como hacer una cena de accion de gracias vegetariana?

Question

Anónimo · Accepted Answer

Recetas de Navidad para vegetarianos:

Asado de frutos secos
 
 
Ingredientes (para 4 personas):


1 cebolla
2 dientes ajo
180gr champiñones
harina
300 ml caldo vegetal (agua + cubito)
sal y pimienta
 aceite de oliva
175 gr pan rallado
175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan)
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de hierbas provençales 
medio vasito de vino blanco
 

Pasos:

1. Precalentar el horno a 190º
2. Sofreir la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos

3. Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien. 

4. Añadir el vino. Remover y subir el fuego

5. Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego.

6. Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.

7. Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se pegue). Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados.

8. Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30-40 minutos.


OTRA RECETA MAS ES ESTA:

Guiso de coles de bruselas con castañas 
 
Ingredientes (para 8 personas):

455 gr. castañas
750 gr. coles de bruselas
2 ½ tazas de caldo vegetal (agua + un cubito de verduras)
   

2 ½ cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
La piel de un cuarto de limón.
 
Pasos:

1. Calentar el horno a 190º

2. Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaña. Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel albal. Asar en el horno durante 45 minutos. Quitar el papel albal y cuando se hayan enfriado un poco las castañas y se puedan tocar, pelarlos y cortar en cuartos.

3. Limpiar los coles de bruselas, quitando las hojas de fuera. Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base. Colocarlos en una olla grande con el caldo vegetal y calentar. Añadir la piel de limón. Cubrir a dejar a fuego lento hasta que esten tiernos. Añadir las castañas.

4. Subir el fuego para quitar el resto del caldo. Cuando ya no quede caldo, quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla. Calentar y cuando esté fundido, añadir las coles y las castañas y saltear. Añadir el perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

5. Si quiere hacer este plato con antelación, parar al final del paso 3. El día que quiere utilizarlos, descongelar (o sacar de la nevera) y realizar el paso 4 justo antes de servirlo.

O TAMBIEN:
lo que le puede encantar es que le cocines unos alambres de vegetales,es muy facil de hacerdebes comprar pimientos con uno de cada color es suficiente tambien calabaza zuccini,una amarilla,para que haya variedad,entonces los pimientos los cortas en cuadros al tamaño de las rodajas de calabaza,te sugiero que los ensartes en un alambre o varilla que sea de acero inoxidable y para comestibles en el zinc le pones aceite suficiente y lo cocinas al fuego despues de 5 minutos se cocinan muy bien al sacarlos le pones sal le van a encantar!!!! tambien puedes comprar calamar cogelado y cortarlo en rodajas para despues cocinarlo con un poco de sal,y le haces una ensalada de tomate y lo revuelves con el calamar cocinado si le añades un poco de ajo en polvo le daras mas sabortambien le puedes hacer una pequeña pasta con camarones y listo!!!!

POR ULTIMO:

MENU VEGETARIANO NAVIDEÑO

Si quieres sorprender a toda la familia o amigos con un exquisito menú navideño completamente vegetariano? toma nota de lo siguiente:

APERITIVOS

Bocaditos de pimiento

2 pimientos rojos, 8 rebanadas de pan integral, 50 g de champiñones frescos, 1 diente de ajo, perejil, aceite de oliva virgen, sal. 


Se cortan las rebanadas de pan integral en distintas formas: triángulos, cuadrados, lunas, ..., se dispone un trozo de pimiento sobre cada cuadradito de pan y se agregan unos cuantos champiñones cortados muy finos y una ramita de perejil. Antes de servir verter un aliño por encima preparado con el diente de ajo picado, el aceite de oliva y la sal.


Aperitivos Griegos

500 g de yogur griego, media cebolla, 1 pepino, albahaca, 2 dientes de ajo, perejil, menta fresca, algunos picatostes de pan integral tostado.


Picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas. Lavar y cortar el pepino en juliana. En una copa poner el yogur y unirle los ingredientes preparados, luego mezclar bien, cubrir y guardar en la nevera. Sevir acompañado con los picatostes. Adecuado para combatir el estreñimiento.



CALDO REMINERALIZANTE

Cebolla Perejil Apio Puerro Diente de león Perifollo

Picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas. Lavar y cortar el pepino en juliana. En una copa poner el yogur y unirle los ingredientes preparados, luego mezclar bien, cubrir y guardar en la nevera. Sevir acompañado con los picatostes. Adecuado para combatir el estreñimiento.

