Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

Me pueden ayudar por favor resetas de cocteles y bocaditos por favor?

quiero saber que bocaditos pueden acompañar a los siguientes cocteles:

Machupicchu

Tom Collins

Alexander de Guanabana

Piña Colada

Champange

4 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    CANAPES

    Ingredientes

    Base de los canapés:

    200 grs. de FAINALIND

    600 c.c. de agua

    1 cucharada de sal tamaño postre al ras

    2 huevos

    3 cucharadas de aceite

    pimienta negra

    5 cucharadas de aceite para el molde.

    Para untar: roquefort, mayonesa, queso crema.

    Para decorar: huevo duro picado, rodajitas de aceitunas negras y verdes, pepinitos en vinagre, florecillas de zanahoria, perejil

    picado.

    Colocar las 5 cucharadas de aceite en una pizzera. Llevar a horno caliente por unos 4 minutos. Volcar la preparación y cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Con cortapastas de diferentes formas cortar la base horneada.

    Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort o queso crema, decorarlos a gusto con huevo picado,florcitas de zanahoria, o perejil picado

    Banderilla sorpresa I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    gambas

    carne

    jamón

    quesos

    1 litro de leche

    8 cucharadas de harina

    1 nuez de mantequilla

    sal

    Preparación

    Hacemos una bechamel suave.

    Cortamos en cuadrados, el queso el jamón y la carne.

    Untamos el pintxo en la salsa bechamel.

    Una vez frío lo rebozamos y freímos.

    Canapés calientes I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 cajita de quesos de untar

    media cebolla pequeña

    1 lata de foiegras

    1 lata de atún

    1 chorrito pequeño de coñac

    pan de molde

    Preparación

    Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le echa el chorrito de coñac.

    Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.

    Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.

    Se meten en horno , y se dejan que se gratinen un poco.

    y ... a comer, es fácil, rápido de preparar y seguro que gustará a vuestras visitas

    Queso crema con cubierta de pimientos I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 queso crema de 225 gr.

    250 gr. de pimiento rojo (pimiento redondo tipo morrón)

    3/4 taza de azúcar blanca granulada

    1/2 taza de vinagre blanco.

    Preparación

    Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeños.

    En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azúcar y el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos.

    Dejar enfriar y llevar luego a la nevera.

    Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y bañar con la mermelada de pimiento.

    La preparación se puede guardar en el congelador, en envase de plástico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas.

    También se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos pimientos en la misma preparación.

    Tapenade I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    250 g. de aceitunas negras

    125 g. de alcaparras

    100 g. de anchoas en sal o una latita de anchoas

    1 diente de ajo

    4 cucharadas soperas de aceite de oliva,

    Preparación

    Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente.

    Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir.

    Deshuesar las aceitunas.

    Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite.

    Servir sobre unas rebanadas de pan tostado.

    Tartaleta de txangurro I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    tartaletas

    txangurro (centollo)

    cebolla

    ajo

    cayena

    coñac

    salsa americana

    aceite

    sal

    Preparación

    En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla, el ajo y la cayena.

    Cuando esté pochado, añadimos la carne de txangurro y flameamos con coñac.

    Agregamos la salsa americana y dejamos cocer durante 15 minutos y colocamos en las tartaletas de hojaldre.

    Volovanes de rape I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    4-8 volovanes (dependiendo del tamaño)

    1/2 kg. de rape limpio (merluza, lenguado, etc.)

    1/4 kg de gambas

    1 cebolla

    1 limón

    1/4 litro de leche

    1 cucharada de maizena o harina

    2 cucharadas de brandy

    2 yemas de huevo

    50 grs. de mantequilla

    nuez moscada

    sal y pimienta

    Preparación

    Freir en una sartén con aceite la cebolla muy picada; una vez frita saltear el rape y las gambas.

    Retirar ambos pescados y dejar que se enfrien. Pelar las gambas y trocear el rape.

    Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada (ojo con la cantidad), recién rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida.

    En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el brandy y la leche mezclada con la maizena.

    Dejar que de un hervor y añadir las yemas y los pescados.

    Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria.

