alguien que me de una receta de pollo relleno..?

la necesito para el jueves si alguien sabe alguna receta muy rica se los agradecere mucho.

13 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Pollo caramelizado en pistachos

    Necesitarás:

    1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada por cada 2 comensales

    1huevo

    Pistachos salados sin con cha (puedes comprar con con cha y retirarlas tu misma)

    Licor Santa Teresa de naranja -puede ser tambien Marie Brizard o cualquier cognac de naranja-

    Aceite de oliva

    sal y pimienta

    Preparación:

    limpia bien las pechugas. Bate el huevo entero y agrégale la sal (poca) y la pimienta. Sumerge las pechugas y reserva. Pulveriza los pistachos en una procesadora de alimentos (licuadora también funciona. No lo hagas a mano, debe quedar hecho polvo para empanar). retira las pechugas del huevo y pásalas por el pistacho molido hasta que queden totalmente cubiertas, bien empanadas. Calienta aceite de oliva (poco) en una sartén a fuego medio y coloca las pechugas hasta que doren por ambos lados. Una vez doradas, agrega el licor de naranja hasta cubrir la mitad de las pechugas, una vez que el licor esté caliente, acerca la llama de un encendedor o una cerilla a la sartén hasta que el licor encienda en fuego (flamear). Deja reducir la mezcla hasta que se forme un caramelo espeso sobre las pechugas y ¡VOILA! listo para servir.

    Puedes acompañar con puré de papas, una ensalada de berros y fresas frescas aderezada con aceite de oliva extra extra vírgen y vinagre balsámico, y esta receta de espárragos:

    Rollitos de espárragos frescos: (para 1 ración)

    4 espárragos frecos

    1 tira de tocino (delgada y con poca grasa)

    2 tomates cherry

    vinagre balsámico (puedes preparar una mezcla en partes iguales de vinagre balsámico y vino oporto, si quieres lucirte)

    Una rama de romero fresco

    sal y pimienta

    preparación:

    tritura los tomates cherry com un cuchillo o con tus dedos y colócalos entre los 4 espárragos, únelos con la tocineta haciendo un rollito y colócalos en una funte para el horno, rocíalos con el vinagre balsámico, un toque de aceite de oliva, la sal y la pimienta, coloca la rama de romero fresco sobre el rollito y llévalos al horno hasta que los espárragos estén cocidos (hasta que el tallo esté blando)

    Si no quieres complicarte mucho, en una fuente para el horno coloca las pechugas de pollo sin piel ni huesos (o las presas de pollo que más te gusten) y cúbrelas hasta taparlas con una mezcla de jugo de frutas cítricas (naranja, mandarina, toronja, o una mezcla de varios) -puedes variar con el jugo de frutas que más te guste- sal, pimienta, hierbas (oregano, romero, albahaca, salvia, perejil seco) y llévalo todo al horno hasta que el pollo esté listo.

    Puedes acompañar con puré de papas y ensalada de tu preferencia.

  • hace 1 década

    POLLO RELLENO AL HORNO

    ( 6 a 8 porciones)

    Ingredientes

    1 pollo entero, sin vísceras y lavado

    200 ml de vino blanco dulce

    4 cucharadas de mantequilla

    1/4 de cebolla

    1 limón (el jugo)

    2 dientes de ajo

    sal y pimienta al gusto

    Para el relleno

    250 g de carne molida de res

    250 g de carne molida de cerdo

    125 g de jamón picado

    2 perones sin cáscara y partidos en cuadritos

    6 aceitunas deshuesadas y picadas

    1/4 de taza de pasitas

    1/4 de taza de cebolla finamente picada

    1/4 de taza de apio finamente picado

    5 cucharadas de mantequilla

    2 cucharadas de perejil finamente picado

    1 taza de vino tinto

    1/8 de cucharadita de salvia

    hierbas de olor molidas (al gusto)

    sal y pimienta

    Utensilios

    jeringa desechable nueva

    hilo y aguja para cerrar el pollo

    cuadro grande de papel aluminio

    Preparación

    Inyecte vino blanco en toda la pieza de pollo.