PRIMER PLATO

Aguacates con nueces

2 aguacates grandes o 4 pequeños 50 g de nueces (peladas) 2 limones aceite de oliva sal jugo de tomate

Cortar longitudinalmente los aguacates y quitar el hueso. Colocarlos en un plato rociados con la mezcla siguiente: machacar bien las nueces, salarlas y añadir el jugo de tomate con un poco de aceite de oliva. Mezclarlo bien todo. Sazonar, según gusto, con un poco de jugo de limón.

SEGUNDO PLATO

Estofado de seitán a la naranja

Una pieza de seitán de unos 300 g 3 zanahorias grandes cortadas a rodajas finas 100 g de champiñones cortados por la mitad 1 cebolla pequeña 1 cucharada de harina integral el zumo de dos naranjas y dos naranjas más 1 tronco de canela 1 hoja de laurel aceite y sal

El seitán cortado en finas lonchas y bañado en esta sutil salsa de naranja forman un plato vistoso y refinado para una comida especial. En una cacerola, se pone a cocer el seitán entero a fuego lento con un poco de aceite, un poco de agua, la zanahoria, los champiñones, la cebolla entera (pelada), el tronco de canela y la hoja de laurel. Lo espolvoreamos todo con sal. Al cabo de unos 20 o 25 minutos, en un vaso con un poco de agua fría, se deshace bien una cucharada de harina y se echa en la cacerola. A continuación, se exprimen dos naranjas y se añade el zumo al seitán. Cuando éste lo haya absorbido todo, se retira del fuego y se deja enfriar. Se corta en lonchas delgadas y se disponen en una bandeja para servir. Encima del seitán se vierte la salsa de zanahoria y champiñones. Se cortan las naranjas a rodajas y se colocan alrededor del plato.

POSTRE

Mousse de Turrón

75 g de avellanas tostadas, 4 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar integral de caña, 1/4 l de leche, 100 g de nata montada sin azúcar, 1 rama de canela.

Moler las avellanas tostadas, hervir la leche con la canela. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar integral y las avellanas. Batir todos los ingredientes y añadirles la leche hirviendo. Calentar la mezcla hasta que espese, dejar enfriar y añadirle la nata montada. Mezclar bien la mousse y servirla adornada con almendras fileteadas, nuez, ...




 
TE AGREGO ESTAS PAGINAS TAMBIEN DONDE HAY MAS RECETAS PARA HACER CENAS NAVIDEÑAS VEGETARIANAS!!

SE QUE ME EXTENDI EN LA RESPUESTA PERO ESPERO TENGAS UN BUEN MENU PARA ESTA NAVIDAD
SUERTE , BUEN PROVECHO Y FELIZ NAVIDAD JEJE Xd

schroyer · Answer

Salsa: Con sopa de sobrecitos Malher o Magy de cola de buey se prepara especita para que le de sabor al pavo o Salsa de Tomate: Se cortan en trocitos pequeños se aderezan con cebollita bien picada, y silantro picadito se adereza con aceite de oliva, sal y pimienta luego se pone a cocer cuando se cuece se licua y esa salcita es rica. Postre: Arroz en Leche suerte que rico

Anónimo · Answer

Si quieres comer el mejor chocolate o tragar las mejores cervezas del mundo entonces Bruselas es tu sitio y aquí https://tr.im/1cIsX es el lugar para comenzar. Cualquier excusa es perfecta para hacer una escapada a Bruselas porque esta ciudad sorprende por su originalidad. En Bruselas podrás pasarse tesoros arquitectónicos como la Grand Place que es la mayor colección de obras del condición del Surrealismo René Magritte. También podrás ver el edificio de la Bolsa por fuera. Y la Grand Place. Sea lo que sea lo que te gusta encontrar en una descanso en Bruselas encontraras más porque no por nada es el sitio central de Europa.

KASSEL · Answer

Había comprado varias veces de sitios web memorias RAM para mí y para mis amigos, lo último que he comprado ha sido una memoria de 4Gb para mi portátil Apple, una memoria excelente, además de ser súper fácil su instalación, la diferencia con estos RAM es muy clara, mejores gráficos y mejor rendimiento de mi portátil, excelente compra.

doni m · Answer

Sopa de ajo y costrones de pan

Ingredientes 
4 dientes de ajo 
1/4 barra de pan integral tostado 
Un par de tiras de pimientos del piquillo 
2 cucharadas de tomate triturado 
1 litro de agua o caldo vegetal 
Sal marina 
Aceite de oliva virgen extra 
2 yemas de huevo de corral 
2 cucharadas de nata vegetal 
 
PASO 1. Dorar los dientes de ajo en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra.
PASO 2. Añadir el pan integral tostado. Mojar con el agua o caldo vegetal.
PASO 3. Añadir las yemas, el pimiento, el tomate y dejar hervir durante 1/2 hora.
PASO 4. Salar. Triturar y pasar todo por el chino.
PRESENTACIÓN: Servir en cuencos pequeños adornado con unas gotas de nata vegetal y un chorrito de aceite de oliva.  

