AMANECER preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Alguien sabe como se hacen las Godornices en salsa de Rosas?

Alguien conoce las godornices (pollo miniaturas, se prodria decir). Algun Mexicano o si en otro pais las saben hacer, sugerencias por favor. Les agradeceria alguna receta. Gracias

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Mira, yo soy de Argentina y a mi chico se las he preparado con esta receta:

    - 4 codornices

    - 12 rosas rojas perfumadas

    - 2 cucharadas de miel

    - 4 dientes de ajo

    - 1 cucharada de anís

    - 2 cucharadas de pistacho

    - 2 cucharadas de almendras

    - Mantequilla

    - Aceite de sésamo

    - Limón (cantidad necesaria)

    - Agua (cantidad necesaria)

    Preparación.

    1. En un mortero o picadora se ponen los pétalos de rosa, las semillas de anís, los pistachos y las almendras, se pica todo bien, se incorpora la miel y se reserva.

    2. Se pelan los ajos, se parten a la mitad, se retira el germen y se doran lentamente en el aceite de sésamo, luego se añade una buena cucharada de mantequilla y el picadillo de rosas, se remueve bien y se ponen las codornices previamente saladas y adobadas restregándoles medio limón o naranja. Deberán removerse bien para impregnarlas del sofrito. Luego se añade un vasito de agua en el fondo para que no se pegue el guiso, se tapa para que se hagan muy lentamente los pajaritos durante unos diez minutos, y luego se deja reposar hasta enfriarse por completo.

    3. Para servir basta remover bien todo el guiso y si la salsa quedó algo seca se rocía con un poco de agua para que al recalentar no se pegue. En la presentación no pueden faltar algunos pétalos de rosa recién deshojados, a ser posible de distintos colores.

    Variantes del plato:

    Para que este plato salga bien hay que disponer de rosas rojas cuyo aroma sea muy penetrante, en caso de no disponer de ellas se pueden añadir algunas gotas de agua de rosas. Esta variante hecha con esencias implica otra que serían las codornices al azahar, se haría del mismo modo pero poniendo agua de azahar en vez de rosas.

    Sabes... dicen que es una comida afrodisíaca... pués creo que a mi me dió resultado!!! jeje

    Te recomiendo que cuando prepares este platillo lo hagas con un ingrediente más: AMOR y verás lo resultados obtenidos.

    Saluditos

    Belinda

    Fuente(s): Mira la película "Como Agua para Chocolate" y te gustará
  • Anónimo
    hace 1 década

    Se dice CODORNICES

  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década

    Codornices con pétalos de rosa

    INGREDIENTES

    4 Codornices

    12 Rosas perfumadas

    2 cucharadas de miel

    4 dientes de ajo

    1 cucharada de aníses, 2 cucharadas de pistachos, 2 cucharadas de almendras

    Mantequilla, Aceite de sésamo

    Preparación.

    1. En un mortero o picadora se ponen los pétalos de rosa, las semillas de anís, los pistachos y las almendras, se pica todo bien, se incorpora la miel y se reserva.

    2. Se pelan los ajos, se parten a la mitad, se retira el germen y se doran lentamente en el aceite de sésamo, luego se añade una buena cucharada de mantequilla y el picadillo de rosas, se remueve bien y se ponen las codornices previamente saladas y adobadas restregándoles medio limón o naranja. Deberán removerse bien para impregnarlas del sofrito. Luego se añade un vasito de agua en el fondo para que no se pegue el guiso, se tapa para que se hagan muy lentamente los pajaritos durante unos diez minutos, y luego se deja reposar hasta enfriarse por completo.

    3. Para servir basta remover bien todo el guiso y si la salsa quedó algo seca se rocía con un poco de agua para que al recalentar no se pegue. En la presentación no pueden faltar algunos pétalos de rosa recién deshojados, a ser posible de distintos colores.

    Variantes del plato:

    Para que este plato salga bien hay que disponer de rosas rojas cuyo aroma sea muy penetrante,

    en caso de no disponer de ellas se pueden añadir algunas gotas de agua de rosas.

    Esta variante hecha con esencias implica otra que serían las codornices al azahar,

    se haría del mismo modo pero poniendo agua de azahar en vez de rosas.

  • hace 1 década

    No se llaman godornices, eso no existe.

    Son Codornices.

    En algunos restaurantes carreteros cercanos al D.F. existe gente ignorante que pone en la carta o en letreros "godornices", Jamás me han dado ganas de pedir algo, si lo veo mal escrito. Me da la impresión de que si no saben como se llaman, mucho menos sabrán como cocinarlas.

    Solo los nacos le dicen godornices a las codornices.

    Y el colmo es que no quieren reconocer que son NACOS,

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