    En un poco de agua o de caldo licúe la cebolla, los ajos y el jugo de limón; sazone con sal y pimienta al gusto.

    Unte el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera; repita el procedimiento, pero ahora con mantequilla.

    Envuelva el pollo en papel aluminio y refrigérelo mientras prepara el relleno (ver instrucciones más adelante).

    Una vez listo rellene el pollo y ciérrelo con el hilo y la aguja. Ate las dos piernas juntas.

    Coloque el pollo en un refractario y cúbralo con papel aluminio.

    Hornee a 250º C durante 45 minutos aproximadamente. Sin sacarlo del horno retire el papel y bañe el pollo cada cinco minutos con su jugo de cocción, hasta que se dore completamente.

    Sirva las porciones con un poco de relleno como guarnición y báñelas con el jugo.

    Preparación del relleno

    En un recipiente derrita la mantequilla a fuego medio y fría las carnes y el jamón. Luego agregue la cebolla, después el apio y finalmente el perón.

    Añada el perejil, vino tinto, pasitas, aceitunas, hierbas de olor al gusto y la salvia, y sazone con sal y pimienta. Incorpore muy bien todos los ingredientes y cocine a fuego bajo hasta que el picadillo esté cocido y jugoso.

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    Pollo relleno

    Tiempo de preparación : 30 Minutos

    Tiempo de Cocción : 45 Minutos

    Dificultad (de 1 a 5) : 4

    Ingredientes :

    1 pollo grande deshuesado

    1 grano de almáciga

    2 granos de cardamomo

    Sal

    Para el relleno:

    1/4 kg carne picada

    1 cebolla pequña rallada

    1 huevo

    1 cucharada grande de migas de pan mojadas y escurrida.

    Sal, pimienta y especias

    Modo de Preparación :

    1-Mezclar los ingredientes del relleno, adobar.

    2- Rellenar el pollo y coser.

    3- Cocer el pollo en agua hirviendo con una cebolla, almáciga, cardamomo, sal y los huesos.

    4-Sacar el pollo y freirlo.

    5- Servir entero adornado con lechuga y tomate./ o dejar enfriar; cortar en rodajas y servir.

    ***************************************************************

    POLLO CON MANZANAS Y ALMENDRAS

    Ingredientes

    1 chorrito de aceite

    250 gr. de almendras

    1 cucharadita de azúcar

    1 cucharadita de especias de ajo y cebolla

    1 cucharadita de especias de finas hierbas

    2 manzanas golden

    1 kg. de pechuga de pollo

    1 cucharadita de sal

    Preparación

    Primero, en una cacerola, ponemos a hervir los 250 gramos de almendras durante 30 minutos hasta que queden bastante blandas.

    Mientras, cortar la pechuga de pollo y las manzanas en trozos pequeños. Una vez blandas las almendras, echar un chorrito de aceite en una sartén bastante grande y sofreír las almendras y las manzanas.

    Cuando estén a medio hacer, echar azúcar sobre ellas.

    Cuando veamos que las manzanas están doradas, echar en la sartén los trozos de pollo, a los que antes habremos echado las finas hierbas, el ajo y la cebolla y la sal. Esperar a que el pollo se termine de hacer.

    A tener en cuenta

    Recomendaciones:

    Es conveniente hacer todo esto a fuego lento para que no se queme.

  • Cmb
    Lv 7
    hace 1 década

    Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.

    Saludos.

    POLLO RELLENO

    Ingredientes:

    Un pollo,

    Ciruelas pasas,

    salchichas de cerdo,

    piñones,

    cebollas,

    una copa o dos de brandy.

    Preparacion:

    Compra un pollo entero, pide en la tienda que te lo limpien tal cual, sin deshuesar. En casa, lávalo y chamúscalo bien para eliminar las pequeñas plumas que quedan en la piel. Haz un sofrito con las cebollas, dejándolas que se glaseen bien.

