Calabacitas a la plancha
Ingredientes:
● 4 calabacitas de las alargadas
● 1 cebolla en rodajas
● 1 pimiento en tiritas
● 1 pisca de pimienta
● 1 pisca de sal
● 1 pisca de eneldo
● 1 brochazo de margarina vegetal
Preparación:
Se rebanan las calabacitas en filetes,las sazonas con las especies, si gustas puedes agregar un poco de salsa de soja, pasas un brochazo de margarina en la plancha para que no se te peguen y pones la cebolla y el pimiento, cuando acitronen las apartas y colocas las calabacitas, cuidando que no se te quemen, luego las sirves en un plato y las acompañas con la cebolla y el pimiento como guarnición.
Calabacitas rellenas
Ingredientes:
● 10 Calabacitas tiernas medianas
● 150 Grms. de Queso
● 2 Huevos
● Harina
● Aceite
● Sal
Preparación:
Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.
Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan
Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freir.
Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca
Crema de Calabacitas
Ingredientes:
● 6 calabacitas tiernas
● 1/2 cebolla
● 1/2 litro de agua
● 1/2 litro de leche
● sal y pimienta al gusto
● 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Se cuecen en el agua las calabacitas. Se pica la cebolla y se fríe un poco en mantequilla. Una vez cocidas las calabacitas, se muelen y se les agrega la leche y la cebolla guisada y se vuelve a hervir. Se sala al gusto. Si se requiere espesar un poco más, agregue al freír la cebolla una cuchara de harína, ésto dará cuerpo a la crema.
