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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Como se hace una sopa de Brécol/brocoli?

4 respuestas

Calificación
  • yo~yo
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    http://receitas.br101.org/sopa-brocoli.html

    SOPA DE BRÓCOLI :

    (Receta Rápida)

    Combine: 1 taza de puré de brócoli obrócoli picado

    1 lata de crema pollo (sin grasa si está disponible)

    Agregue: 1 lata de leche sin grasa

    ¼ taza de agua

    Se calienta la mezcla hasta que empiece a hervir a fuego lento. Menee constantemente hasta que el brócoli quede blandito. Rinde 2 tazas.

    Puede sustituir el brócoli con otras verduras: espárragos, zanahoria, coliflor, elote, ejotes, papas, camote, o calabaza de invierno.

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    SOPA DE BRÓCOLI

    Esta es un sopa fácil de preparar que ha gustado mucho… 1 ½ taza de brócoli cortado(vea nota abajo)

    ¼ taza de apio, cortado finamente

    ¼ taza de cebolla, cortada finamente

    1 taza de caldo de pollo o cubito de consomé para caldo o agua

    2 tazas de leche baja en grasa

    2-3 cucharadas de harina

    O USE 2 cucharadas de maicena

    ½ cucharadita de sal

    Una pizca de pimienta

    ¼ taza de queso bajo en grasa, rallado (opcional)

    Ponga el caldo y las verduras en una sartén.

    Cuando empiece a hervir, bájele al fuego y tape la sartén. Cocine las verduras por unos 8 minutos hasta que estén blandas. Mezcle la leche, harina o maicena, sal y pimienta; agregue a las verduras cocidas.

    Menee constantemente hasta que el caldo espese un poco y la mezcla empiece a hervir. Retírelo del fuego.

    Agregue el queso (si desea) y menéelo hasta que se derrita. O si gusta, puede agregar el queso al servir la sopa en las tazas.

    NOTA: Recuerde usar los tallos al igual que las flores del brócoli cuando los corte para cocinarlos. Los tallos, cuando están cortados y cocidos en caldo, tienen buen sabor. Puede sustituir brócoli fresco por un paquete de brócoli congelado de 10 onzas.

    Rinde 4 porciones de una taza cada una.

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    BRÓCOLI

    ¡El brócoli es muy nutritivo! Media taza provee toda la vitamina A y C que necesitamos diariamente. También contiene fibra, calcio y otros nutrientes-

    CÓMO ESCOGER EL BRÓCOLI:

    Brócoli fresco: El más fresco es de color verde oscuro con las cabezuelas cerradas y tupidas y los tallos firmes pero no fibrosos.

    Brócoli congelado: La mejor compra es el de marca genérica o de la tienda. El paquete grande usualmente es la mejor compra.

    Cómo conservarlo:

    Para mantener el brócoli fresco, guárdelo sin enjuagar en la gaveta para vegetales del refrigerador.

    Colóquelo en una bolsa de plástico sellable y hágale unos agujeros con un tenedor para que el aire pueda circular. Para conservar los nutrientes, hierva el brócoli con un poquito de agua hasta que esté tierno o cocínelo al vapor por 5 a 6 minutos hasta que esté tierno.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Sopa de Brocoli

    Ingredientes:

    1 atado de brócoli

    3 cebollas de verdeo

    1 batata

    1 papa

    1/2 cebolla

    Algunas ramitas de perejil

    Algunas hojitas de apio

    2 dientes de ajo

    Sal marina

    Pimienta

    Jengibre

    Preparación:

    Se hace un caldo con 2 litros de agua, 1/2 cebolla, la papa y la batata cortada en dados, el perejil, los ajos y el apio. Cuando las verduras ya están cocidas se procesa todo junto (para que el caldo que homogéneo). Aparte se cocina el brócoli al vapor, si queda un poco durito mejor (después se sigue cocinando en la sopa).