   

Canapés de berenjena y remolacha

Ingredientes 
Media berenjena 
Un trocito pequeño de remolacha cocida 
Zumo de limón 
Sal marina 
Pimienta negra molida 
Comino molido 
Unas hojas de salvia 
Aceite de oliva virgen de sabor fuerte 
Un puñadito de champiñones laminados 
Pan de canapé 
 
PASO 1. Asar la berenjena al horno durante 30 minutos a 175 grados.
PASO 2. Pelarla y triturarla con unas gotas de zumo de limón. Reservar la mitad.
PASO 3. La otra mitad de la preparación anterior batirla con un trozo de remolacha cocida.
PASO 4. Salpimentar y añadir comino molido al gusto.
PRESENTACIÓN: Untar sobre el pan alternando la mezcla con remolacha y la de berenjena, rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen de sabor fuerte, y adornar con unas hojitas de salvia fresca y algún champiñón laminado. 

   

Cóctel de cava y frutas del bosque

Ingredientes 
8/10 de cava brut 
2/10 de zumo de arándanos 
8 fresitas del bosque y 3 moras 
Unas gotas de zumo de mandarina 
 
PASO 1. Mezclar las ocho partes de cava con las dos de zumo de arándanos en una coctelera y agitar hasta que se mezclen bien las dos bebidas.
PASO 2. Verter la mezcla sobre una copa de champán y añadir hielo picado. Cubrir el resto de la copa con el cava. Echarlo con suavidad para que no se estropee el gas carbónico que contiene. 
PASO 3. Rociar la mezcla con unas gotas de zumo de mandarina.
PRESENTACIÓN: Decorar la copa de champán con las fresitas del bosque y las moras.  

   

Setas de invierno con arroz

Ingredientes 
500 g de setas de invierno: lengua de vaca, lengua de gato, seta de cardo, seta de los caballeros, grumelo, capuchinas 
200 g de arroz integral 
Canela y clavo 
Unos corazones de alcachofas 
Para la salsa de castañas: 200 g de castañas, 200 cl de aceite de oliva virgen, unas bolitas de pimienta verde, 3dl de caldo vegetal y 50 g de mantequilla, 50 g de rúcula salvaje, sal marina. 
 
PARA PREPARAR LAS SETAS. Dorar las castañas con unas bolitas de pimienta verde en el aceite, escurrir y triturar. Añadir el caldo caliente y la mantequilla. Salar. Triturar y colar.
PASO 1. Saltear en una sartén las setas y los corazones de alcachofas y poner a punto de sal.
PASO 2. Cocer al arroz integral con la canela y el clavo.
PASO 3. Mezclar el arroz con las setas y la salsa.
PRESENTACIÓN. Adornar con los corazones de alcachofas y las hojas frescas de rúcula salvaje. 

Tarta de brocoli y queso

Rinde 8 porciones.

Ingredientes: 

250 gramos de masa hojaldrada 
400 gramos de brócoli 
3 huevos 
1/4 litro de crema 
250 gramos de queso 
unas ramitas de perejil 
1/2 cucharada de estragón seco en ramita o en polvo 
sal y pimienta 
Modo de preparación:

Cocer los brócolis al vapor o en muy poca agua. Luego aplanar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde para tartas previamente enmantecado. Colocar los brócolis sobre la masa y aplanarlos un poco con la ayuda de un tenedor.

Añadir el perejil previamente lavado y cortado finamente. Por separado, mezclar los huevos con la crema, el estragón, sal y pimienta. Verter esta mezcla al brócoli que se encuentra sobre la masa. Cortar el queso en rodajas y depositarlas sobre la preparación. Incorporar en el horno previamente calentado, a 180 grados, por unos 40 minutos.

Sacar del horno y disfrutar caliente o tibio.