    Calentar antes de servir en el horno o gratinarlos 2-3 minutos.

    Cremas

    La base de cremas untables para canapés es mayonesa´, queso crema ó la combinacion de ambas.

    Opciones:

    - Sobre base queso crema, queso azol y nueces.

    - bechamel con choclo y alcaparras

    - Mayonesa huvo duro picado y caviar

    - queso crema, sal, pimienta, enheldo y tajadas muy finas de salmon ahumado.

    - mayonesa, paltas(aguacate), y camarones y otros con palmitos.

    Tienes infinidad de variedades, con un poco de imaginación y creatividad

    Puedes elegir diferentes tipos de panes: miga blanco, negro, panecillos saborizados,mini- tarteletas, etc.

    CROISSANTS DE ATÚN, TOMATE Y ACEITUNAS VERDES

    Ingredientes para 10 unidades

    10 Croissants medianos

    200 gr. de atún en aceite

    Cinco tomates maduros

    Tres cucharadas de mayonesa

    100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

    Cinco o seis hojas de lechuga

    Elaboración

    Se desmenuza el atún con parte de su aceite, se cortan los tomates en rodajas, se pican las aceitunas, conservando unas pocas en rodajas, y, finalmente se mezcla la mayonesa con el atún. Se reparte la mezcla en una mitad de cada croissant, se añade la lechuga, el tomate y las aceitunas; picadas y en rodajas, para decorar, y se coloca la otra mitad del croissant

    CROISSANTS DE POLLO Y SALSA ROSA

    Ingredientes para diez unidades

    10 mini croissants

    Una pechuga de pollo deshuesada

    Dos cucharadas de mayonesa

    Una cucharada de Ketchup

    Una hoja de laurel

    Sal

    Elaboración

    Se cuece la pechuga en agua hirviendo con sal y laurel, durante unos diez minutos, hasta que queden bien blancas, y se dejan enfriar en el agua. Se escurren, se cortan en tiras finitas, se mezclan la mayonesa y el ketchup y con el pollo. Finalmente se rellenan los croissants.

    SANDWICHES DE LOMO, MANZANA Y APIO

    Ingredientes para diez personas

    Diez rebanadas de pan de pueblo

    500 gr. de lomo de cerdo en un trozo

    Tres manzanas

    Tres ramas de apio blanco

    El zumo de dos limones

    Cuatro cucharadas de mayonesa

    Cuatro cucharadas de harina

    Cuatro cucharadas de aceite de oliva

    Sal

    Elaboración

    Se condimenta el lomo de cerdo con sal, se reboza con harina y se unta de aceite. En una fuente refractaria se asa durante 20 minutos, en horno precalentado a 200ºC, se da la vuelta y se asa otros 15 minutos. Se deja enfriar y se corta en rodajas muy finas. Mientras tanto, se rallan las manzanas y se mezclan con el zumo de limón. Se pican las ramas de apio muy finitas y se mezclan con las manzanas y la mayonesa. Finalmente se ponen las rodajas de lomo sobre una rebanada de pan se reparte la mezcla de manzana y apio por encima, se tapa con otra rebanada y se parte al medio.

    ROLLITOS DE ROSBIF

    Ingredientes para diez unidades

    Cinco rebanadas de pan de molde sin corteza y cortadas a lo largo

    Diez lonchas finas de rosbif asado

    Diez lonchas finas de queso Emmental

    Diez cucharadas de mayonesa

    Tres cucharadas de aceite de oliva

    Cuatro tomates maduros

    Una cucharada de perejil picado

    Sal

    Elaboración

    Se lavan los tomates. Se cortan en gajos no muy finos y se introducen en un bol con sal y aceite. Se untan las rebanadas de pan con mayonesa, se extienden encima las lonchas de rosbif y se cubren con las de queso. Se cortan las rebanadas de pan por la mitad y se enrollan sobre sí mismas. Se envuelven los rollos en film transparente y se reservan en la nevera, al menos una hora. Finalmente, se retira el film y se sirven espolvoreados de perejil y acompañados de los tomates aliñados.

