lynnm preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

receta del won-ton frito?

me encanta pero no lo se hacer gracias por su respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    Won ton frito:

    Ingredientes:

    -24 hojas de pasta won ton -125 g de ternera picada

    -50g de alubia negra china -1 cucharadita de jengibre

    -1 cucharadita de vino de arroz -1 cucharadita de cebolleta picada

    -1/2 cucharadita de sal -1 cucharadita de azúcar

    -aceita vegetal para freir salsa:

    -1 cucharada de puré de tomate

    -1 cucharada de vinagre

    -1 cucharada de aceite vegetal

    -1/2 cucharada de azúcar

    Fácil de preparar: para 4 personas (tiempo de preparación: 30 min; tiempo de cocción: 10 min)

    -Se mezcla en un bol de ternera, las alubias, el jengibre, el vino de arroz, la cebolleta y el azúcar hasta conseguir una textura homogénea.

    -Extender la pasta y colocar 1 cucharadita de la mezcla de la carne en el medio . Cerrar la pasta en triángulo.

    -Freír en aceite vegetal muy caliente y con bastante fondo (wok). Freír los won ton 2 o 3 minutos y escurrir.

    -Mezclar los ingredientes para la salsa y servir de acompañamiento para el won ton.

    -Espolvorear un poco de semillas de sésamo antes de servir.

    Consejo: el aceite tiene que estar caliente para que la pasta quede crujiente.

    La receta se puede variar dependiendo del gusto de cada uno.

    WoN ToN

    6 personas

    Ingredientes:-

    - 1/2 Kg. de masa Won ton en láminas, (ver más abajo como se hace esta masa).

    - 1/2 Kg. de carne de cerdo picada

    - 1/4 Kg. de gambas

    - 12 chalotes

    - 2 dientes de ajo

    - 6 castañas de agua, frescas

    - Vino blanco

    - 2 cucharadas de azúcar

    - 4 cucharadas de fécula

    - 2 huevos

    - 1 1/2 cucharadas de jugo de jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras.

    - Aceite de cacahuete

    - Pimienta

    - Sal Lavar en agua salada las gambas, quitándole las cabezas, pelándolas y cortándolas en tozos pequeños.

    Lavar los chalotes y trocearlos pequeños; pelar y picar finamente los dientes de ajo; lavar, escurrir y cortar en trocitos las castañas.

    Mezclar en un recipiente, moviendo con una cuchara de palo en el sentido de las agujas de un reloj, la carne de cerdo, las gambas, los chalotes, los ajos, las castañas, el vino, el jugo de jengibre, la salsa de soja, la ostras, el azúcar, el aceite de sésamo, la fécula de maíz, los huevos, un poco de sal y pimienta.

    Poner las láminas de won ton sobre una superficie enharinada y sobre ellas un montoncito del relleno que hemos preparado.

    Humedecer los bordes de la masa y unir por las esquinas. Calentar en una olla grande agua con un poco de sal y un poco de aceite de cacahuete. Cuando empiece a hervir se echar los won ton rellenos y cocérlos durante unos 6 o 7 minutos. Apartarlos y pasárlos bajo un chorro de agua fría y dejárlos secar.

    Servir solo o con unas hojas de lechuga cortaditas.

    Masa para el Won ton

    - 1 huevo

    - 1 pizca de sal

    - Maizena

    - 230 grs. de harina

    - 120 grs. de agua Mezclar la harina y al sal, añadirle el huevo y el agua y amasar todo. Cuando se tenga una masa lisa, ponerla sobre una superficie lisa y dura espolvoreada con maizena. Trabajar la masa con las manos unos 10 minutos o hasta que esté bien lisa y no se pegue. Cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar media hora. Formar con ella un cilindro de 30 cm. de ancho y cortarlo a rebanadas de 1 cm. de grueso.

    Espolvoreárlos con maizena, aplastarlos y estirarlos en cuadrados de 10-12 cm. de lado

    Provecho.

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