Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Como hago para acaramelar un molde para hacer un flan???

De antemano gracias a todos y un muy feliz dia de accion de gracias.

15 respuestas

Calificación
  • Moni
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    En la flanera,pone azúcar y a fuego lento espera que se empiece a fundir,pero lentamente.Nunca el caramelo se debe mezclar con algo de metal,si fuera necesario hazlo con algo como una cuchara de madera,tampoco se le deba agregar agua ya que eso lo hace cristalizar,el único secreto del caramelo como te dije es fuego lento,y no moverte de al lado del fuego,ya que el caramelo es sencillo de hacer pero basta 1 segundo para que se queme o tome un color demasiado oscuro,cosa que hace que el caramelo quede amargo.Al sacarlo del fuego con agarraderas gruesas,tomas la flanera y la rotas de manera de distribuirlo por todo el molde,lo dejas enfriar y ahí pones la mezcla del flan nunca antes.Para finalizar te digo que manipules con cuidado todo lo que tenga caramelo ya que alcanza temperaturas muy altas.Suerte¡¡

  • Anónimo
    hace 4 años

    Hola para acaramelar un molde es fácil, debes hacer lo siguiente: si es un molde grande del tamaño de un keke pones una media taza de azúcar lo llevas al fuego lento lo empiezas a mover con cuchara de madera cuando se pone coloration toffee le agregas una cucharada pequeña de mantequilla y empiezas a mover el caramelo para que bañes tu molde, l. a. mantequilla es para que a l. a. hora de cortar tu crema o lo que vayas a poner encima salga jugoso y no seco, y siempre us of a guantes para que no te quemes, porque una quemadura de azúcar caliente es terrible, suerte.

  • hace 1 década

    Pon a calentar azucar a fuego bajo hasta que se funda, moviendo con una cuchara o palita de madera, sin parar para evitar que se queme, una vez fundida el azucar, la vacias en el molde ladeandolo para cubrirlo bien con el caramelo y finalmente le agregas la mezcla para el flan.

    Ten mucho cuidado porque las quemaduras con caramelo son mas que dolorosas...

  • Anónimo
    hace 1 década

    Para quwe te contesto si te escribir+ia lo mismo que todos los demás? felíz día aunque en mi pais no lo celebramos

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  • hace 1 década

    Hola debes colocar 1 taza de azúcar y colocar poco a poco el agua hasta que mojes toda el azúcar solo que se moje no mas, pon lo al fuego y dejalo hasta que se dore, mueve lo para que el caramelo se riegue por todo molde y listo, suerte

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola mira yo lo que hago es poner3 o4 cucharadas de azúcar en un cazo y ponerlo al fuego para que se derritáis quieres le pones un as gotas de limón para que no se cuaje cuando lo tengas liquido lo pones en el molde y ya esta

  • Anónimo
    hace 1 década

    tenes que colocarle azúcar y calentar el molde. cuando el caramelo este hecho y sosteniendo el molde con algo para no quemarte agarras una cuchara y emparejas el caramelo por todo el borde. también hay caramelo ya preparado viene en sobres y solo lo esparcís en frió

    que te salga rico!!

    suerte

  • Nati G
    Lv 4
    hace 1 década

    hola, es muy fácil....tenés que poner el molde a calentar sobre el fuego..a fuego lento.. y una vez que está caliente le echas azúcar de a poco y lo vas revolviendo lentamente hasta que se disuelva... si lo quieres un poco más líquido le agregas apenas un poco de agua....

    una vez que tomó el color caramelo lo retiras y tomas el molde con un trapo (no te quemes) y giras el molde de modo que el caramelo corra hacia los bordes de la flanera... y listo....cuidado de no quemarte porque las quemaduras con caramelo son fatales... saludos!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Gracias igualmente!!!!! coloca azucar y un chorrito de agua y ponlo al fuego,cuando comienza a tomar color lo miras hasta que tome el punto que tu quieras,apagas el fuego y tomas el molde y lo comienzas a girar de manera que cubra todo,cuidado!!! no te vayas a quemar!!suerte!!!

  • hace 1 década

    Pon a calentar azucar en el molde del flan (o en un trasto adecuado), después que se funde, se empieza a obscurecer (caramelizar).

    Nota para principiantes: el azucar queda MUY CALIENTE, no tratar de tocar

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