receta de entremes hechos con guayaba, queso y galletas (no molidas)?

Hace poco fui a una fiesta que tenian unos pastelitos pequeñitos de guayaba. La base era como de una galleta dulce (pero no galleta molida, sino galleta), en el medio era guayaba, pero al parecer estaba mezclada con queso o algo que le quitaba el sabor fuerte a guayaba, parecia como un mousse de guayaba, y el la parte superior tenia una capa muy fina de queso crema (sabor era parecido a cheesecake). todo estaba polvoriado con azucar blanca(10X). Eran como un cubito, de media pulgada de ancho, largo y alto. Sabian super ricos!!! Si alguien tiene idea de como se hacen o como se llaman se los voy a agradecer. Alli en la fiesta les llamaban "guayabitas" pero no consegui ninguna receta por ese nombre.

Gracias!!

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  • hace 1 década
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    PASTELILLOS DE GUAYABA

    INGREDIENTES

    Masa de hojaldre

    Pasta de guayaba

    Azúcar

    Azúcar 10x

    Harina de trigo

    MODO DE PREPARACIÓN

    Se precalienta el horno a 220 ºC.

    Se espolvorea la harina de trigo sobre la mesa de trabajo y se amasa el hojaldre uniformemente hacia todas direcciones. Formando un cuadrado.

    Corta el hojaldre en cuadrados.

    Coloca los cuadraditos sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla para que no se quemen ni peguen.

    Preparamos una compota de guayaba mezclando el azúcar con la pasta de guayaba.

    Ponemos un poquito de nuestra compota en cada cuadrito, lo cerramos y lo sellamos por los bordes.

    Horneamos durante unos 15-20 min.

    Espolvoreamos por encima azúcar de pastelero.

    Puedes presentarlos en moldes de papel para pasteles o tal y como están en una bandeja.

    TIEMPO DE PREPARACIÓN

    30 min.

    DIFICULTAD

    Media

    --

    Para MASA DE HOJALDRE

    ~ 250 gs. de harina

    ~ 250 gs. de manteca

    ~ Sal

    ~ 120 cc. de agua

    Tamizar la harina y la sal sobre la mesada. Colocar en el centro una cucharada de los 225 gs. de manteca indicados. Incorporar de a poco el agua y amasar hasta obtener un bollo blando y elástico. Dejar descansar la masa tapada sobre la mesada durante media hora. Amasar la manteca restante hasta convertirla en una pasta. Estire la masa sobre la mesada enharinada dándole forma rectangular. Estirar la pasta de manteca en forma de rectángulo y colocarlo sobre la masa estirada. Tapar la manteca con la masa que sobra de los bordes. Presionar bien los bordes. Estirar la masa y doblarla en tres. Presionar los bordes, girar la masa y volver a estirar en forma de rectángulo. Doblar en tres y presionar los bordes. Dejar descansar la masa en la heladera durante media hora. Sacar de la heladera y repetir la operación de estirado cuatro veces más. Guardar en la heladera hasta el momento de utilizar.

    Para cocinar, colocar la masa en placas humedecidas con agua. Cocinar primero en horno bien caliente y luego suave para que se seque.

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    Para

    Pasta de Guayaba

    “Pasta de Guayaba.

    “-Se necesitan guayabas cotorreras, se les quita la cáscara, se parten por la mitad, se sancochan, se pasan por un jibe o curador, se pesa la pulpa y se pone la misma cantidad de azúcar, se mezclan ambas cosas y se echan en una paila que es preferible sea de cobre, se revuelve seguido con paleta o cuchara de madera, se cocina a buen fuego. Cuando se eche por encima del dulce un poco y no se extienda quiere decir que ya tiene el punto necesario, caliente se coloca en una caja forrada con papel blanco. No se come hasta que no se haya enfriado.”

    Espero q sea lo q buscás!!!

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