Crema de apio

Ingredientes

500 g (17 onzas) de apio (Cellery) 
50 g (1.7 onzas) de margarina vegetal 
2 zanahorias grandes 
2 papas grandes 
1 cebolla grande 
Sal vegetal 
1 pizca de nuez moscada 
Instrucciones

Trocee la papas, las zanahorias y la cebolla. 
Sofría estos ingredientes con la margarina vegetal en una cazuela durante 2 ó 3 minutos 
Cubra de agua y déjelo cocer 15 minutos 
Corte el apio en hojas pequeñas y añádalo. Déjelo cocer unos 10 minutos más. 
Añádale sal y la pizca de nuez moscada. 
Páselo por la batidora. 
Cuélelo para retirar las hebras de apio. 
Sírvalo bien caliente. 

Guacamole con comino y cayena

Ingredientes

3 aguacates Haas (pequeños) 
1  limón 
1/2 cucharilla de comino 
1 cuchara de sal vegetal 
1/2 cucharilla de pimienta Cayena 
1 cebolla pequeña cortada en cubitos 
2 tomates Roma sin semillas cortados en cubitos 
3 cucharadas de cilantro machacado 
4 dientes de ajo machacados 
Preparación

Abra los aguacates por el medio. Con una cuchara sáqueles la pulpa y bote la semilla y la cáscara. 
En una fuente grande ponga los aguacates. 
Corte el limón por la mitad y  exprimale su jugo. Con él, bañe el aguacate para que no se oxide y dure más tiempo. 
Reserve un poco de jugo sobrante después de que todos los aguacates estén cubiertos. 
Agregue la sal, el comino y la pimienta al puré de aguacates. Corriga el punto de sal. 
Añada las cebollas, los tomates, el cilantro, y el ajo. 
Agregue 1 cuchara del jugo del limón. 
Déjelo asentarse a temperatura ambiente durante 1 hora y después sírvalo. 
Los puede acompañar con nachos o tortillas. Mi favorita es la de maíz azul. 
En caso de no consumirlo inmediatamente, es necesario taparlo bien con un trozo de film en contacto con la salsa para evitar su oxidación.

Arroz al azafran

Ingredientes

2 cebollas 
2 cucharadas de mantequilla vegetal 
2 tazas de arroz basmati 
2 trozos pequeños de canela en rama 
3 capsulas o una cucharada (en polvo) de cardamomo 
5 clavos de olor 
0.042 onzas (1200 ml) de caldo vegetal 
4 zanahorias 
.70 onzas (20 g) de mangos deshidratados (sin son frescos sírvalos al final como adorno) 
1 sobre de hebras de azafrán 
1.76 onzas (50 g ) de nueces (marañon o anacardos) 
2 hojas de laurel 
1 cucharada de azúcar moreno 
3.52 onzas (100 g) de guisantes (sweet peas) 
sal y pimienta 
Preparación

Pele las cebollas y píquelas. Caliente en una olla (cazuela, cuenco), añada la mantequilla vegetal y déjela derretir. Saltee los dados de cebolla con el arroz, la canela, en rama, el cardamomo y los clavos de olor a fuego moderado durante 3 minutos. 
Añada el caldo vegetal, tápelo y déjelo cocer a fuego lento 15 minutos. 
Pele las zanahorias y córtelas en dados. Corte los mangos en dados pequeños. Ponga las hebras de azafrán en una cazuela pequeña, cúbralas con 2 cucharadas de agua hirviendo y déjelas remojar. 
Añada al arroz los dados de zanahoria, las nueces, los dados de mango y el agua de azafrán con las hojas de laurel y el azúcar moreno. Tápelo y déjelo cocer 15 minutos. 
Añada los guisantes y prosiga la cocción de 5 a 7 minutos más hasta que el arroz y los guisantes estén listos. 
Sazone el arroz con sal de vegetales y pimienta al gusto. 

Arroz basmati con naranja y pistachos

Ingredientes 

2 cucharillas de aceite canola 
1 taza de cebollas rojas tajadas 
1/2 cucharilla de cúrcuma 
2 tazas de arroz basmati crudo 
2 tazas caldo de agua caliente o caldo de vegetales 
2 tazas de jugo de naranja 
1/4 de taza de pistachos descascados 
Sal y pimienta negra fresca al gusto 
Preparación

Caliente el aceite sobre fuego mediano en una cazuela no reactiva de 21/2-cuartos con la tapa ajustada. 
Agregue las cebollas y la cúrcuma y saltéelas 1 minuto hasta que se ablanden las cebollas y la cúrcuma este fragante. 
Agregue el arroz y saltéelo por 1 minuto antes de cubrirlo. 
Agregue el agua caliente o el caldo de vegetales y el jugo de naranja, tráigalos a ebullición, reduzca el calor, cúbralo y simmer durante 25 minutos hasta que absorba el líquido y el arroz este blando. 
Agregue un poco más de líquido si el arroz no está absolutamente blando y si fuera necesario cocínelo por algunos minutos más. 
Agregue los pistachos, la sal y la pimienta. 