    Introduce en el pollo un poco de sofrito de cebolla, trocitos de salchicha, las ciruelas pasas y los piñones, rellenándolo bien y cerrando el orificio con un palillo para sujetar el relleno en el interior.

    En una fuente que pueda ir al horno y al fuego dora el pollo (en el fogón) cuidando de darle vueltas para que adquiera un color uniforme. Cuando empiece a dorarse le pones el coñac y dejas que queme el alcohol para que pierda fuerza y reduzca. Una vez listo este paso, en la misma fuente, colocas alrededor del pollo más ciruelas pasas y piñones y lo introduces en el horno a temperatura media - baja para que se haga lentamente y quede jugoso. Debe cocer durante una hora y media aproximadamente.

  • Anónimo
    hace 1 década

    No sé recetas de pollo relleno, pero hay tres opciones que me gustan con pollo, las pongo a tu consideración.

    Pollo entero o desmenuzado en salsa de cacahuate o de nogada (nuez)

    O frito estilo cordón blue, con tiras de tocino, enrolladas con jamón y queso, quedan exquisitas

    Pollo en Crema

    desafortunadamente no me sé las recetas, solo las he probado y son deliciosas.

    Excelente inicio de semana!

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    ¸.•´¸.•*´¨) ¸.•*¨)♥

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    ___..::¨`•.¸ * Juan Carlos ...* ¸.•`¨::..♥

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    ORACIÓN A JESÚS

    Por la intención de la recuperación de FAVIO ALESSANDRO, y La Fortaleza a Cíara Valeria.

    Mírame, amado y buen Jesús.Postrado en tu presencia;te ruego con el mayor fervor imprimas en mi corazón, los sentimientos de FE, ESPERANZA Y CARIDAD DOLOR DE MIS PECADOS Y PROPÓSITO DE NUNCA MÁS OFENDERTE, mientras que con todo el amor y toda la compasión de que soy capaz voy considerando tus cinco llagas, comenzando por aquello que dijo de ti el Santo profeta David: "Han taladrado mis manos y mis pies y se pueden contar todos mis huesos"

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  • hace 1 década

    POLLO RELLENO CON PAPAS DORADAS

    Ingredientes:

    queso de maquina 3 fetas,

    paleta 3 fetas,

    6 aceitunas verdes,

    medio pimiento rojo,

    3 huevos,

    1 diente de ajo,

    zanahoria rallada un puñado,

    perejil un puñado,

    pan rallado,

    oregano,

    sal y pimienta a gusto,

    un pollo de 2 1/2 kg.,

    papas cortadas en cubos.

    Preparado:

    1-desguesar el pollo,salpimentarlo por dentro y por fuera.

    2-preparar el relleno en un bol con todos los ingredientes uniendo

    esta pasta con el pan rallado hasta quedar en una forma compacta.

    3-coser las extremidades del pollo,rellenar y dejarlo listo para

    llevar al horno.

    4-una vez cortadas las papas en cubos salarlas y distribuir sobre la

    asadera junto al pollo.

    5-llevar la asadera al horno y cocinar a fuego moderado por un tiempo

    de 1 hora y media.

    6-servir a la mesa el pollo con papas .

    POLLO RELLENO DE BACOM Y GAMBAS

    Ingredientes:

    1 POLLO DE 2Kg

    300 g DE BACOM DESCORTEZADO

    200 g DE GAMBAS PELADAS

    50 g AJOS TRICHADOS

    SAL PIMIENTA AL GUSTO

    Preparado:

    LIMPIAR Y DESHUSAR EL POLLO

    SOFREIR LOS AJOS Y AGREGAR LAS GAMBAS AL FRITO

    UNA VEZ FRITO SE DEJA ENFRIAR

    A CONTINUACION SE VAN COLOCANDO LAS TIRAS DE BACOM EN EL INTERIOR DEL

    POLLO Y AGRANDO LAS GAMBAS CON LOS AJOS Y EL JUGO DEL FRITO COCER LA

    HABERTURA DEL POLLO

    COCION .EN CAZULA PREPARAR FONDO DE CEBOLLA

    COLOCAR EL POLLO Y REOGARLO CON CERVEZA Y SAL PIMENTAR.

