¿Cómo preparas el pie de queso?

Comparte tu receta. He probado algunas, como la que viene en la parte interior de las cajitas de media crema, pero no me sale muy bien. A mis hijos les encanta y me gustaría saber si existe otra menera de prepararlo.

Actualización:

manera en vez de menera, perdón.

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Van opciones,

    Pie de queso (cheesecake o pay de queso)

    Ingredientes

    Esta es la receta tradicional de Europa oriental

    masa

    2 tazas de galletas marías molidas (graham crackers)

    1/2 cucharadita de canela en polvo

    1 barra de mantequilla (o margarina) derretidas

    Relleno

    1 libra de queso crema (2 paquetes, 454 gramos)

    3 huevos

    1 taza de azúcar

    2 tazas de crema (sour cream) (473 ml)

    la ralladura de la cáscara de un limón

    1 chorrito de vainilla

    Salsa de fresas

    1 taza de fresas

    3/4 taza de azúcar

    2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

    Preparación:

    1- Precalentar el horno a 325 F (162 C).

    2- Mezclar los ingredientes de la masa con un cubierto hasta que las migas de las galletas estén mezcladas con la mantequilla.

    3- Engrasar un molde de pie o un molde de los que se abren (preferiblemente)

    4- Poner las migas en le fondo del molde y usando el fondo de una taza o un plato tratar de aplanar las migas para que cubran el molde en el fondo y los lados.

    5- Poner a refrigerar por 8 minutos

    Relleno

    1- Mezclar el queso crema con la batidora a velocidad baja por 1 minuto o hasta que este esponjado y uniforme.

    2- Añadir un huevo, batir para mezclarlo y continuar de igual forma con los otros huevos

    3- Añadir el azúcar poco a poco mientras se continua batiendo. Batir hasta que todo este cremoso y bien mezclado.

    4- Añadir la crema, la ralladura de limón y vainilla, mezclar bien sin batir mucho porque se pone elástico.

    5- Poner el relleno sobre el molde preparado con las migas. Aplanar con la espátula.

    6- El pie de queso se hornea a baño Maria. Se necesita poner el molde con el pie en un molde más grande con agua caliente. El agua tiene que cubrir la mitad del molde con el pie. Se puede poner papel aluminio alrededor del pie para que el agua no salpique al hervir.

    7- Hornear por 45 minutos. Cuando se saca del horno aun no esta firme se pone firme después. Dejar enfriar a temperatura ambiente por media hora y luego poner en a refrigerar por varias horas antes de servir.

    8- Antes de poner en la refrigeradora se le puede poner frutas, mermeladas, ****** etc. o se le puede poner antes de servirlo. Puedes ponerle la siguiente salsa de fresas

    Salsa de fresas

    Poner las fresas cortadas en tres partes, el azúcar y la fécula de maíz (maicena) a hervir, tener cuidado que la maicena no forme gránulos. Cuando hierba y el azúcar este derretido esta listo. La salsa se puede servir fría o caliente.

    .................

    Ingredientes:

    4 huevos

    1 lata de lecha condensada

    200 gr de queso crema (Philadelphia ó Fiorelo)

    25 gr de Fécula de maiz (Maizena) sabor Vainilla

    Utensilios necesarios:

    Un molde refractario cuadrado de 20 x 20 cm

    Procedimiento:

    1.- Precalienta el horno a 180° C

    2.- Pon una capa delgada de Mantequilla al molde y enharínalo

    3.- Licúa los huevos y la Leche condensada; agrega el queso crema y la fécula de maíz.

    4.- Una vez incorporados todos los ingredientes vacía al molde y deja reposar de 5 a 10 minutos mientras se precalentó tu horno.

    5.- Hornea a 180° C de 35 a 40 minutos o hasta que ensartándole un Palillo éste salga limpio.

    TIP: En caso de no conseguir fécula de maiz de sabor vainilla puedes usar de la natural, complementándolo con un chorrito pequeño de vainilla líquida o esencia de vainilla (para dar sabor) y agregándole además unas 5 gotas de Colorante amarillo (para darle un color dorado cuando salga del horno)

    NOTAS:

    1.- Antes de vaciar al molde asegúrate que el color de la masa sea de un amarillo fuerte, ya que de no ser así, le tendrás que agregar colorante vegetal líquido en color amarillo (esto le dará una apariencia de dorado exquisito una vez horneado.

