Una vez comi un pastel llamado Teramizu que lleva vino...tiene alguien la receta?

Es super delicioso..agradecere enormemente si me pasan la receta..creo que lleva cafe y vino..

Grax

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  • Dee
    Lv 6
    1 decade ago
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    Es una receta de Auro.

    Ingredientes:

    - 1 Vaso de café cargado frío

    -3 cucharadas de licor Amaretto di Saronno

    -3 huevos (yemas y claras por separado).

    -150 gr de azucar

    -500 gr de queso Mascarpone

    -300 ml de nata para montar

    - Base de tarta en láminas

    -Una cucharadita de azucar vainillado.

    -Un pellizco de sal.

    -Cacao puro para espolvorear al final.

    Elaboración:

    1.- Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azucar, mover y reservar.

    2.- Glasear el azúcar en el vaso de la Thermomix bien seco durante 20 segundos, vel. 5-10 progresivo y poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria

    3.- PONER LA MARIPOSA. Añadir las yemas, el azucar vainillado y la sal. Velocidad 3 ½ hasta que se forme una crema espesa (apróx. 1 minuto)

    4.- Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ½ durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande. Lavar bien el vaso

    5.- Montar la nata con la mariposa y vaso bien frío (puede picarse unos cubitos de hielo para enfriarlo). Una vez bien montada verterla en el bol y mezclarla bien con cuchara metálica. calentar 1/2 vasito de agua donde diluiremos las hojas de gelatina, añadirlas a la preparacion

    6.- Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echar las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 (hasta que estén bien montadas las claras). Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.

    7.- Emborrachar el bizcocho en el molde o fuente donde se vaya a elaborar el tiramisú con la mezcla de café y licor (yo lo he puesto en un molde circular sin base, sobre la bandeja donde lo iba a servir)

    8.- Extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie de la primera capa de bizcocho

    9.- Sobre la anterior colocar otra lámina de bizcocho y empaparlo con café y Amaretto.

    10.- Poner otra capa de crema igual que en punto 8 (Se pueden poner tantas capas como se desee, yo he puesto 2).

    11.- Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro). (si se mete 10-15 minutos en el congelador antes de servirlo, gana consistencia, sin perder suavidad)

    12.- Antes de desmoldarlo, cubrir la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un espolvoreador.)

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  • tiramisu.

    Tradicional postre, clásico de la repostería italiana.

    Ingredientes:

    250 grs. de queso mascarpone o crema de queso

    2 huevos

    4 cucharadas de azúcar en polvo

    150 grs. de chocolate cobertura

    1 taza de café (puede ser esencia o café instantáneo)

    1 taza de coñac (diluido en un poquito de agua)

    Galletas dulces, cantidad necesaria, pueden ser galletas Pavesini o bizcotelas

    Cacao en polvo

    Preparación de la crema:

    Colocar en un recipiente o bowl el queso y procesarlo o batirlo, agregarle el azúcar y las dos yemas, mezclar muy bien.

    Aparte batir las claras a punto nieve (hacerlo de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos) hasta que quede bien firme, incorporar a la preparación anterior, mezclar , luego proceder a añadirle el

    chocolate rallado, e integrar muy bien.

    Armado del tiramisú:

    En un recipiente o fuente de vidrio (de 25 x 15 cm.) colocar un poco de crema de queso, luego poner una base de galletas o bizcotelas, previamente remojadas en café (no remojar demasiado porque se pueden deshacer), luego poner otra capa de crema de queso o mascarpone, colocar otra capa de galletas o bizcotelas hidratadas con coñac, luego otra capa de crema de queso o mascarpone y así sucesivamente, hasta completar 5 capas.

    En la última capa espolvorear con cacao en polvo.

    Refrigerar el tiramisú por 2 horas. Retirar del frío y servir.

    Tips:

    Si no consiguieras queso mascarpone puedes reemplazarlo por queso crema Filadelfia.

    Lo puedes preparar en un molde rectangular, redondo o hacerlo en moldes individuales.

    Puedes reemplazar las galletas dulces por bizcotelas o vainillas.

    hola espero y te sirva byeeeeeeeee

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  • 1 decade ago

    es Tiramizu, no es pastel, es postre y es Italiano.

    Source(s): Programas de cocina de la tele
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  • 1 decade ago

    Hola:

    Se llama Tiramizu y mira depende de tu presupuesto, o si tambien si en la zona en que vives puedes conseguir mascarpone que es el queso que se usa para ese postre, pero si no consigues mascarpone te paso la receta opcional sale, si lo consigues pues en lugar del queso que te pongo usas el mascarpone.