    En una cacerola se pican las cebollitas de verdeo y se saltan con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esta blanca se agrega el brócoli cortad o en pedacitos. Se cocina 2 minutos revolviendo y después se agrega el caldo. Se agregan la sal, pimienta, jengibre y se deja hervir unos 7/8 minutos. Rinde mas o menos 5 porciones.

    SOPA DE BROCOLI CON COSTRA DE QUESO

    Ingredientes :

    6 cucharadas (100 g / 3 ½) de mantequilla a temperatura de ambiente

    1 k (2 lb) de brócoli, tallos y flores, separados y picados

    1 cebolla, finamente picada

    2 dientes de ajo, triturado

    ½ cucharadita de estragón seco

    7 tazas de caldo de pollo

    1 taza de crema de leche

    3 cucharadas de harina

    220 g (8 oz) de queso cheddar o similar, rallado

    Preparación:

    Derretir la mantequilla en una olla mediana y agregar los tallos picados del brócoli con la cebolla. Cocinar a temperatura alta hasta que la cebolla esté transparente, agregar el ajo y el estragón y cocinar 1 minuto más.

    Incorporar el caldo de pollo y llevar a hervir. Bajar la temperatura y cocinar con la olla destapada hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Agregar la crema y mezclar. Mezclar la mantequilla restante (3 cucharadas) con la harina en un recipiente hasta formar una pasta. Agregar esta pasta a la sopa, gradualmente, batiendo. Agregar el brócoli restante (flores) y mezclar. Llevar a punto de hervir, moviendo, hasta que la sopa espese Y el brócoli esté cocido.

    Hasta este punto la sopa se puede preparar la víspera. Se deja enfriar ligeramente y una vez completamente fría cubrir con film plástico.

    Calentar antes de servir. Espolvorear queso rallado encima. Opcional: Dividir la sopa entre 6 tazones refractarios y colocar éstos en una placa de horno.

    Echar 1/3 de queso rallado sobre cada sopa y lleva al horno a gratinar hasta que el queso se derrita y aparezcan burbujas en los bordes.

    Crema de brócoli con queso

    Ingredientes

    (4 porciones)

    1 kg de brócoli en ramas pequeñas

    3 tazas de consomé de pollo

    3 tazas de leche

    1½ cucharada de sal

    ¼ de cucharada de pimienta blanca

    1 taza de crema agria

    2 tazas de queso chihuahua rallado

    30 g de mantequilla

    Preparación

    1. Hierve el brócoli con el consomé, dejando a fuego lento por unos minutos, hasta que le verdura esté suave.

    2. Retira el brócoli y pícalo en trocitos finos, mientras que al consomé, aún en el fuego, le agregas la leche, la pimienta y la sal, mezclando con suavidad.

    3. Vierte la crema, el queso rallado, un poco de mantequilla en trozos, y finalmente el brócoli picado.

    4. Deja al fuego hasta que el queso se derrita y sirve caliente.

    Espero te sirva. Saludos!

  • mariel
    Lv 7
    hace 1 década

    compra el brocoli congelado.....este lo metes al micro un rato...como tres tazas de brocoli.....y ya en la estufa fries cebollita bien picada en mantequilla...aparte licuas el brocoli en mas o menos dos tazas de leche esto se lo agregas a la cebollita picada y agregas una cucharada de maicena disuelta en agua...salpimenta ......y ya queda bien rica

  • manita
    Lv 5
    hace 1 década

    CREMA DE BRÓCOLI

    Calorías/ración: 200

    Preparación: 30 min.

    Dificultad: Baja

    Comensales: 4

    INGREDIENTES:

    1 Kg de brócoli

    4 cucharadas rasas de mantequilla

    1 lata de leche carnation (evaporada)

    Caldo de pollo el necesario

    Pimienta blanca

    PREPARACION:

    Cocer el brócoli en agua con sal (1 cucharadita colmada de sal por cada litro de agua) hasta que estén bien tiernos los troncos.

    Escurrirlo, añadirle un chorro de leche, la mantequilla y pasarlo por la batidora o trituradora, añadiendo la leche y caldo hasta lograr una consistencia de crema. Añadir sal y pimienta al gusto.

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