    2.- Este postre no lleva ****** o base y tampoco harina, por lo que su consistencia final es de tipo budín, de manera que al hornearse triplica su volumen, pero una vez fuera del horno se "baja" (es normal esa situación)

    .............

    Receta de Pie de queso helado

    Ingredientes para 2 pies:

    1 barra de queso Philadelphia de 190 gr.,

    150 gr. de azúcar glass,

    2 medias cremas(previamente frías),

    el zumo de 2 limones,

    2 sobres de crema chantilly,

    Para la crosta: por cada taza de galletas María molida, media taza de mantequilla derretida.

    Método: Se batir el queso Philadelphia con el azúcar glass. Una vez bien batido se le agrega las dos medias cremas, el jugo de limón y los dos sobres de chantilly. Se batir por 5 minutos o hasta obtener una consistencia espesa.

    se vacía al molde relleno, previamente, con la crosta y se pone a enfriar en el refrigerador.

    Se le pueden poner cerezas, durazno en almíbar, bluberries, etc. por encima. Es opcional.

    Provecho.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Pie de queso

    Ingredientes :

    2 queso crema

    1 lata de leche condensada

    jugo y ralladura de un limón

    1 cucharadita de vainilla

    1/2 litro de crema de leche

    3 huevos

    1 cucharada de harina de trigo

    5 cucharadas de azúcar negra

    Receta :

    1- Forrar un molde para pie con masa o con galletas trituradas con margarina.

    2- En una licuadora integre todos los ingredientes y verifique el azúcar.

    3- Precalienta el horno y coloca el molde en baño maría hasta que se dore la superficie.

    Consejos :

    usar azúcar morena o ralladura de canela, le da un sabor diferente.

  • kukwa
    Lv 4
    hace 4 años

    Es muy facil y rapido de hacer aqui te dejo una receta de pie de queso casero: INGREDIENTES: PARA l. a. masa 30 galletas marias. a million barra de Margarina derretida. PARA EL RELLENO: a million lata de Leche condensada. 2 huevos. a million barra de mantequilla. 3 cucharadas de harina. a million cucharadita de polvo para hornear. 225 g de queso doble crema. PARA l. a. CUBIERTA. crema chantilly. mermelada de zarzamora. MODO DE PREPARACIÓN: Muela las galletas y revuelva con l. a. margarina derretida.Distribuyala en un molde para pie, cubriendo piso y paredes.Ponga a refrigerar.Licue l. a. leche,los huevos,el queso,l. a. barra de mantequilla,l. a. cucharadita de polvo para hornear y l. a. harina. vierta esta mezcla sobre l. a. pasta de galleta y hornee a 200ºcentigrados aproximadamente 35 minutos,ya frio adórnelo con l. a. crema y l. a. mermelada. Espero que te sirva es riquisimo y mas con zarzamora Saludos........ Chaoooooooo

  • hace 1 década

    Pues no se kmo hagas tu la galleta pero a mi me gusta mas la que venden en el supermercado...esta en el area de harinas para preparar pasteles...y la mezcla la hago asi:

    -2 barritas de queso philadelphia

    -2 huevos

    -1cdita de vainilla (opcional)

    -3/4 de lata de leche condensada

    Mezclas todos los ingredientes en la licuadora y listo!!!!

    Fuente(s): Ke te salga muy rico...
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  • Anónimo
    hace 1 década

    PARA HACER LA PASTA

    Pasta

    200 gr de harina

    100 gr de mantequilla

    1 yema de huevo

    1 cda de azúcar

    1 cda de agua

    PARA EL RELLENO

    400 gr de requesón o sustituyelo por queso fresco

    4 yemas de huevo y 4 claras

    1 cda de maicena

    1cucharada de vainilla liquida

    8 cdas de azúcar

    Preparación

    1. Agrega a la harina la mantequilla, el azúcar, el agua, y la yema de huevo,y mezcla todo para hacer una pasta fina. Deja reposar por 30 minutos.

    2. En un recipiente mezcla el requesón o queso con las yemas, la maicena, el azúcar, la vainilla .

    3. Añade a la mezcla las claras a punto de turrón.

    4. Forra un molde con la masa y sirve el relleno.

    5. Mete al horno a una temperatura moderada durante 2 horas. Sírvelo frío, espolvoreándole un poco de azúcar.

  • hace 1 década

    bueno mescla en la licuadora margarina lechera y huevos lo bates lo sirves y lo metes al horno

  • Anónimo
    hace 1 década

    mmmhhh que ricoooo ,, investtiga en recetas de cocina.com

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