Dejar hervir unos minutos y dejar entibiar.

    4. Colocar los duraznos en copas y bañar con la gelatina.

    5. Llevar al refrigerador y, en el momento de servir, decorar con crema chantilly.

    FLAN DE GELATINA DE CAFÉ Y NARANJA

    Ingredientes:

    300 mililitros de leche

    2 huevos

    150 grs. de azúcar

    Una cucharada de licor de café

    2 cucharadas soperas de zumo de naranja

    2 cucharaditas de ralladura de naranja

    2 cucharadas de agua

    15 gramos de grenetina (gelatina en polvo sin sabor)

    Preparación:

    1. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.

    2. En un cazo poner la leche, el café y el licor, y calentar.

    3. Agregar las yemas con el azúcar y cocer a baño María removiendo sin parar hasta lograr una consistencia de natilla.

    4. Agregar el zumo de naranja. En un cazo, a fuego suave, disolver la gelatina con el agua y la ralladura de naranja, sin que hierva.

    5. Cuando esté disuelta, verter sobre la natilla removiendo suavemente.

    6. Batir las claras a punto de turrón y agregar con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula de goma.

    7. Mojar con agua fría un molde de corona y llenarlo con la mezcla.

    8. Guardar en el refrigerador en la parte alta hasta que esté cuajado.

    9. Desmoldar y servir inmediatamente.

  • hace 1 década

    GELATINAS FLORALES-

    HACE MUCHOS AÑOS YO TOME UN CURSO DE GELATINAS.

    LAS FLORES LAS HACIAMOS CON SUERO DE GELATINA, QUE NO ES MAS QUE LECHE CON GRENETINA REMOJADA.

    YA NO ME ACUERDO DE LAS CANTIDADES PERO PUEDEN PROBAR HACIENDO UNA GELATINA BASTANTE DURA QUE QUEDE COMO PLATICO. YO TRABAJABA CON MOLDES DE YESO. AHORA PUEDEN PROBAR CON LOS MOLDECITOS QUE SE USAN PARA LAS FLORES DE CHOCOLATE. HACEN EL SUERO DE GELATINA,Y LO PONEN EN EL MOLDE Y CUANDO ESTE CUAJADA LA DESMOLDAN Y LA PINTAN CON PINCEL Y PINTURAS VEGETALES ESTAS FIGURAS LAS RESERVAN . PARA ARMAR LA GELATINA. PRIMERO PONEN UNA CAPA DE GELATINA TRANSPARENTE, LUEGO ACOMODAN LAS FLORES, LUEGO OTRA CAPA DE GELATINA Y OTRA DE FLORES, DEJANDO CUAJAR ENTRE CADA CAPA, ASI LE PUEDEN DAR LA FORMA QUE QUIERAN.

    AL FINAL LE PONEN UNA CAPA DE GELATINA DE LECHE . YA SEA BLANCA O DE COLOR.

    LAS CANTIDADES PARA LA GELATINA TRANSPARATE SON MAS O MENOS

    UN LITRO DE AGUA

    UN CABALLITO DE GRENETINA SIN SABOR. (EL CABALLITO ES LA COPITA EN QUE SE TOMA EL TEQUILA)

    AZUCAR (NO ME ACUERDO BIEN PERO LE PUEDEN PONER AL GUSTO)

    LE PUEDEN PONER ESENCIA DE ANIS.

    LA DE LA LECHE SON MAS O MENOS LAS MISMAS, SOLO QUE SE LE PONE UNA PIZCA DE BICARBONATO LA LECHE

    CUANDO HIERVE.

    PARA PREPARAR CUALQUIER GELATINA PRIMERO SE HIERVE EL AGUA O LA LECHE SE DEJA QUE SE ENFRIE UN POCO Y SE LE AGREGA LA GRENETINA QUE YA DEBE DE ESTAR REMOJADA DE ANTEMANO.

    PONGA LA GRENETINA EN UN PLATO HONDO Y AGREGUELE SUFICIENTE AGUA FRIA A QUE SE MOJE, MUEVALA UN POCO CON UN TENEDOR O CUCHILLO Y DEJELA QUE SE REMOJE Y SE ESPONJE, LUEGO AGREGUELA AL AGUA O LECHE CALIENTE, QUE YA DEBEN TENER EL SABOR Y COLOR QUE NECESITE. SI LA GELATINA DE LECHE SE CORTA SOLO PONGALA EN LA LICUADORA POR UN INSTANTE. PARA PINTARLA AGREGUE COLORES VEGETALES COMESTIBLES.

    PRUEBEN A HACER EL SUERO DE GELATINA CON MEDIO LITRO DE LECHE Y UNAS CUATRO CUCHARADAS DE GRENETINA Y SI NO QUEDA LA SUFICIENTEMENTE DURO AGREGUELEN MAS O QUITENLE GRENETINA. DEBE QUEDAR COMO PLASTICO. ESTOS FIGURAS NO SE COMEN SOLO SIRVEN PARA DECORAR.

    HAY UN MOLDE DE ****** QUE SE HACE CON SUERO, SE PINTA Y LUEGO SE PONE SOBRE UNA GELATINA REDONDA DE MOSAICO. LA CARA DEL ****** NO SE COME.

    ESPERO QUE LES SIRVA DE ALGO PERO HACE TANTO TIEMPO QUE TOME ESTAS CLASES QUE YA NO ME ACUERDO DE LAS CANTIDADES PERO SI DEL PROCEDIMIENTO, NOSOTROS HACIAMOS GELATINAS DE FLORES, PARA BABY SHOWER, ACUARIOS, DE PIÑAS, DE ANIMALES.

    SE ME OCURRE QUE TAMBIEN LE PUEDEN PONER HOJITAS VERDES. VENDEN MUCHOS MOLDES PARA HACER DULCES Y PARA PRACTICAR ESTA BIEN.

    para desmoldar las gelatinas se mojan los moldes y se meten un rato al congelador antes de ponerle la gelatina. otra forma es ponerle un poco del spray o PAM que se usa para cocinar.

    Yo estoy por salir de vacaciones a Mexico, si encuentro algo les aviso. Sobre todo acerca de los moldes, que no lo van a creer, son moldes hechos en US pero nunca los he podido encontrar.

  • hace 1 década

    Va,

    2 litros de leche.

    5 paquetes de gelatinas de colores.

    1/2 kilo de azucar.

    1 chorro de vainilla.

    1 rama de canela.

    100 gramos de grenetina.

    Prepare las gelatinas de colores cada una por separado con la mitad de agua que indique.

    En un trasto agregue la leche con la vainilla y la azucar, tambien la rama de canela en trozos.Ponga el trasto a la lumbre y mientra en otro trasto agregue la grenetina y agreguele un chorro de leche mezclelo y cuando la leche saque humo (que no hierva)agregue la grenetina y mezcle.

    Cuando las otras gelatinas hayan cuajado desmoldelas y cortelas en cubos o con los cortadores de galletas pongalas en un molde de aluminio ( ya engrasado) que cubran solamente la base y metalo al congelador, saquelo y agregue una capa de la leche que cubra los de colores y metalo al congelador por 5 minutos,saquelo y agregue otra capa de cubitos de colores y agregue el resto de la gelatina de leche y metalo al REFRIGERADOR. Saquelo y desmoldelo.

    Provecho.

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