Ensalada de aguacate con palmitos

Ingredientes

1 lechuga
1 zanahoria
1 tomate
100 g de maíz cocido
2 aguacates
150 g de palmitos
1 cebolleta mediana
1 cucharada de cilantro
16 aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana

Preparación


Se ralla o se corta en rodajas las zanahoria. 
Se corta la lechuga en trozos pequeños. El tomate, los palmitos y la cebolleta se cortan en rodajas. 
Se pela el aguacate, se le quita el hueso y se corta en láminas 
Se coloca todos en una ensaladera y se añaden las aceitunas. 
Se aliña con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la sal de hierbas. 
Después, se espolvorea el cilantro y ya se puede servir. 

Buñuelos de papas navideños 
    
Estos buñuelos son una delicia y muy adecuados para estas fechas especiales.

INGREDIENTES
1kg de papas bien lavadas
3 cucharadas de harina
Pizca de polvo de hornear
50 gramos de aceitunas
2 cucharadas de perejil picado
50 gramos de pasas de uva
Sal, pimienta, nuez moscada
3 huevos
Aceite cantidad necesaria

PREPARACION
Poner las pasas en remojo, dejarlas un rato y luego escurrirlas.

Pelar las papas y cocinarlas enteras hasta que estén a punto.
Escurrirlas y pisarlas con el prensapuré.
Agregarle la harina y el polvo de hornear mezclando.

Incorporar las aceitunas picadas, el perejil, y las pasas previamente pasadas por harina.

Agregar las yemas e incorporarlas revolviendo.
Por último batir las claras con una cucharadita de azúcar hasta que estén firmes.

Incorporar la mitad de las claras a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente para que no se baje la preparación.

Poner en una sartén bastante aceite y llevarlo al fuego hasta que esté caliente ( no hirviendo ).

Tomar pequeñas porciones con una cucharita y volcarlas en el aceite. Hacerlas girar hasta que estén doradas.
Retirarlas con una espumadera y apoyarla sobre papel absorbente. Servirlas caliente.

Se pueden cocinar con anterioridad y luego darles un golpe de horno para calentarlas.

Turrón crocante para Navidad de semillas de lino y chocolate 
    
INGREDIENTES
3/4 taza de semillas de lino
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de aceite de maíz
200 gramos de manteca ( mantequilla )
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1/3 de taza de cáscaras de naranja abrillantada ( confitadas )
1 taza de coco rallado ( 100 gramos )
1 taza de avena
150 gramos de chocolate cobertura
1/3 de taza de café fuerte ( 80cc. )

PREPARACION
Poner en una sartén las semillas de lino, el azúcar y el aceite.
Llevar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que estén tostadas apenas unos minutos porque se queman con facilidad.

Mezclar bien la manteca con el azúcar y luego agregarle las semillas.
Cortar bien finitas las cáscaras y agregarlas.
Añadir el coco rallado y la avena, revolviendo bien hasta integrar todo.

Picar el chocolate y derretirlo a baño María. Una vez derretido volcarlo a la preparación anterior mezclando rápidamente. 
Incorporarle el café y algo de leche para tomar la masa solamente.

Enmantecar un molde de 30cm de diámetro, volcar la preparación y luego apretar bien la masa con una cuchara. 

Llevar a horno moderado 170º, durante 25 minutos o menos dependiendo de cada horno. Conviene cocinarlo a temeratura baja para que no se queme.

Retirar y esperar hasta que entibie un poco, luego cortarlo de la forma que más nos guste, cuadrada o circular etc. Una vez fría, la masa se endurece. Decorarlo con hilitos de chocolate y cerezas rojas.

Este turrón se puede hacer con anterioridad y guardarlo en el freezer cortado pero sin decorar, la decoración conviene hacerla después de sacado del freezer. 

Espero te sirva. Saludos!

Anónimo · Answer

Pues espero que toda tu familia sea vegetariana por que si no va a ser incomodo.

lulu · Answer

PUES ALUGAR DE PABO AS PESCADO CON UNA ENSALADA  Y SOPA DE ESPAGUETI Y LISTO.

como hacer una cena de accion de gracias vegetariana?

7 respuestas