    PANECILLOS DE QUESO BRIE

    Ingredientes para diez unidades

    Diez panecillos pequeños con semillas de sémola

    Una porción de queso brie de unos 150 gr.

    Cinco lonchas de bacón

    Un pimiento rojo asado y pelado

    Dos cucharillas de mantequilla

    Lechuga

    Se corta el pimiento en tiras muy finas. Se abren los panecillos a la mitad y se unta una de las mitades con mantequilla. Se corta el queso en trocitos y se reparte sobre esa mitad. Se corta el bacón en tiras muy finas y se reparte sobre el queso y luego se ponen las tiras de pimiento asado. Finalmente se tapan los bocadillos y se tuestan en el horno precalentado a unos 200ºC durante unos cinco minutos. Se retiran del horno y se sirven sobre lecho de ensalada.

    dip de queso picante

    4 cebollas verdes

    chiles jalapeños picados al gusto (pueden ser de lata, sólo hay que colarlos bien)

    2 tomates picados

    salsa picante al gusto

    3 tazas de queso de su elección, rallado (puede ser de dos tipos).

    1 cucharada de mantequilla

    totopos

    Para 6 porcion(es)

    Tiempo de preparación: 15 Min.

    Tiempo de cocción: 5 Min.

    INSTRUCCIONES PARA DIP DE QUESO PICANTE

    sofría las cebollas en la mantequilla. Agregue los chiles y los tomates. Añada la salsa picante y deje hervir por unos minutos, destapado. Agregue el queso hasta que se derrita. Sírvalo con totopos y/o pan.

    flautas

    1/4 de kilo de carne magra de res molida

    12 tortillas de maíz

    1 cucharadita de consomé de pollo granulado

    una pizca de comino en polvo

    una pizca de pimienta

    una pizca de ajo en polvo

    aceite para freír

    Para 4 porcion(es)

    Tiempo de preparación: 15 Min.

    Tiempo de cocción: 20 Min.

    INSTRUCCIONES PARA FLAUTAS

    amasar la carne molida con comino, pimienta, consomé y ajo en polvo, hasta que todo esté bien mezclado. Tomar una porción del tamaño de una nuez y darle forma de cilindro delgado. Enrollar este "churrito" en una tortilla lo más apretadamente posible y al terminar, pinchar con un palillo para evitar que pierda su forma. Freír las flautas en aceite caliente, sacar cuando estén doradas, escurrir y servirlas con lechuga y tomate.

    Bocadillo cuatro quesos

    Ingredientes para 1 persona:

    1 crujiente barra de pan,

    1 loncha cuatro quesos el Caserío,

    70 gr. de pollo asado desmenuzado,

    rodajas finas de tomate,

    zumo de limón,

    rodajas de huevo duro,

    unas hojas de lechuga,

    mahonesa.

    Método: Abrir el pan por la mitad a lo largo con mucho cuidado. Colocar sobre la mitad, unas hojas de lechuga rociadas con zumo de limón, las rodajas de tomate, la loncha de queso, las rodajas de huevo duro y por último el pollo desmenuzado. Aliñar con la mahonesa y servir.

    Bocadillo de atún y queso

    8 quesitos en porciones,

    3 cucharadas de ketchup,

    100 gr. de atún en aceite,

    8 rebanadas de pan de molde,

    1 limón,

    Para el adorno:

    unas hojas de lechuga,

    mayonesa,

    2 pepinillos en vinagre.

    Método: Mezclar los quesitos, aplastados con un tenedor, con el atún desmenuzado, el ketchup y un chorrito de zumo de limón.

    Extender ésta mezcla sobre las rebanadas de pan y unirlas formando bocadillos.

    Partir cada uno de ellos en diagonal y decorar con las rodajitas de pepinillo y un poco de mayonesa por encima.

    Servir los bocadillos sobre un lecho de hojas de lechuga cortada en juliana.

    Bikini

    Ingredientes para 1 persona:

    2 rebanadas de pan (75 gr.),

    1 loncha fina de gruyère (30 gr.),

    1 loncha fina de jamón cocido (30 gr.).

