como se prepara el dulce muegano?

4 respuestas

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

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    MUEGANOS

    1 tz de maíz palomero

    4 piloncillos

    aceite

    2 lts de agua.

    Se hacen las palomitas con un poco de aceite. No se les agrega sal.

    En una olla se pone a hervir el piloncillo y el agua. Cuando esté a punto de bola se saca (para saberlo se agrega una gota de piloncillo en un poco de agua, si con éste se forma una pelotita suave sin desbaratarse está listo). Se enfría uno o dos minutos y se vacía sobre las palomitas. Se mojan las manos y con cuidado se toman palomitas y se les da forma de bola.

    Mueganos

    Ingredientes:

    1 kilo de harina

    1 huevo

    ¼ de litro de agua

    50 grs. de piloncillo

    400 grs. de manteca

    Sal

    PARA LA MIEL:

    ½ kilo de piloncillo

    ¼ de litro de agua

    1 raja de canela

    Procedimiento:

    Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua.

    Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada.

    Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo.

    Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.

    Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.

    Muéganos

    Ingredientes

    1 libra de harina

    8 yemas

    4 huevos enteros

    ½ cucharaditas de sal

    1 naranja

    ½ libra de manteca vegetal o aceite

    1 libra de azúcar

    Procedimiento

    Forme una pileta con el harina, en el centro agregue los huevos y las yemas, la sal y el jugo de naranja, amase bien. Cuando está perfectamente amasado y que ya truena la masa, se va formando tiras aproximadas del grosor de un dedo, luego corte en pedacitos. Caliente el aceite o manteca y fría en este los pedacitos de la pasta.

    Miel

    1 libra de azúcar

    1 taza de agua

    Procedimiento

    Se lleva al fuego, cuando este a punto de bolita tierna, bata la miel y luego abetune los muéganos, colóquelos de 3 en 3 sobre papel parafinado.

    Mueganos

    Ingredientes

    (8 porciones)

    50 g de piloncillo

    1 kg de harina

    1 huevo

    1 cucharadita de sal

    400 ml de aceite vegetal

    ¼ de litro de agua

    Para el jarabe

    ½ kg de piloncillo

    1¼ de litro de agua

    1 rajita de canela

    Preparación

    1. Tritura el piloncillo, disuélvelo en el agua y mézclalo con la harina, el huevo y una cucharadita de sal.

    2. Amasa hasta lograr una pasta consistente que extenderás con un rodillo hasta dejarla muy delgada.

    3. Corta cuadritos de 1.5 centímetros por lado, fríelos en el aceite y déjalos enfriar.

    4. Báñalos con el jarabe de piloncillo, preparado con anticipación dejando hervir en una cacerola con agua el piloncillo restante y la canela, hasta tomar consistencia de jarabe espeso.

    5. Los cuadritos se van pegando con la miel hasta formar los muéganos y se dejan secar sobre una charola.

  • hace 1 década

    INGREDIENTES

    Cantidad Ingrediente

    1/2 KG. HARINA

    6 PIEZAS HUEVO

    4 CUCHARADAS LECHE

    EL NECESARIO ACEITE PARA FREIR

    2 CONOS PILONCILLO

    1 1/2 TAZAS AGUA

    1 RAJA CANELA

    PREPARACION

    MEZCLA LA HARINA CON LOS HUEVOS Y LA LECHE HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE Y MANEJABLE (PUEDES AÑADIR MAS LECHE DE SER NECESARIO).

    EXTIENDE LA MASA CON EL RODILLO SOBRE UNA MESA LIMPIA HASTA QUE QUEDE MUY DELGADA.

    CORTA CUADRITOS DE 1 CM. Y FRIELOS EN ACEITE CALIENTE HASTA QUE SE INFLEN; ESCURRELOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE.

    RALLA EL PILONCILLO O TROCEALO PARA QUE SE DISUELVA MAS FACIL.

    CALIENTA EL AGUA Y AL SOLTAR EL HERVOR AÑADE LA CANELA Y EL PILONCILLO, BAJA EL FUEGO Y COCINA HASTA QUE EL PILONCILLO SE DISUELVA Y SE FORME UNA MIEL ESPESA.

    JUNTAR LOS CUADRITOS Y BAÑAR CON LA MIEL, DEJAR SECAR.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Hola!

    Me encanta esta epoca del ano porque la comida suele ser muy rica por todas las celebraciones. De cualquier manera, creo que siempre es importante cuidar nuestra alimentacion. Les recomiendo esta link de Telemundo, donde Monica Noguera nos da muy buenos consejitos de alimentacion para esta epoca del ano. http://mujerdehoy.telemundo.yahoo.com/articulos/tu...

  • hace 1 década

    con agua

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