    COCION 1h.

  • hace 1 década

    te paso una que hago siempre en casa que es barbara y super rapida: primero lavas el pollo y lo condimentas a gusto (sal mostaza manteca etc) en una sarten salteas: cebolla de verdeo, cebolla comun, morrones, y puerros (todo cortado chiquito y sin mucho aceite) en un bowl pones: panceta cortada en trocitos, todas las verduaras salteadas, mozzarella (bastante), queso rallado, dos huevos duras bien picados, y dos huevos batidos, siqueres tambien una aceitunas negras que le quedan barbaras o verdes si es que no te gustan las negras. Con esta pasta rellenas el pollo y lo llevas al horno, si queres podes ponerle un poco de vino blanco o caldo como fondo de coccion, lo cocinas segun el peso del pollo que mas o menos es una hora y media.

    te aseguro que es espectacular y super facil.

    hacelo!!!!! es muyyy rico.

  • hace 1 década

    Pollo Relleno

    Ingredientes:

    2 cebollas duras moradas

    80 gr. de guindas confitadas

    100 gr. de huevo hilado

    1,5 kg. de magro de cerdo picado

    2 manzanas ácidas

    1 pollo deshuesado

    200 gr. de uvas pasas sin semilla

    Preparación

    Se pone las uvas pasas a remojo en agua templada. Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación, una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe. Hay que salpimentar al gusto.

    Una vez sofrita la carne, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla. Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente. Se deja enfriar.

    Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría.

    Hay que tener cuidado que no se rompa.Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo.

    Se pone en la bandeja del horno, se le unta con manteca y se pone en el horno más o menos 45 minutos, de vez en cuando se rocía con su propio jugo.

    Una vez hecho y frío se corta a rodajas y se sirve adornado con huevo hilado y guindas confitadas.

    suerte

  • hace 1 década

    Pollo relleno

    Para 4 personas

    1 pollo

    150 gr. de carne picada

    100 gr. de panceta

    2 cebollas

    1 pimiento verde

    1 tomate

    1 zanahoria

    1 diente de ajo

    50 gr. de miga de pan

    leche

    1 vaso de agua

    1 vaso de vino blanco

    aceite virgen extra

    sal

    pimienta negra

    perejil

    Pica una de las cebollas y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos junto con la panceta. Cuando se dore, incorpora la miga de pan remojada en leche.

    Mezcla en un bol el huevo y la carne picada. Añade la mezcla anterior, un poco de sal y perejil picado. Amasa hasta conseguir una farsa uniforme.

    Con un buen cuchillo, abre el pollo por la parte de la pechuga, a ras de las costillas y retíralas con unas tijeras. Sazona el pollo, rellénalo y cóselo.

    Pon un poco de aceite sobre una placa de horno, espolvorea con sal gruesa, coloca el pollo y vuelve a espolvorear con sal. Añade la otra cebolla, el pimiento, el tomate (pelado) y la zanahoria finamente picados. Vierte el vino y el agua e introduce en el horno a 190ºC durante 60 minutos.

    Sirve el pollo en una fuente, con unas tijeras corta los hilos y retíralos. Pasa las verduras a una cazuela, dales un hervor y tritura con la batidora eléctrica. Sirve un poco de la salsa sobre el pollo y el resto en una salsera. Decora con una rama de perejil.

  • Anónimo
    hace 1 década

    te paso un link donde solo es receta de aves

  • hace 1 década

    primero deshuesa si lo sabes mejor. Si no no te hagas problema, amañate para trozarlo y listo. Si a tu gente le gusta la ricota, mezcla 250 gr de ri cota con 1 huevo, aceitunas, condimentas con lo que te guste y no de alergia a ninguno de tus co mensales. Ycon la pasta rellenas. rocias con pre parado de especias tipo: comino o estragon o con oregano o lo que te guste la superficie del po llis, con un poco de aeite.Cocinas al horno segun el pollo los minutos un promedio de 1 hs. mmmm

    Fuente(s): receta de la casa.........
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