    Método: Si tiene prisa: la noche anterior preparar un sándwich con el pan, el jamón y el queso y dejarlo en la nevera envuelto en papel de aluminio.

    Tostarlo en el horno o parrilla.

    BOCADITOS DE PIÑA Y TOCINETA

    Ingredientes

    1 piña en trozos de 3 pulgadas

    2 cucharadas de salsa china

    ½ cucharadita jengibre rallado

    6 lonjas de tocineta

    3 cucharadas de jugo de piña

    ¼ cucharadita de ajo en polvo

    3 cucharadas de azúcar

    Preparación

    Mezcle jugo de piña, salsa china, ajo, jengibre y piña.

    Deje reposar una hora, escurra y enróllele la tocineta, póngale palillo y ponga en una bandeja. Espárcele el azúcar y hornee a 550º por 8 minutos.

    CRONCHI POLLO

    Ingredientes

    17 galletas saladas trituradas

    ¼ taza de queso Parmesano

    2 cdas de aceite de oliva

    4 pechugas deshuesadas

    2 cdas de mostaza Dijon

    Sal y pimienta

    Preparación

    Calentar el horno a 425 grados F y forrar una bandeja con papel aluminio.

    En un recipiente mezclar las galletas, el queso Parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta .Mezclar bien hasta que desaparezcan cualquier grumo que se pueda formar .Lavar las pechugas con agua frÃa y secar con papel toalla. Untar la mostaza a las pechugas y espolvorear con sal y pimienta. Luego tomar las pechugas e introducirlas en la mezcla del queso y ponerlas sobre la bandeja. Hornear por 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.

    RUEDA DE QUESOS

    Ingredientes

    3 paquetes de 8 onzas de cream cheese

    2 puerros picaditos

    ½ cucharadita de ajo rallado

    4 onza de queso cheddar rallado

    4 onzas de queso Roquefort

    Pimienta

    Ingredientes para adornar:

    Pimiento picadito

    Aceitunas negras

    Aceitunas verdes

    Alcaparritas

    Tocineta tostadita

    Caviar

    Perejil

    Nueces

    Preparación

    Mezcle 1 paquete de cream cheese, puerro, ajo y reserve. Mezcle otro paquete con el queso cheddar, cayena y reserve.

    El otro paquete de queso mézclelo con el Roquefort y reserve.

    En un molde redondo de 6 pulgadas profundo engrasado ponga papel transparente, engráselo y ponga los quesos en el mismo orden en que lo mezcló. Lleve a la nevera por 8 horas o de un dÃa para otro.

    Desmolde en un plato redondo, márquele 8 triángulos y en cada triángulo póngale los ingredientes de adornar.

    Nota: A cada mezcla póngale pimiento o cayena (opcional).

    APERITIVO DE PAPA Y PISTACHOS

    Ingredientes

    4 tazas de puré de papa

    6 dientes de ajo hecho puré

    ½ taza de pistachos

    4 cucharadas de jugo de limón

    3 cucharadas de aceite de oliva

    ½ cucharadita de nuez moscada

    6 cucharadas de agua

    Sal y pimienta

    Cayena

    Aceite de oliva extra virgen

    Pan pita tostado

    Preparación:

    Licue todos los ingredientes, menos el puré. Mezcle con el puré y ponga en un plato. Adorne con cayena y póngale aceite de oliva. Sirva con el pan y disfrútelo.

    Fuente(s): experiencia personal y web
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  • hace 1 década

    Te voy a dar una idea para unos bocadillos riquísimos;

    te compras unas barritas de queso philadelhia y mermelada de durazno, y galletas crakes de esas redonditas.

    Lo pones en un plato la barrita de queso, le bañas arriba de mermelada de durazno y le pones las galletitas alrededor, y sabe delicioso . Espero que esto te ayude, saludos.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Solo para el champagne, aceitunas, para lo demás generalmente, para bocadillos se sirve vino tinto las bebidas son de cocktail no para acompañar ok? los quesos pueden ayudarte un poco

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  • hace 1 década

    Esta dificil mi buen . . .

    Pero si me invitas yo llevo una bolsa de papitas

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