guadalupe l preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

quien sabe la receta de salsa de mango?

y la de tamarindo esa que se usa para bañar las ensaladas o las pechugas

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    compras jugo de mango lo calientas con poquita maizena disuelta en poco jugo del mismo mango y lo pones a hervir con 1 hoja de lurel y poca pimienta la puedes usar en camarones empanizados con coco

  • hace 1 década

    Necesitarás un mango que se encuentre en su estado óptimo de maduración, tras pelarlo y retirarle el hueso, deposita en un cazo la pulpa previamente troceada y cubre con agua. Ahora lleva a ebullición la preparación y cuando entre en hervor, añade una cucharada de zumo de limón y otra de miel.

    Prosigue la cocción durante 5 minutos más o hasta que veas que el mango está tierno. Retira el cazo del fuego, añade ½ copita de un licor frutal, de melón por ejemplo y bate con la batidora hasta que obtengas una salsa fina y homogénea.

    Ya está lista la salsa, si la utilizas para un postre, es recomendable dejarla enfriar en la nevera al menos durante una hora, si es para una preparación caliente, no será necesario.

    Para la de tamarindo necesitas:

    1 taza Pulpa de tamarindo (sin azucar) 1/2 Cebolla finamente picada 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de barra de mantequilla 1/2 taza de jugo de piña 1/4 taza vino blanco ò tequila 2 cuaharadas de harina

    entonces fries la cebolla, en el aceite y la mantequilla, agregas el harina, el tamarindo, el jugo y por ultimo el vino o tequila.

    y listo!!!

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