    Originario de Italia , lo podemos hacer con soletas( dedos de señora en algunos paises.

    O como yo cuando no consigo soletas, lo hago con un queque esponja.

    9 claras de huevo.

    11/4 taza de harina.

    1 cucharadita de polvo de hornear( royal)

    1 taza de azucar

    Preparacion

    Ciernes los secos( los tamizas en un colador)

    Pones a batir las claras de huevo a punto turron, le agregas las yemas despacio y el azucar tambien despacito

    y por ultimo los secos.

    Los pones en un molde engrasado a hornear a 175 grados por 20 minutos ( el horno tiene que estar previamente engrasado)

    Lo sacas lo desmoldas y dejas enfriar.

    Crema

    500 gramos de queso philadelphia( o mascarpone)

    1/2 taza de azucar glass

    y 1 taza de chocolate rayado fino ( cobertura)

    Estos ingredientes los incorporas hasta que veas que el queso este untable.

    Baño de la la torta.

    1 1/2 taza de cafe super fuerte, yo te aconsejo que si no puedes conseguir exprees pues recurre a el nescafe le pone unas 3 cucharadas copetonas al la 1/2 taza de agua y listo.

    1/2 Taza de kalua( licor de cafe) si no lo tuvieses pues tenemos el vodka es un buen sustito.

    Ahora ya tenemos todo, nos disponemos a partir la pasta del pastel en 4 capas, ten cuidado este pastel es un poco esponjoso asi que lo haces con un cuchillo de cortar pan , asi te sera mas facil.

    Ya tenemos las 4 capas partidas , ahora lo ponemos en el mismo molde que horneaste y bañamos la primera capa con un poco del licor con cafe. y untamos una tercera parte del la mezcla del queso con el chocolate y azucar glass.

    Asi hasta que terminemos con la ultima capa que no lleva la crema que preparamos con el queso.

    Recuerda bañar cada capa de pastel con el liquido, por ultimo batimos 11/2 taza de crema chatilly ( crema para batir) y lo bañas como decoracion le pones cacao en polvo lo pasas por el colador para que se vea bonito y lo refrigeras y listo tienes tu tiramizu a lo economico pero igual de sabroso.

    Recuerda que si lo quieres original son con soletas, y queso mascarpone, sigues las mismas instrucciones y listo , acomodas las solteras en el un refractario con si fuera la pasta, los bañas y sigues el mismo procedimiento.

    Mucha suerte y espero lo pruebes es uno de mis preferidos.

    BON APETIT.

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  • Anonymous
    1 decade ago

    Tiramisú Receta :

    TIRAMISÚ INGREDIENTES RECETA:

    1/2 kg de queso mascarpone

    Bizcochos tipo soletilla

    Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible

    Azúcar una cucharada por huevo

    4 huevos

    Cacao en polvo

    TIRAMISÚ PREPARACION:

    Receta Tiramisu : Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas un día después de hacerlo está mucho más rico.

    P/S : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con facilidad con el calor.

    http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/tiramisu.... aqui encontraras 3 recetas un poco distintas para preparar este postre!!

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  • 1 decade ago

    Tiramisú

    Ingredientes

    Café muy fuerte, ¼ litro

    Azúcar, ¾ taza de te

    Licor de café, ½ vaso

    Vainillas, 24

    Queso filadelfia, mascarpone o doble crema, 350 gr.

    Crema de leche poco batida, 200 gr

    Chocolate rallado, 2 barritas

    Canela, 1 cucharada

    un molde de 24 o 26 de diámetro desarmable

    Preparación

    - Mezclar el café caliente con el azúcar revolviendo bien.

    - Separar el café en dos partes.

    - Reservar una de ellas para agregarle a la crema.

    - Perfumar la otra con licor

    - Mezclar muy bien el café sin licor con la crema de leche poco batida, y el queso mascarpone.

    - Cubrir un molde desarmable de 24 o 26 cm. de diámetro con una capa de vainillas cuidando que no queden espacios libres.

    - Bañar con el café perfumado con licor

    - Agregar una capa de crema de mascarpone.

    - Cubrir con otra capa de vainillas.

    - Bañarlas con el café con licor.

    - Colocar encima el resto de crema de mascarpone.

    - Enfriar en heladera.

    - Al desmoldar cubrir con crema de mascarpone a los costados

    - Esparcir por encima formando círculos alternados el chocolate y la canela

    - Es conveniente hacerlo de un dia para el otro

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